Rodzaje herbaty – krótki przewodnik z przepisami na rozgrzewające napary

Herbata to napój przygotowywany z suszonych liści i pąków krzewu herbacianego (Camellia sinensis). Istnieje wiele rodzajów herbaty, które różnią się smakiem, aromatem oraz właściwościami zdrowotnymi. Przedstawiamy krótki przewodnik po gatunkach herbaty wzbogacony przepisami na jesienne napary.

Autorzy: Magda i Adam Gendźwiłł / crustanddust.pl

Najpopularniejsze rodzaje herbat i ich właściwości

Herbata czarna – rodzaje

Herbata czarna ma intensywny smak oraz ciemny kolor. Najpopularniejszymi odmianami czarnej herbaty są English Breakfast i Earl Grey. English Breakfast to klasyczna angielska herbata śniadaniowa, która ma działanie pobudzające, dzięki czemu może być alternatywą dla porannej filiżanki kawy. Swój wyjątkowo intensywny aromat zawdzięcza mieszance czarnych herbat Ceylon i Assam. Napar ma bursztynową barwę. Jego wyrazisty smak bardzo dobrze łączy się z mlekiem, stąd idealna nazwa nawiązująca do angielskiego sposobu podawania herbaty.

Earl Grey to orzeźwiająca i wyrazista mieszanka, która ma swoje korzenie na Sri Lance. Słodki, cytrusowy aromat to efekt połączenia czarnej herbaty cejlońskiej oraz naturalnego olejku z bergamotki. Mieszanka z dodatkiem niebieskich płatków bławatka nosi nazwę Lady Grey. Napar ma działanie orzeźwiające. Pięknie pachnie i jest absolutnie uzależniający.

Herbata zielona – rodzaje

Herbata zielona jest mniej przetwarzana niż czarna, przez co zachowuje więcej naturalnych składników odżywczych. Ma delikatniejszy smak i zawiera mniej kofeiny. Często przywołuje się jej działanie prozdrowotne – jest bogata w przeciwutleniacze. Przykłady zielonych herbat to matcha, która szturmem zdobyła cukiernie oraz sencha o lekkim smaku i gunpowder. Ta ostatnia jest intensywna, pobudza i dodaje energii. Ma lekko ziołowy, świeży, delikatnie cierpki aromat. Ceniona za wysoką jakość liści, które zachowują swoje właściwości dzięki charakterystycznemu ciasnemu zwinięciu.

Kolejną wyjątkową herbatą zieloną jest yunnan. To klasyczna herbata zielona z chińskiej prowincji Yunnan – świetnie smakuje w wersji jajnikowej, w której do herbaty dodano kwiaty jaśminu i naturalny jaśminowy olejek. Jej orzeźwiający smak oraz kojący kwiatowy aromat działają odprężająco. Wspaniale smakuje z dobrą lekturą.

Herbata biała – rodzaje

Biała herbata nie jest mocno przetwarzana. Ma subtelny, kwiatowy smak. Najczęściej występujące odmiany to Bai Hao Yin Zhen i Bai Mu Dan. Z kolei czymś między herbatą czarną i zieloną jest oolong. To herbata półfermentowana, która może mieć różne oblicza – od delikatnych po intensywnie kwiatowe.

Napary, czyli herbaty ziołowe i owocowe

Na półkach często możemy znaleźć herbaty ziołowe. Tak naprawdę nie są to herbaty, tylko mieszanki ziół, z których można przygotować aromatyczne napary. W naszej kulturze znamy właściwości wielu ziół – herbatę miętową pijemy podczas problemów z brzuchem, a szałwię na bolące gardło. Podobnie jak ziołowe, herbaty owocowe też są naparami z owocami. Najpopularniejsza jest herbata z hibiskusa, ale też malin czy cytrusów.

Yerba mate również nie jest herbatą, tylko ziołem, z którego napar jest pobudzający. Przygotowanie jej to niezwykły rytuał. Jeśli ktoś chce nauczyć się czegoś nowego, parzenie yerby może być właśnie nową rzeczą w życiu!

Herbata czerwona rooibos to również napar z południowoafrykańskiej rośliny. Nie zawiera kofeiny, ma łagodny i lekko słodkawy smak. Świetnie smakuje ze spienionym mlekiem jako alternatywa kawy!

Więcej o herbatach i naparach dowiesz się z naszych artykułów

Przepisy na smaczne, rozgrzewające herbaty jesienne

Jesienna herbata ma nie tylko nas rozgrzać, ale przede wszystkim poprawić nastrój. Ważne, by wybrać taką, która pozwoli nam cieszyć się prostymi chwilami i doceniać małe przyjemności. Herbata czarna na pewno doda nam energii i motywacji do działania. Zielona również może dodać energii, ale też pozwoli na osiągnięcie większej harmonii. Herbaty aromatyzowane, Earl Grey czy zielona jaśminowa pozwalają rozkoszować się chwilą, zrelaksować i odprężyć. Jest coś niezwykłego w aromacie wydobywającym się z kubka.

Rozgrzewająca herbata z imbirem

Najpopularniejszą herbatą na jesień jest czarna z dodatkiem plastrów pomarańczy i łyżeczką miodu. Zamiast miodu, można dodać łyżkę konfitury malinowej lub różanej. Dodatkowo warto do szklanki dorzucić malutką gałązkę rozmarynu. Osoby kochające rozgrzewające aromaty powinny koniecznie ją podać z laską cynamonu i kawałeczkiem świeżego imbiru.

Zaparzamy 1 szklankę herbaty. W rondelku zagotowujemy odrobinę wody, dodajemy 2 cm imbiru i gotujemy na małym ogniu przez 2 minuty. Wodę z aromatem imbirowym wlewamy do herbaty. Dodajemy 1 łyżeczkę miodu, 1 łyżeczkę soku z cytryny i gałązkę rozmarynu. Serwujemy od razu.

Rozgrzewająca herbata z jabłkiem i cynamonem

Pysznie smakuje również herbata cynamonowa z aromatem jabłka. Zaparzamy czarną herbatę. Do kubeczka wkładamy laskę cynamonu i 3 plasterki świeżego jabłka. Dodajemy 2 goździki, odrobinę miodu. Serwujemy od razu.

Rozgrzewająca herbata z miętą

Do kubka zielonej herbaty dodajemy garść liści mięty, 1 łyżeczkę miodu i 2 łyżki ziaren granatu. Pozwalamy naparowi się „przegryźć” przez 2 minuty, a następnie delektujemy smakiem.