Niezależnie od rodzaju ciasta, jaki wybierzemy, musimy zaopatrzyć się w blaszkę do pieczenia. Najbardziej popularna jest blaszka z kominem. Przed wlaniem ciasta trzeba ją natłuścić i posypać bułką tartą, żeby ciasto z łatwością się z niej wyślizgnęło. Blaszkę napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Daje nam to pewność, że w trakcie pieczenia masa nie opuści formy.

 

Forma do pieczenia babki kamionkowa

 

Babka wielkanocna na 5 sposobów

Babka wielkanocna wilgotna – przepis

Wilgotna babka wielkanocna to zasługa oleju lub majonezu. Tłuszcz sprawia, że ciasto pozostaje dłużej miękkie i wilgotne. Najważniejsze w przygotowaniu tego ciasta są składniki w temperaturze pokojowej – należy je wyjąć z lodówki kilka godzin przed pieczeniem. Dzięki temu cukier dobrze rozpuści się w trakcie miksowania, a ciasto nabierze jednolitej konsystencji. Do babki można dodać skórkę cytrynową, aromat waniliowy lub podzielić ciasto na pół, dodać kakao i przygotować najlepszą wielkanocną babkę marmurkową.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1 opakowanie cukru waniliowego lub skórka otarta z 1 cytryny

 

Babka wielkanocna wilgotna

 

Sposób przygotowania:

  1. W misce mieszamy 2 szklanki mąki pszennej z 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
  2. Mikserem ubijamy 3 jajka i 3/4 szklanki cukru przez 3 minuty.
  3. Dodajemy sypkie składniki i 3/4 szklanki oleju.
  4. Do ciasta wsypujemy 1 opakowanie cukru waniliowego lub skórkę otartą z 1 cytryny. Dokładnie mieszamy.
  5. Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy 40 minut w 180 stopniach.

Jeśli to, czego brakuje na stole, to babka wielkanocna marmurkowa, ten przepis nas uratuje! Ciasto przed pieczeniem dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy 2 łyżki kakao, do drugiej 2 łyżki mąki. Do blaszki wylewamy po łyżce raz ciasto kakaowe, raz białe. Na koniec długim patyczkiem do szaszłyków robimy w cieście delikatne esy-floresy. Pieczemy tak, jak zwykle.

Babka wielkanocna czekoladowa – przepis

Czekoladowa babka wielkanocna to coś absolutnie wspaniałego. W jej składzie jest majonez, dzięki czemu bardzo długo pozostaje świeża. Jego smaku nie czuć – niewielki dodatek octu w majonezie sprawia, że ciasto ma głębszy kolor. Z podanych składników wyjdą nam dwie średniej wielkości babki wielkanocne z majonezem. Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki sody
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 90 g kakao
  • 3 jajka
  • 350 g cukru drobnego do wypieków
  • 240 g majonezu

 

Babka wielkanocna czekoladowa

 

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni Celsjusza.
  2. W misce mieszamy składniki sypkie – 300 g mąki pszennej, 1,5 łyżeczki sody, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, szczyptę soli, 1 opakowanie cukru waniliowego i 90 g kakao.
  3. Przygotowujemy 290 ml wody.
  4. Mikserem ubijamy 3 jajka i 350 g cukru drobnego. Dodajemy 240 g majonezu i miksujemy.
  5. Teraz do miski wsypujemy połowę sypkich składników i wlewamy połowę wody. Miksujemy tylko do połączenia. Dodajemy resztę mąki i wody. Miksujemy do połączenia składników.
  6. Pieczemy około 35 minut – sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto się upiekło. Zamiast blaszek na babkę, ciasto możemy upiec też w dwóch keksówkach.

Najlepsza piaskowa babka wielkanocna – przepis

Piaskowa babka wielkanocna to jej najbardziej klasyczna odsłona, poza drożdżową. Jest najlepszym wyborem dla tych, którzy obawiają się kuchennych porażek. Nie dość, że jest pyszna i zawsze wychodzi, to konsystencja sprawia, że zachowuje świeżość przez wiele dni. Do tego robi się ją bardzo szybko i jest tania w przygotowaniu, ponieważ nie ma w składzie masła. Wspaniale smakuje z kawą czy herbatą. Jak upiec babkę piaskową? Zaczynamy od przygotowania składników. 

Składniki:

  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki oleju roślinnego

 

Babka piaskowa wielkanocna

 

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni Celsjusza.
  2. W misce mieszamy składniki sypkie – 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej i 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia, szczyptą soli i 1 łyżką cukru waniliowego.
  3. Najpierw 4 jajka miksujemy z 3/4 szklanki cukru, aż powstanie biała masa. Dodajemy składniki sypkie i 3/4 szklanki oleju roślinnego. Miksujemy do połączenia składników.
  4. Wylewamy do blaszki posmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
  5. Pieczemy około 50 minut – po tym czasie sprawdzamy patyczkiem, czy się upiekła.
  6. Ciasto dekorujemy lukrem, najlepiej cytrynowym lub pomarańczowym.

 

Mikser z misą SENCOR SHM 6206SS

 

Drożdżowa babka wielkanocna – przepis

Wielkanocna babka drożdżowa, którą niektórzy nazywają wielkanocną babą ze względu na rozmiar, to najwspanialsze ciasto. Z okazji świąt dodajemy do niej mnóstwo żółtek. Dzięki temu ciasto w konsystencji tworzy drożdżowo-piaskowe połączenie smakowe.

Jak ją upiec? Bardzo łatwo, trzeba tylko uzbroić się w cierpliwość – babka musi urosnąć najpierw w misce, a potem w formie. Dzięki temu będzie piękna i puszysta.

Składniki:

  • 50 g świeżych drożdży
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 3,5 szklanki mąki pszennej
  • 8 żółtek
  • 120 g rozpuszczonego masła
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • opcjonalnie: 3/4 szklanki rodzynek, żurawiny lub orzechów

 

Babka drożdżowa wielkanocna

 

Sposób przygotowania:

  1. 50 g drożdży mieszamy w misce z 3/4 szklanki cukru i 1 szklanką ciepłego mleka. Po 3 minutach dodajemy 3,5 szklanki mąki pszennej, 8 żółtek, 120 g rozpuszczonego masła, 1 łyżkę cukru waniliowego.
  2. Wyrabiamy ciasto, aż będzie jednolite i nieco płynne. Jeśli chcemy, możemy do niego dodać 3/4 szklanki rodzynek, żurawiny lub orzechów.
  3. Zostawiamy ciasto pod przykryciem i pozwalamy mu podwoić objętość.
  4. Przekładamy do dwóch wysmarowanych olejem blaszek na babkę, przykrywamy i pozwalamy im urosnąć do 3/4 wysokości formy.
  5. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach. Babki wyciągamy z pieca, delikatnie studzimy i wyciągamy z formy.
  6. Zimne babki dekorujemy lukrem cytrynowym (1 szklanka cukru pudru wymieszana z 3 łyżkami soku z cytryny).

tylko w empiku
Wianek mały dekoracyjny, Easter, Drewniany, Średnica 15 cm
Wianek mały dekoracyjny, Easter, Drewniany, Średnica 15 cm Empik
0/5
25,49 zł
Promocja
29,99 zł (-15%)  najniższa cena

29,99 zł (-15%)  cena regularna

tylko w empiku
Drewniana dekoracja Wielkanocna, Easter, Zajączki, 15,5x5,5x17,5 cm
Drewniana dekoracja Wielkanocna, Easter, Zajączki, 15,5x5,5x17,5 cm Empik
0/5
25,49 zł
Promocja
29,99 zł (-15%)  najniższa cena

29,99 zł (-15%)  cena regularna

tylko w empiku
Dekoracja Wielkanocna, Easter, Królik w skorupce, Ceramika, 8x6x9 cm
Dekoracja Wielkanocna, Easter, Królik w skorupce, Ceramika, 8x6x9 cm Empik
0/5
25,49 zł
Promocja
29,99 zł (-15%)  najniższa cena

29,99 zł (-15%)  cena regularna

tylko w empiku
Wianek Forsycja, Spring Vibes, Drewniany, Średnica 25 cm
Wianek Forsycja, Spring Vibes, Drewniany, Średnica 25 cm Empik
0/5
59,49 zł
Promocja
69,99 zł (-15%)  najniższa cena

69,99 zł (-15%)  cena regularna

tylko w empiku
Królik Złoty, Easter, Brokat, Mały
Królik Złoty, Easter, Brokat, Mały Empik
0/5
33,99 zł
Promocja
24,75 zł  najniższa cena

39,99 zł  cena regularna

tylko w empiku
Figurka Królik Szklany, Easter, Różowy, 25x8 cm
Figurka Królik Szklany, Easter, Różowy, 25x8 cm Empik
0/5
29,74 zł
Promocja
22,21 zł  najniższa cena

34,99 zł  cena regularna

tylko w empiku
Zestaw świeczek, Easter, Wielkanocne jajeczka, 4 szt.
Zestaw świeczek, Easter, Wielkanocne jajeczka, 4 szt. Empik
4/5
25,49 zł
Promocja
29,99 zł (-15%)  najniższa cena

29,99 zł (-15%)  cena regularna

tylko w empiku
Kura wielkanocna, Easter, Różowa, W Kropki
Kura wielkanocna, Easter, Różowa, W Kropki Empik
0/5
25,49 zł
Promocja
29,99 zł (-15%)  najniższa cena

29,99 zł (-15%)  cena regularna

tylko w empiku
Duża świeca Wielkanocna w szkle z korkiem, Easter, Bunny, 13x8,5 cm
Duża świeca Wielkanocna w szkle z korkiem, Easter, Bunny, 13x8,5 cm Empik
3/5
35,23 zł
Promocja
44,04 zł (-20%)  najniższa cena

69,99 zł (-49%)  cena regularna

tylko w empiku
Wianek, Easter, Jajka, Na Drzwi, 31 cm
Wianek, Easter, Jajka, Na Drzwi, 31 cm Empik
0/5
67,99 zł
Promocja
79,99 zł (-15%)  najniższa cena

79,99 zł (-15%)  cena regularna

tylko w empiku
Wianek dekoracyjny z uszami, Easter, Drewniany, Średnica 22 cm
Wianek dekoracyjny z uszami, Easter, Drewniany, Średnica 22 cm Empik
0/5
50,99 zł
Promocja
59,99 zł (-15%)  najniższa cena

59,99 zł (-15%)  cena regularna

tylko w empiku
Dekoracja ceramiczna, Easter, Królik, Biały, 9,6x8,5x26,5 cm
Dekoracja ceramiczna, Easter, Królik, Biały, 9,6x8,5x26,5 cm Empik
5/5
42,49 zł
Promocja
22,16 zł  najniższa cena

49,99 zł  cena regularna

tylko w empiku
Figurka dekoracyjna, Easter, Jajko małe, Różowe
Figurka dekoracyjna, Easter, Jajko małe, Różowe Empik
5/5
25,49 zł
Promocja
29,99 zł (-15%)  najniższa cena

29,99 zł (-15%)  cena regularna

Bezglutenowa babka wielkanocna

Ciasta bezglutenowe stanowią czasem nie lada wyzwanie. Z mojego dwuletniego doświadczenia z przepisami bezglutenowymi, wiem, że najlepiej wychodzi przepis na klasyczną babkę drożdżową, w której mąkę pszenną zastępujemy mieszanką bezglutenową do ciast drożdżowych. Bezglutenowa babka wielkanocna jest niesamowita – trochę sypka, bardzo aromatyczna, nieco wilgotna. Można ją skropić cytrynowym lukrem i ozdobić cukrowymi ozdobami.

Jak udekorować babkę wielkanocną?

Dekorowanie ciast to sztuka. I jak to ze sztuką bywa, nie wszyscy zostaliśmy obdarzeni jednakowym talentem. Na szczęście dla tych, którzy dekorować nie potrafią, możemy zaopatrzyć się w jadalne ozdoby. Do dekoracji babki wielkanocnej warto użyć czekoladowych jajek lub malutkich jajeczek, które są migdałami w lukrze. Możemy też po prostu babki oprószyć cukrem pudrem.

 

babka wielkanocna

 

Więcej sprawdzonych przepisów na Wielkanoc (i nie tylko) znajdziesz w pasji Gotuję.

Zdjęcia w tekście: Shutterstock