Spis treści:
- Jakie ciasta przygotować na Wielkanoc 2024?
- Wielkanocny torcik cytrynowy
- Pistacjowy sernik wielkanocny
- Zjawiskowa babka waniliowa
- Babka piaskowa ucierana
- Szybki mazurek z kajmakiem
- Szybki mazurek z masłem orzechowym
- Torcik bezowy bez pieczenia
- Owocowe tiramisu
- Lekki sernik na zimno
- Wielkanocne babeczki
Jakie ciasta przygotować na Wielkanoc 2024?
Wielkanoc to dla jednych moment, w którym mają wolne i mogą oddać się pieczeniu wielkanocnych ciast, a dla innych bardzo krótkie święta, do których z braku czasu nie sposób się przygotować. Wielkanoc to emanacja wiosny, więc wymaga najwspanialszej oprawy. W tym okresie możemy dać się ponieść wyobraźni bardziej niż w Boże Narodzenie. Babka to przecież forma, która może przyjmować różne aromaty i tekstury. Podobnie mazurek, jest to wspaniała kanwa do eksperymentów smakowych oraz wizualnych. Z kolei sernik to uniwersum kreatywności – bo przecież wystarczy do masy serowej dodać suszoną lawendę, by uzyskać zaskakujący aromat. Jak zatem wybrać jedno z dziesięciu ciast na Wielkanoc?
Efektowne ciasta na Wielkanoc
Jeśli uwielbiamy cieszyć w święta nie tylko oczy, ale także podniebienie, ciasto na Wielkanoc musi być wyjątkowe. Warto zatem zadbać o czas potrzebny na jego wykonanie. Może w tym roku skusicie się na cytrynowy torcik, pistacjowy sernik lub niewymagającą pracy babkę? Opcją dla tych, którzy lubią zachwycać, są wyjątkowe formy na ciasta. Jeśli mamy wszystko oprócz czasu, a chcemy zaskoczyć gości, możemy upiec zwykłą ucieraną babkę w niezwykłej formie.
Wielkanocny torcik cytrynowy
Czas przygotowania: 2 godziny
Czas oczekiwania: 12 godzin
Składniki na biszkopt:
- 6 jaj
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka cukru drobnego do wypieków
- 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
- skórka otarta z 1 cytryny
- odrobina żółtego barwnika (opcjonalnie)
Sposób przygotowania biszkoptu:
- Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni Celsjusza.
- Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Boki smarujemy olejem i obkładamy kawałkami papieru do pieczenia.
- Rozdzielamy żółtka i białka jaj.
- Żółtka ubijamy z połową cukru przez 3 minuty.
- Białka ubijamy, aż będą sztywne. Dodajemy resztę cukru i mieszamy do połączenia.
- Do białek ostrożnie dodajemy żółtka z cukrem i wymieszaną mąkę pszenną z ziemniaczaną. Mieszamy tylko do połączenia składników.
- Masę wlewamy do blaszki i pieczemy około 40 minut, do suchego patyczka.
- Blaszkę wyciągamy z pieca, delikatnie zrzucamy na podłogę.
- Ciasto studzimy dokładnie. Uwaga! Biszkopt możemy upiec dzień wcześniej lub nawet 2 tygodnie wcześniej. Trzeba go tylko wtedy zawinąć w folię spożywczą, zamrozić, a przed robieniem tortu porządnie odmrozić.
Składniki na poncz:
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 1/4 szklanki cukru
W rondelku zagotowujemy sok, dodajemy cukier. Gotujemy do rozpuszczenia cukru. Chłodzimy.
Składniki na krem cytrynowy:
- 250 g serka mascarpone
- 150 g gotowego kremu lemon curd
- 200 ml kremówki
Sposób przygotowania kremu:
- Mikserem ubijamy mascarpone ze śmietanką, aż powstanie gęsty krem.
- Dodajemy lemon curd i miksujemy do połączenia.
Złożenie tortu:
- Biszkopt przekrawamy w poprzek tak, by otrzymać 3 blaty. Spodni blat odkładamy na koniec.
- Na talerzu kładziemy 1 biszkopt. Nasączamy go 1/3 ponczu. Rozsmarowujemy na nim 1/3 kremu.
- Powtarzamy z kolejnymi blatami tak, by ten na spodzie był blatem na górze - dzięki temu będzie równiutki.
- Gotowy tort dekorujemy jadalnymi kwiatami i drażami w kształcie jajek. Przechowujemy w lodówce.
Pistacjowy sernik wielkanocny
Kremowy, słodki sernik z wyjątkowym aromatem pistacji jest tym, czego wszyscy pragną przy świątecznym stole. Do jego przygotowania potrzebujemy pasty pistacjowej, którą możemy kupić lub przygotować samodzielnie. Wystarczy w blenderze zmielić 300 g pistacji. Jeśli nie mamy porządnego blendera, kupmy porządną pastę.
Do przygotowania tego efektownego ciasta na Wielkanoc potrzebujemy tortownicy o średnicy 24 cm, której rozmiar będzie idealny do tej ilości sera. Pamiętajmy, by zostawić około 5 łyżek pistacji do dekoracji naszego wielkanocnego ciasta.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 80 minut
Składniki:
- 150 g ciasteczek petit beurre
- 50 g masła rozpuszczonego
- 750 g sera twarogowego
- 250 g pasty pistacjowej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 jajka
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka świeżo otartej skórki z cytryny
- praliny pistacjowe do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni (góra-dół). Na dno piekarnika stawiamy naczynie żaroodporne wypełnione do połowy wrzątkiem.
- Ciasteczka kruszymy, mieszamy z masłem. Powstałą masę wkładamy na dno blaszki.
- W misce miksujemy porządnie pozostałe składniki, aż się połączą.
- Ostrożnie przelewamy na ciasteczkowy spód.
- Pieczemy około 1 godzinę.
- Studzimy w piekarniku
- Ostudzony sernik dekorujemy pistacjami i pistacjowymi pralinami czekoladowymi.
129,99 zł
cena regularna 
Zjawiskowa babka waniliowa
Kiedy nie mamy czasu, ale w sercu i kuchni pojawia się miejsce na nową formę do ciasta, warto zrobić coś z efektem „wow”. Niezależnie od prostoty wykonania, forma tego pysznego ciasta na Wielkanoc będzie zapierać dech w piersiach.
Pamiętajmy, by przed pieczeniem blaszkę porządnie wysmarować miękkim masłem tak, by pokryło każdą najmniejszą szczelinkę.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 55 minut
Czas oczekiwania: 10 minut
Składniki:
- 170 g miękkiego masła (+ masło do smarowania blaszki)
- 250 g cukru
- 2 łyżki brązowego cukru
- 4 jajka
- 350 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 80 ml mleka
- do dekoracji: polewa czekoladowa lub cukier puder
Sposób przygotowania:
- Blaszkę dokładnie smarujemy masłem.
- Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.
- Mikserem ucieramy masło z cukrem białym i brązowym przez 5 minut. Dodajemy po jajku i czekamy, aż się wmiesza zanim dodamy kolejne.
- Mąkę mieszamy z proszkiem, sodą, solą i cukrem waniliowym.
- Do masy maślanej dodajemy mąkę i mleko. Miksujemy do połączenia.
- Masę wlewamy do blaszki.
- Pieczemy do suchego patyczka, około 55 minut.
- Ciasto studzimy w blaszce 10 minut, po czym ostrożnie wyciągamy.
- Dekorujemy polewą czekoladową lub przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.
Szybkie ciasta na Wielkanoc
Proste i szybkie ciasto na Wielkanoc, które nie wymaga wielu miseczek oraz specjalistycznych sprzętów to z pewnością ciasto ucierane, mazurek z kajmakiem i mazurek z masłem orzechowym. Każde z nich robi się bardzo szybko i prosto.
Babka piaskowa ucierana
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Składniki:
- masło do posmarowania formy
- 3 łyżki bułki tartej do obsypania formy
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 3/4 szklanki oleju
- 3/4 szklanki drobnego cukru
- 4 jajka
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
- Blaszkę na babkę dokładnie smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą tak, by obkleiła ścianki.
- Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i ubijamy mikserem przez 3 minuty.
- Dodajemy oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i olej. Wszystko miksujemy do połączenia składników.
- Ciasto wlewamy do blachy, pieczemy do „suchego patyczka” przez ok. 50 minut.
- Studzimy 10 minut w blaszce i ostrożnie wyciągamy. Dekorujemy lukrem lub polewą czekoladową.
Szybki mazurek z kajmakiem
Czas przygotowania: 10 minut
Czas chłodzenia: 10 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Składniki:
- 300 g mąki
- 200 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
- 100 g drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 żółtko
- 1 puszka kajmaku
- orzechy do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Do misy miksera wkładamy wszystkie składniki. Wyrabiamy, aż powstanie jednolita masa.
- Ciasto wałkujemy na placek o wymiarach ok. 20 cm x 30 cm. Przekładamy do blaszki i wkładamy ją do zamrażarki na 10 minut.
- Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
- Ciasto wyciągamy z zamrażarki i od razu wkładamy do piekarnika. Pieczemy do zazłocenia. Wyciągamy i studzimy. Spód mazurkowy można przygotować wcześniej i można też pomnożyć ilość składników i od razu upiec dwa lub trzy spody.
- Ostudzony spód smarujemy kajmakiem z puszki i dekorujemy orzechami.
Szybki mazurek z masłem orzechowym
Czas przygotowania: 10 minut
Czas chłodzenia: 10 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Składniki:
- 300 g mąki
- 200 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
- 100 g drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 żółtko
- 200 g masła orzechowego gładkiego
- 100 g dżemu porzeczkowego
- orzechy ziemne do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Miksujemy mąkę, masło, drobny cukier, cukier waniliowy i żółtko, aż powstanie jednolita masa.
- Ciasto wałkujemy na placek około 20 cm x 30 cm. Przekładamy je na blachę i odkładamy do zamrażarki na 10 minut.
- Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
- Ciasto wyciągamy i od razu wkładamy do piekarnika. Pieczemy aż będzie zarumienione. Studzimy. Spód mazurkowy można przygotować wcześniej.
- Ostudzony spód smarujemy najpierw dżemem, a potem ostrożnie masłem orzechowym. Dekorujemy fistaszkami.
Ciasta na Wielkanoc bez pieczenia
Nie zawsze wybitne wypieki wymagają pieczenia. Czasem wystarczy nieco kreatywności i odrobina czasu. Być może w te święta na stole pojawi się torcik bezowy, owocowe tiramisu i lekki sernik na zimno. Jak przygotować ciasta na Wielkanoc bez pieczenia?
Torcik bezowy bez pieczenia
Czas przygotowania: 10 minut
Składniki:
- 2 gotowe spody bezowe
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml kremówki
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 1/4 szklanki orzechów w karmelu
- 1/4 szklanki posiekanych daktyli
Sposób przygotowania:
- Na talerzu kładziemy spód.
- Mikserem ubijamy kremówkę, mascarpone i cukier puder, aż powstanie jednolity krem.
- Dodajemy do niego posiekane orzechy w karmelu i daktyle. Mieszamy.
- Na pierwszym spodzie rozsmarowujemy połowę kremu. Przykrywamy drugim spodem i smarujemy pozostałym kremem.
- Dekorujemy orzechami. Przechowujemy w lodówce. Podajemy po 2 godzinach od przygotowania.
Owocowe tiramisu
Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: minimum 2 godziny
Składniki:
- 20 podłużnych biszkoptów
- 150 g dżemu malinowego
- 5 łyżek wody
- 150 g świeżych malin
- 150 g świeżych borówek
- 600 ml śmietany kremówki
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 1/3 szklanki płatków migdałowych
Sposób przygotowania:
- Przygotowujemy przezroczyste naczynie.
- Na dno kładziemy biszkopty.
- Dżem mieszamy z wodą. Połową dżemu smarujemy biszkopty.
- Ubijamy kremówkę z cukrem na sztywną bitą śmietanę.
- Biszkopty smarujemy połową bitej śmietany. Układamy połowę owoców.
- Na owoce kładziemy pozostałe ciasteczka. Smarujemy pozostałym dżemem. Na wierzchu smarujemy bitą śmietaną. Układamy owoce tak, by stworzyły ładną dekorację.
- Wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny.
Proste ciasta na Wielkanoc
Wielkanoc nie może się odbyć się bez świątecznego sernika. Kiedy mamy ograniczony dostęp do piekarnika, możemy spróbować sernika na zimno. To bardzo proste ciasto wielkanocne. Jeśli serniki nie są naszymi ulubionymi deserami, możemy przygotować proste babeczki. Wystarczy udekorować je czekoladkami w kształcie jajek lub kolorowymi drażami, aby nadać im świątecznego sznytu.
Lekki sernik na zimno
Czas przygotowania: 30 minut
Czas oczekiwania: ok. 5 godzin
Składniki:
- 150 g ciasteczek petit beurre
- 50 g rozpuszczonego masła
- 500 g serka sernikowego
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 200 ml śmietanki 36%
- 10 g żelatyny (2 łyżeczki)
- 1 opakowanie galaretki w dowolnym kolorze
- opcjonalnie: owoce do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Przygotowujemy galaretkę według przepisu na opakowaniu. Odstawiamy do ostudzenia, a w tym czasie przygotowujemy ciasto.
- Kruszymy ciasteczka, dodajemy masło i wykładamy nimi dno tortownicy.
- W misce miksujemy sernik twarogowy z cukrem pudrem i połową śmietanki.
- W kubku rozpuszczamy żelatynę w 2 łyżkach wody.
- W rondelku zagotowujemy pozostałą śmietankę, dodajemy żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia. Delikatnie studzimy i dodajemy do masy twarogowej.
- Masę twarogową dokładnie miksujemy.
- Na ciasteczkowy spód wkładamy masę serową. Oblewamy ją zimną ale nie stężałą galaretką. Dekorujemy owocami.
- Wkładamy do lodówki.
Wielkanocne babeczki
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 18 minut
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/2 szklanki cukru drobnego
- 1 jajko
- 3/4 szklanki kefiru lub maślanki
- 1/3 szklanki oleju
- 1/2 szklanki kropelek czekoladowych
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
- Blaszkę do muffinów wykładamy papilotkami. Najlepiej ze świątecznym nadrukiem.
- Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier. Dokładnie mieszamy.
- Do drugiej miski dodajemy jajko, kefir i olej. Dokładnie mieszamy.
- Łączymy ze sobą zawartość obu misek tak, by składniki się połączyły. Nie musimy tego mocno miksować – wystarczy zamieszać łyżką. Dodajemy kropelki czekoladowe i mieszamy.
- Każdą foremkę napełniamy masą do 3/4 wysokości.
- Pieczemy do „suchego patyczka”, około 18 minut.
- Gotowe muffinki studzimy. Polewamy je ulubioną polewą i dekorujemy wedle uznania.
Które ciasto na Wielkanoc przygotujesz w tym roku? Daj znać z w komentarzach! A po więcej przepisów na nadchodzące święta zajrzyj do pasji Gotuję.
Zdjęcia w tekście: Shutterstock
Komentarze (0)