Lista superfoods - najlepsze produkty na jesienną pogodę
- Czosnek do wszystkiego
Mądrość ludowa wszystkich babć mówi, że czosnek jest absolutnie najważniejszym orężem w walce z przeziębieniami, dlatego na naszej liście superfoods zajmuje on pierwsze miejsce. Co jednak zrobić, kiedy czosnek nie jest naszym ulubionym składnikiem, a jego zapachu nie znoszą nasi bliscy? Po pierwsze, najbardziej lubianym „przetworem” czosnkowym jest masło czosnkowe. Przyrządza się je banalnie łatwo. Przygotowujemy masło, szczyptę soli i tyle czosnku, ile jesteśmy w stanie wycisnąć przez praskę (na 1 łyżkę masła liczymy 1-2 ząbki). Tylko niepodgrzany czosnek zachowuje wszystkie antybakteryjne właściwości. Takim masłem możemy posmarować świeży chleb, najlepiej przed pójściem spać, na wierzch położyć ulubioną wędlinę lub ser i sporą garść natki pietruszki. Pietruszka ma magiczną właściwość neutralizowania przykrego zapachu.
Jeśli chleb i kanapka nie są naszymi wieczornymi marzeniami, to polecam upieczenie plastrów dyni (dynię, najlepiej hokkaido kroimy w plastry o grubości około 2 cm, usuwamy pestki, smarujemy oliwą z oliwek i pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut, aż będą miękkie) lub uduszenie na patelni plastrów cukinii i podanie ich z masłem czosnkowym i płatkami soli. Cukinię porządnie myjemy, kroimy w plastry grubości około 1 cm i kładziemy na patelnię. Wlewamy odrobinę wody i dusimy pod przykryciem około 3 minuty, aż cukinia zmięknie, ale nie będzie się rozpadać. Smarujemy masłem czosnkowym, posypujemy ulubionymi orzechami (włoskie i pistacje są idealne).
O czym trzeba pamiętać, spożywając „eliksir odporności”? Czosnek jest wspaniały, ale jego nadmiar może powodować niestrawność, obciążenie wątroby, w skrajnych przypadkach nawet wysypkę i biegunkę. Dlatego 2 ząbki dziennie to wystarczająca ilość tego naturalnego antybiotyku.
-
Imbir na dzień dobry
Tak jak Polacy uwielbiają faszerować się miodem i czosnkiem, tak na skandynawskiej szczycie listy superfoods plasuje się imbir. Skandynawowie spożywają go ogromne ilości. W celu wzmocnienia odporności codziennie rano serwują sobie szoty imbirowe: w wyciskarce woloobrotowej wyciskają 1 jabłko i około 5 cm imbiru. Ten szot jest naprawdę mocny! Imbir dodają też do herbaty oraz mielonego mięsa. Jednak to ten poranny szot imbiru na pusty żołądek przyjmowany przez około sześć tygodni daje zauważalne efekty w postaci większej odporności. Imbir redukuje też mdłości, więc spożywany w niewielkich ilościach może pomóc kobietom w ciąży. Nadmiar imbiru może powodować obniżenie poziomu cukru we krwi, więc osoby chorujące na cukrzycę muszą na niego uważać.
Imbir, podobnie jak czosnek, najlepiej działa w postaci surowej i niepodgrzanej. Dlatego lepiej rozpocząć dzień od szota imbirowego niż smażyć go i dodawać do dań (w takiej postaci jest pyszny, ale nie wspomaga naszej odporności).
-
Kurkuma
Kiedyś dostępna tylko w postaci proszku, dzisiaj prawie wszędzie można kupić kurkumę surową. Podobnie jak czosnek i imbir, wykazuje naturalne właściwości antybakteryjne, działa przeciwwirusowo i wzmacnia naszą odporność. Kurkumina, czyli składnik kurkumy, skutecznie łagodzi stany zapalne. Niestety, jest dość słabo przyswajalny dlatego najlepiej spożywać kurkumę podobnie jak imbir - w postaci szotów. Obieramy kurkumę, koniecznie w rękawiczkach, i wyciskamy w wyciskarce do soków razem z jabłkiem. Dla wzmocnienia efektu dodajemy imbir. Jeśli dodamy do tego cytrynę i ciutkę miodu, otrzymamy pyszny napój, który nie tylko rozgrzeje, ale naturalnie wzmocni odporność.
Jak przygotować szot zdrowia? 1 jabłko, 1 cytryna, 1 łyżka świeżej kurkumy. Jabłko myjemy i usuwamy gniazda nasienne. Cytrynę obieramy. Wszystkie składniki wrzucamy do wyciskarki ślimakowej. Szot zdrowia doprawiamy miodem, jeśli lubimy i możemy go spożywać.
Możemy również przygotować złote mleko, które jest podstawą starej indyjskiej medycyny ajurwedy. 1 1/2 szklanki mleka koksowego podgrzewamy z laską cynamonu, szczyptą czarnego pieprzu i 1 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy. Podgrzewamy, ciągle mieszając trzepaczką. Przestajemy, kiedy mleko jest gorące, ale nie parzy. Dodajemy imbir i miód do smaku (1 łyżka da nam słodki napój).
Nieoczywiste superfoods jesienne, które wzmocnią odporność
-
Dynia
Po gwiazdach takich jak czosnek, imbir czy kurkuma, przyszła pora na inne składniki, które dobrze znamy i znajdziemy na każdym straganie z warzywami. Mowa o jesiennych bombach witaminowych. Czy wiecie, że dynie są bogatymi źródłami witaminy A i antyoksydantów.
Szukasz sprawdzonych przepisów z dynią w roli głównej? Zapoznaj się z naszymi arytykułami:
-
Brukselka
Na pewno też raz po raz zerkacie w kierunku brukselki – te warzywa mają mnóstwo antyoksydantów, pomagają w walce ze stanami zapalnymi i są źródłem witaminy D. Jak je przyrządzić? Najlepiej wrzucić do lekko osolonej wody na 5 minut i ugotować na chrupko. Pysznie smakują z suszoną żurawiną, odrobiną masła i orzechami włoskimi (które też są jesiennymi super foods i wspomagają pracę mózgu). Brukselka obniża cholesterol (pod warunkiem że nie podajemy jej z chrupiącym boczkiem!). Jednak żeby korzystać z ich dobrodziejstw, powinniśmy spożywać około 5 szklanek brukselek tygodniowo. Nie, rozgotowane papki się nie liczą.
-
Kalafior i por
Kalafior to kolejny superfood. Najlepiej jednak spożywać go na surowo – to chyba coś, do czego nie jesteśmy przyzwyczajeni. Pysznie smakuje z hummusem lub z samą pastą tahini.
Jeśli chcemy wzmocnić kości i dostarczyć sobie witaminy K, to z pomocą przychodzi … por. Pory również możemy spożywać na surowo, np. posiekać drobno i serwować z oliwą z oliwek oraz jajkami na twardo. Możemy też je delikatnie podpiec i zjeść z orzechami.
Złota zasada
Najważniejsze jednak w walce o dobrą odporność jest nie tylko to, co jemy ale czego unikamy. Z pewnością nadmiar słodyczy i słodkiego nabiału nie pomoże nam w zachowaniu zdrowia. Podobnie jak napoje wyskokowe w zbyt dużych ilościach, którymi niektórzy lubią raczyć się w długie jesienne wieczory. Może zamiast grzanego wina przygotujemy sobie bezalkoholowy grzaniec na odporność? Wystarczy pół litra soku jabłkowego (najlepiej mętnego) podgrzać z 1 laską cynamonu, 1 gwiazdką anyżu, 2 goździkami, 2 kawałkami kardamonu i kawałkiem imbiru. Zostawmy wszystko pod przykryciem na 5 minut i raczmy się pysznym zdrowym grzańcem.
Jesień to także sezon na grzyby. Dowiedz się, jak suszyć, marynować, smażyć i gotować grzyby.
Komentarze (0)