Potrawy z bajek, które zrobią furorę przy świątecznym stole

Prawie w każdej bajce pojawia się ciekawa potrawa, którą pieczołowicie przygotowuje jeden z bohaterów. Większość z tych dań można wykonać samodzielnie w domu - zrobią one furorę nie gdzie indziej, jak na świątecznym stole. Prezentujemy pięć przepisów, które sprawdzą się podczas nadchodzącego Bożego Narodzenia.

Autorka: Olga Wadowska-Wróbel

Zupa dyniowa z „Muminków”

Zupa-krem z dyni to danie, które w ostatnich latach bardzo zyskało na popularności. Nie wszyscy jednak pamiętają o tym, że „trendsetterką” w tym temacie była Mama Muminka. Szła na rodzinne pole, wybierała dorodną dynię i robiła z niej zupę dla rodziny i licznych przyjaciół. Tą prosta i szybką w wykonaniu potrawą podejmiemy gości w pierwszy lub drugi dzień świąt.

Potrzebne będą:

Około dwukilogramowa dynia, 2 marchewki, 1 kg ziemniaków, dwie pietruszki (korzeń z natką)
Oliwa, pieprz, 2 łyżeczki łagodnego curry
Drobne grzanki lub groszek ptysiowy
Mleko kokosowe (opcjonalnie)

Dynię umyj, przekrój na pół, wyjmij pestki i posiekaj. Marchew z korzeniem pietruszki obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach, cebulę pokrój w kostkę - warzywa te zeszklij na patelni. Następnie dodaj posiekaną dynię, około 2 litrów wody, sól, pieprz i curry. Po 10 minutach dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i dalej gotuj na wolnym ogniu.
Kiedy ziemniaki i dynia będą miękkie, zblenduj wszystko na gładką masę. Opcjonalnie dodać można również mleko kokosowe.
Podawaj z grzankami lub groszkiem ptysiowym i natką pietruszki.

Magiczne ciastka z „Alicji w Krainie Czarów”

Jak wiadomo, podczas polskich świąt jedzenia, szczególnie słodkości, nigdy za wiele. Pamiętacie magiczne ciastka, które zabrały Alicję do tytułowej Krainy Czarów? Przepis na nie jest zaskakująco prosty, a efekty - bajeczne.

Potrzebne będą:

250 g margaryny zimnej pokrojonej w kawałki
450 g mąki pszennej
150 g cukru
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
foremki do ciastek, mleczna czekolada, kolorowe pisaki lukrowe, M&M's (do ozdoby)

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i zagnieć na stolnicy formując kulę. Owiń w folię spożywczą i odłóż do lodówki na godzinę. Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na około pół centymetra i wykrawaj ciastka za pomocą foremek. Piecz przez około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Udekoruj za pomocą rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekolady, pisaków lukrowych i M&M's-ów.

Chatka z piernika z „Jasia i Małgosi”

Chyba najbardziej znana z bajkowych słodkości, klucz do zguby Jasia i Małgosi oraz pokusa nie do odparcia. Ostrzegamy, że wykonanie chatki z piernika nie należy do najprostszych, ale efekty są spektakularne, smaczne i na wskroś świąteczne.

Potrzebne będą:

Do ścian:

600 g mąki pszennej
250 g masła
200 g brązowego cukru
7 łyżek płynnego miodu
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
5 łyżeczek przyprawy korzennej do piernika
Szablon ścian, dachu i komina (przygotowany zawczasu) - szablon można narysować samemu lub skorzystać z wielu dostępnych w sieci.

Do lukru (dekoracja oraz sklejenie ścian):

Białka z 4 jaj
4,5 szklanki przesianego cukru pudru
Jadalne ozdoby: perełki, posypki cukrowe etc.
Opcjonalnie: barwniki spożywcze
Dwie foliowe torebki (posłużą za tubki do lukru i dekorowania)

Rozpuść masło z cukrem i z miodem, zdejmij z palnika i lekko przestudź. Połącz mąkę, sodę i przyprawy, dodaj rozpuszczone masło z cukrem i miodem. Powstałą w ten sposób masę wałkuj na grubość 5 mm, z pomocą szablonu* wytnij ściany, dach i komin. Połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piecz około 12 minut w temperaturze 180ºC.
Utrzyj w mikserze białka i cukier - najpierw na wolnych obrotach, później na większych, aż do uzyskania gęstego lukru. Dekoruj z użyciem perełek, posypek i innych jadalnych ozdób, zaś resztę lukru użyj do sklejenia ścian i dachu domku.

Ciasto agrestowe z „Królewny Śnieżki”

Pamiętasz ciasto, które Królewna Śnieżka przygotowywała dla swoich siedmiu przyjaciół? Świetnie sprawdzi się również na świątecznym stole - nie jest trudne w przygotowaniu, a nadzienie agrestowe czyni je dość oryginalnym.

Potrzebne będą:

Do ciasta:

0,5 kg mąki pszennej,
250 g masła,
50 g cukru pudru,
100 ml chłodnej wody,
2 żółtka;
skórka z cytryny
płaska łyżeczka soli

Do nadzienia:

1 szklanka agrestu (o tej porze mrożony - w temperaturze pokojowej)
2 łyżki cukru pudru;
Łyżeczka soku z cytryny
1 jajko

Zmiksuj na średnich obrotach mąkę, masło, cukier puder oraz wodę - ciasto ma być mokre i sypkie. Następnie dodaj żółtka i skórkę z cytryny i mieszaj, aż ciasto zacznie zbijać się w grudki. Owiń je w folię aluminiową i odłóż do zamrażarki na 20 minut.
Aby przygotować nadzienie wymieszaj agrest i sok z cytryny, tak, aby owoce były rozpłaszczone. Po wyjęciu ciasta z zamrażarki rozwałkuj je tak, aby pasowało do foremki; zostaw niewielką jego ilość do wykonania charakterystycznej szachownicy na wierzchu. Formę wyłóż ciastem (również boki), do środka włóż nadzienie, zaś z pozostałego ciasta wytnij paseczki i układaj je naprzemiennie na wierzchu - tak, żeby stworzyć szachownicę. Posmaruj ją roztrzepanym jajkiem. Piecz godzinę w temperaturze 180°C.

Ratatouille z „Ratatuj”

Potrawa, która zrobiła prawdziwą międzynarodową karierę za sprawą filmu Disneya z 2007 roku. „Ratatuj” zdobyło aż pięć nominacji do Oscara, a opowiada o niezwykłej przyjaźni kuchcika z wyjątkowo utalentowanym kulinarnie… szczurem. Razem wykonują popisowe danie, czyli, w spolszczonej wersji, ratatuja. Idealnie nadaje się na wigilijny stół, gdyż jest bezmięsny i bardzo sycący.

Potrzebne będą:

2 bakłażany,
4 cukinie,
2 papryki (żółta i czerwona),
0,5 kg pomidorów,
2 cebule,
Pół szklanki oliwy z oliwek,
1/2 łyżeczki suszonego tymianku, 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu, 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki, dwa ząbki czosnku, sól, pieprz, zioła prowansalskie, liść laurowy

Bakłażana obierz ze skórki i pokrój w jednocentymetrowe talarki, a następnie na ćwiartki. Posól i odstaw na pół godziny, aż puści sok. Cukinię pokrój w cienkie półplasterki, odsącz. Cebule pokrój grubo, papryki zaś w drobne kawałki, pomidory drobno posiekaj i lekko odsącz.

W głębokim rondlu rozgrzej oliwę i smaż cebule wraz z papryką, aż ta druga się zeszkli; po 10 minutach dodaj bakłażana i cukinię; po kolejnych 10 - posiekane pomidory i zmiażdżone ząbki czosnku.

Gotuj całość na małym ogniu, dość często mieszając. Pod koniec dodaj sól i pieprz - według uznania. Podawaj z posiekaną pietruszką, bagietką i wytrawnym czerwonym winem.