Zachęcamy jednak, żebyście dzielili się świątecznymi zadaniami z najbliższymi - nie ma nic przyjemniejszego niż poczucie, że ktoś zajada się naszymi uszkami, a my rozpływamy się nad rybą faszerowaną, której sami nie lubimy przygotowywać.

Koniec listopada / początek grudnia

  •  piernik staropolski

Pierwszym zadaniem świątecznym jest przygotowanie ciasta na piernik długo dojrzewający. W internecie znajdziecie mnóstwo przepisów na „piernik staropolski” - podobno kiedyś ciasto przygotowywano tuż narodzinach dziewczynki po to, żeby upiec jej piernik z okazji zaślubin. Na szczęście, na smak nie trzeba czekać nastu lat - wystarczą 3 tygodnie. W drugim lub trzecim tygodniu listopada robimy ciasto, wstawiamy do lodówki i zapominamy. 

Pierwszy tydzień grudnia

  • śledzie

  • pierniczki

  • mak

To dobry moment na przygotowanie śledzi - szczególnie tych skandynawskich w przyprawach korzennych i sosie curry. Śledzie potrzebują się przegryźć, więc możemy je przygotować i zostawić w lodówce, aż do Wigilii.

W pierwszym tygodniu grudnia możemy przygotować też pierniczki - i te na choinkę i te do zjedzenia. Wykorzystajmy ulubione przepisy, pozwólmy dzieciom dekorować ciasteczka i ucieszyć się ze świąt.

Dekoracyjne ciasteczka

Miłośnicy makowców mogą w pierwszym tygodniu grudnia ugotować, zmielić (można do tego użyć blendera, jeśli ktoś nie ma maszynki do mięsa lub kupić i ugotować mak już mielony) i doprawić cukrem, miodem i bakaliami mak. Można go zamrozić, a przed pieczeniem makowców odmrozić go i wymieszać z białkami. Ten sam mak może być też składnikiem kutii. Mrożenie zaoszczędzi mnóstwo czasu!

Drugi tydzień grudnia

  • zakwas na barszcz

  • uszka

  • piernik staropolski

  • więcej pierniczków

  • kupowanie prezentów (przewodnik po prezentach dla miłośników kulinariów znajdziecie w naszym artykule)

Zakwas na barszcz. Każdy kto chociaż raz spróbuje domowego barszczu nie będzie chciał jeść żadnego innego. 2 kilogramy buraków obieramy i kroimy w kawałki, dodajemy 1 małą główkę czosnku przeciętą na pół, 3 liście laurowe, 1 łyżeczkę ziaren pieprzu czarnego i 1 łyżeczkę ziela angielskiego. Wszystko zalewamy ciepłą wodą (około 2 litrami) z 1 łyżeczką soli. Woda powinna przykryć warzywa - warto je obciążyć talerzykiem tak, jak się to robi z ogórkami i kapustą. Słoik przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 5 dni. Zakwas powinno się codziennie zamieszać i sprawdzać. Jeśli na powierzchni jest delikatna biała pleśń to nie należy się tym przejmować. Jeśli jednak pleść przybiera brązowo-zielone barwy, a zawartość słoika zaczyna brzydko pachnieć należy zakwas wylać i zacząć przygotowania do początku. Po 5 dniach ze słoika wyciągamy buraki, zakwas przelewamy do czystego słoika lub butelki i trzymamy w lodówce.

W drugim tygodniu grudnia możemy też przygotować uszka do barszczu i je zamrozić. Nie stracą na smaku, a pozwolą nam lepiej zaplanować świąteczne przygotowania.

W połowie grudnia powinniśmy też upiec piernik staropolski i przełożyć go powidłami. Ciasto potrzebuje około tygodnia, żeby zmięknąć i nabrać jednolitego smaku.

W połowie grudnia może się też okazać, że pierniczki przygotowane chwilę wcześniej zniknęły w niewyjaśnionych okolicznościach. Nic straconego! Wystarczy przygotować je ponownie, tym razem z podwójnej porcji.

Tefal DUetto

Tydzień przed Wigilią

  • lista zakupów

  • serwetki/zastawa/świece

Tydzień przed Wigilią warto zrobić dokładną listę zakupów - czego potrzebujemy na wigilię (karp lub inna ryba do smażenia, ryba do ryby po grecku, ryba do ryby faszerowanej, warzywa na wywar do barszczyku i do ryby po grecku, składniki na drożdżowe ciasto do makowców, ser do sernika, pieczywo, śmietanka do kawy, suszone owoce na kompot, żurawina na kisiel).  Warto też sprawdzić stan talerzy, sztućców, serwetek i świec.

Stroik dekoracyjny empik

 

2-3 dni przed Wigilią

  • świąteczna kapusta

  • wywar warzywny do barszczyku

  • kompot z suszu

  • kisiel żurawinowy

  • kutia

  • makowce

  • ryba po grecku

  • ryba faszerowana

Najwięcej pracy jest 2-3 dni przed Wigilią. Dobrze by było wykorzystać ten czas po to, by w dniu Wigilii tylko usmażyć rybę, zrobić barszczyk i odgrzać uszka.

Kapusta świąteczna lubi się przegryźć, więc warto zrobić ją wcześniej. Wywar warzywny może stać w zimnym miejscu i tuż przed kolacją wigilijną wystarczy go podgrzać dodając zakwas. Ryba po grecku też lubi chwilę postać, żeby smaki pięknie się połączyły. Ryba faszerowana potrzebuje czasu, żeby odpowiednio stężeć. Kompot z suszu, kisiel żurawinowy, kutia i makowce też mogą być zrobione kilka dni wcześniej.

Jeśli na ten czas mamy zaplanowane duże przygotowania warto podejść do tego spokojnie. Ja lubię przygotować świąteczne dania słuchając świątecznych hitów w wykonaniu Michela Buble. Najpierw warto przygotować ciasto drożdżowe, które musi wyrosnąć. W tym czasie można siekać kapustę i grzyby. Kapustę gotujemy na wolnym ogniu. W tym samym czasie może gotować się też kompot z suszu, który nie wymaga dużo pracy i ugotować żurawinę. Następnie przygotowujemy do końca makowce i je pieczemy.

Zestaw noży Gerlach

W międzyczasie ściągamy kapustę z ognia, a na jej miejsce stawiamy garnek wypełniony włoszczyzną, liśćmi laurowymi, zielem angielskim i pieprzem i gotujemy wywar warzywny do barszczyku. Warto przygotować więcej warzyw i wrzucić je do drugiego garnka razem z głowami ryb (wywar do ryby faszerowanej).

Makowce wyciągamy z piekarnika, żeby się ostudziły. Żurawinę przeciskamy przez sito, słodzimy i przygotowujemy kisiel gotując ją i na końcu dodając mąkę ziemniaczaną wymieszaną z wodą.

Mamy gotową kapustę, makowce, kompot, kisiel i wywar do barszczyku (czyli prawie barszczyk) i wywar do ryby faszerowanej. Czas zając się rybami - niektóre mielimy (jeśli przygotowujemy rybę faszerowaną), inne smażymy. To już ostatnie dania na dziś!

Obrus dekoracyjny empik

W dniu Wigilii

  • dekoracja stołu

  • barszczyk

  • uszka

  • talerze

  • karpia i to, co na gorąco

Jeśli większość potraw udało nam się przygotować odpowiednio wcześniej, Wigilia stanie się najspokojniejszym dniem w roku. Z lodówki wyciągniemy śledzie, które nabrały cudownego jednolitego smaku. Kompot i kisiel przelejemy do dzbanka. Ugotujemy uszka.

Przygotujemy talerze, wyciągniemy rodzinne sztućce, położymy serwetki. Przygotujemy dzbanek herbaty lub kawy, bo niektórzy członkowie rodziny lubią pić gorące napoje w trakcie kolacji. Wszystkie dania ustawimy na stole przykrytym białym obrusem i będziemy cieszyć się ze wspólnego świętowania.

Zestaw sztućców tunea

Dobrego wspólnego czasu przy stole! Wszystkie świąteczne artykuły znajdziesz na empik.com - poszukaj też inspiracji na upominki dla najbliższych w naszych Prezentownikach!