Przepisy na pyszności: „Zrób, zjedz, powtórz” Nigella Lawson 

Nigella Lawson powróciła z nowym tytułem, który jest idealną ksiązką na prezent. W „Zrób, zjedz, powtórz” autorka udowadnia, że w gotowaniu nie chodzi o kurczowe trzymanie się przepisów, ale raczej tworzenie wyjątkowych wspomnień i wspólne jednoczenie się nad pysznym posiłkiem.

Nigella we wstępie do książki opisuje, czym jest przepis - każdy, kto gubi się w skomplikowanych opisach prostych czynności, kto chociaż raz próbował opowiedzieć innym, jak przygotował daną potrawę, uśmiechnie się pod nosem. Książka prowadzi za rękę tych, którzy dopiero zaczynają pokazując im jak jedna technika całkiem przydatna do przygotowania jednej potrawy okaże się zbawienna przy przygotowaniu innej. Oprócz przepisów znajdziemy tu dużo przemyśleń samej autorki – anegdot, ciekawostek i dłuższych, wręcz felietonowych tekstów. To jedna z tych książek kucharskich, które przed gotowaniem świetnie się czyta. Kuchennych zawodowców Nigella zaskoczy nieoczywistymi połączeniami smakowymi. A wszystko to pod egidą przyjemności płynącej z gotowania, jedzenia i dzielenia się posiłkiem.

Dziękuję Nigello za to, że namawiasz cały świat do przygotowywania prostych potraw dla proszonych gości dzięki czemu naprawdę możemy poczuć radość z gotowania i radość z bycia gościem u ludzi, którzy nie są styrani przygotowaniami. Idealnym dopełnieniem książki będzie piękna rózga kuchenna przyczepiona do niej tasiemką - kto powiedział, że rózga musi oznaczać karę?

Zrób, zjedz, powtórz. Składniki, przepisy i opowieści (okładka twarda) Lawson Nigella

Przepisy kuchni koreańskiej: „Pierogi z kimchi. Koreańskie smaki dla każdego”, Wioleta Błazucka  

Książka Polki mieszkającej w Korei to zbiór przepisów i opowieści o kuchni, w której kanapkę z szynką posypuje się cukrem. Nie wierzycie? Sięgnijcie po tę pozycję! „Pierogi z kimchi” podzielone są na trzy części - nie ze względu na poziom trudności, ale na dostępność składników. Okazuje się, że przygotowanie koreańskich klasyków można zrealizować w każdym polskim domu, który w produkty spożywcze zaopatruje się w największych sieciach handlowych.

Poza przepisami na liczne dodatki do ryżu i aromatyczne dania autorka przybliża nam koreańską codzienność - co i kiedy je się najczęściej, dlaczego obok talerza zawsze kładzie się łyżkę, czym różnią się koreańskie pałeczki od japońskich czy chińskich etc. Jeśli macie ochotę zabrać kogoś w pyszną podróż do Korei, książka Wiolety Błazuckiej z pewnością wam w tym pomoże. Myślę, że idealnym prezentem byłyby „Pierogi z Kimchi” przewiązane wstążeczką z przymocowanymi do niej wielorazowymi pałeczkami lub pudełkiem z koreańskimi dodatkami do dań.

Pierogi z kimchi. Koreańskie smaki dla każdego (okładka twarda) Violeta Błazucka

Przepisy dla całej rodziny: Jamie Olivier „Razem” 

Kiedy ma się w domu małych smakoszy, którzy chcą być absolutnie samodzielni w każdym aspekcie życia, szybko odkryjemy na Youtubie kanał „Cooking Buddies”. Tam 11-letni syn Jamiego Olivera pokazuje w krótkich nagraniach przepisy na swoje ulubione dania. Filmy są nieco zabawne, widać jak Buddy upuszcza zawartość patelni na podłogę, jak się myli. Przy tym są też niesamowicie inspirujące dla dzieci – młody kucharz pokazuje jak wyciskać cytrynę, żeby wydobyć z niej cały sok, jak filetować rybę, żeby zrobić to dobrze, jak przewracać placki na patelni. Pod koniec filmu zachęca młodych widzów do powtarzania dań i wysyłania swoich zdjęć. Na facebookowej grupie można znaleźć masę niesamowitych gotujących dzieciaków z całego świata, które krok po kroku tłumaczą jak przyrządzają swoje dania. Niektóre z nich w pandemii stworzyły pakiety do samodzielnego przygotowania kolacji i dla swoich przyjaciół i rodzin organizowały wspólne gotowanie na internetowym komunikatorze.

Tę tęsknotę za wspólnym gotowaniem, biesiadowaniem i rozmowami przy stole widać na kartach nowej książki Jamiego Olivera „Razem”. To książka z przepisami na tematyczne uczty, których celem jest zbliżenie ludzi, wspólne spędzanie czasu po trudnym czasie nieustannej kwarantanny. Jamie zachęca do tego, żeby wiele rzeczy przygotować wcześniej, zrobić to wspólnie z całą rodziną, a potem spokojnie usiąść do stołu z rodziną i przyjaciółmi.

Same przepisy Jamiego Olivera są proste, aromatyczne, podzielne i czasem zaskakujące. Jeśli ktoś preferuje opcje wegetariańskie i wegańskie - nawet w przepisach mięsnych autor sugeruje, czym można zastąpić produkty odzwierzęce. Niekiedy podpowiada też jak można udekorować stół i jak podawać konkretne dania - curry, wołowinę po burgundzku, aromatyczne tagliatelle. Karty otwierające rozdziały to miniatury zdjęć dań – pomysł jest taki, że zdjęcie tej karty przed kolacją wysłać zaproszonym gościom jako zachętę do przyjścia. „Razem” będzie idealnie współgrała z małym zdjęciem przedstawiających tych, którzy chętnie by się wprosili na ucztę w stylu brytyjskiego kucharza.

Razem (okładka twarda) Oliver Jamie

Przepisy z ziemniaków: „Ziemniak”, Zofia i Katarzyna Pilitowskie 

Król ziemniak w zupie, daniu głównym i deserze. W wersji polskiej, portugalskiej, hiszpańskiej, tunezyjskiej. W każdej możliwej odsłonie. Matka i córka od kilku lat prowadzące wspaniałe miejsca na kulinarnej mapie Krakowa tym razem zachęcają do tego, żeby „ziemniaczków nie zostawiać”. Tłumaczą jakie są typy ziemniaków, które nadają się do przygotowania konkretnych dań, uczą jak kulać kluski śląskie, jak robić leniwe lekkie jak chmurka i jak dodać ziemniaki do pączków. Z charakterystyczną zwadą okraszają kartofle soczystymi opowieściami i bezbłędnymi porównaniami.

Najpierw wymagają od czytelnika deklaracji - czy smażysz, czy gotujesz, czy pieczesz? Potem prowadzą przez ziemniaczany świat, w którym obok sytochy mości się kafteiji, papas arrugadas i klasyczny kisiel znany z lat dziecinnych, bo przecież skrobia nadająca kisielowi tę charakterystyczną konsytencję też pochodzi z kartofla.

Książka „Ziemniak” to cudowna pozycja dla wszystkich, którzy uwielbiają te odżywcze bulwy i próbują znaleźć zastosowanie dla warzyw, które zostały z obiadu. Idealnym prezentem dla miłośnika gruli będzie książka z dołączonym do niej porządnym tłuczkiem do ziemniaków, praską lub designerską obieraczką w zestawie z rękawiczkami. 

Ziemniak (okładka miękka) Pilitowska Zofia , Pilitowska Katarzyna

Przepisy kuchni hiszpańskiej: „Hiszpania do zjedzenia”, Bartek Kieżun 

Bartek Kieżun ma niezwykłą zdolność łączenia smaków z doświadczeniami płynącymi z odwiedzania danego miejsca. Na łamach poprzednich książek przybliżał nam nie tylko smaki i zapachy Portugalii czy Włoch, ale też prowadził przez wąskie uliczki i targi, zachęcając do samodzielnego odkrywania tych krajów. Tym razem zabiera nas do pachnącej wędzoną papryką, sardelami i pomidorami Hiszpanii.

Kieżun pokazuje prawdziwą Hiszpanię i wszystkie jej oblicza – umiłowanie Katalończyków do łączenia słonego ze słodkim (jak coca z boczkiem i cukrem, w wege wersji ze szpinakiem i rodzynkami), radość z jedzenia i brudzenia ubrań podczas calçotady, upajanie się małymi tapasami przy dźwiękach gromkich śmiechów, dyskusji i padającego raz po raz „abajo, arriba, al centro, pa dentro”. Jeśli macie ochotę poznać Hiszpanów, posłuchać ich opowiadających o swoim miejscu na ziemi, poczuć smaki i zapachy i znaleźć miejsca ukryte przed turystami - zajrzyjcie do książki. A najlepiej kupcie ją tym, którzy uwielbiają Półwysep Iberyjski i chcą odkrywać go kęs po kęsie. Idealnym prezentem będzie książka i porrón, czyli katalońska karafka do wina lub rzymski garnek, który wciąż pozostaje stałym elementem hiszpańskich kuchni domowych.

Hiszpania do zjedzenia (okładka twarda) Kieżun Bartek

Więcej poradników znajdziecie w naszym dziale Prezentowniki. Zajrzyjcie też na Empik Pasje do działu Gotuję, gdzie czekają na was kolejne kulinarne artykuły.

Zdjęcie okładkowe: źródło: Shutterstock.com