Przepisy na proste ciasta bez pieczenia przydają się w najróżniejszych sytuacjach: gdy goście za chwilę mają pojawić się u progu naszych drzwi, kiedy piekarnik odmawia nam posłuszeństwa, wreszcie kiedy jest tak gorąco, jakby piekarnik był wszędzie wokół. Niektóre z deserów są bardzo proste i robi się je szybko. Inne potrzebują albo więcej czasu na przygotowanie albo czasu na zestalenie się. Oto przepisy na najsmaczniejsze ciasta bez pieczenia!
Jak przygotować ciasto bez pieczenia na herbatnikach?
Herbatniki są świetną bazą do szybkich ciast i deserów bez pieczenia. Najładniej wyglądają przekładane ciasta z herbatników maślanych, waniliowych i kakaowych. Masa do przełożenia ciastek może mieć różne smaki: waniliowy, czekoladowy, krówkowy lub chałwowy. Jednym wyzwaniem przy przygotowaniu tego deseru jest czas - samą masę robi się około kwadrans, a wszystko smaruje nie dłużej niż 10 minut. Jednak takie ciasta bez pieczenia potrzebują kilku godzin w lodówce, żeby herbatniki zmiękły i przyjęły nieco smaku masy.
Mam zapisany jeden przepis na ciasto bez pieczenia na herbatnikach, który dostosowuję do okoliczności i zasobów spiżarni. Możecie z niego przygotować co najmniej 4 różne ciasta - z kremem waniliowym, czekoladowym, krówkowym lub chałwowym. Do przygotowania kremu waniliowego, krówkowego i chałwowego będziemy potrzebować budyniu o smaku waniliowym lub śmietankowym. Masę czekoladową najlepiej przygotować z budyniu czekoladowego. Do kremów dodajemy, w zależności od smaku, chałwę, czekoladę, masę krówkowa lub nie dodajemy niczego, jeśli chcemy przygotować ciasto z kremem waniliowym. Jeśli nie lubimy bardzo słodkich deserów, to proponuję przełamać słodycz kremów dżemami - chałwa świetnie smakuje z malinami, czekolada ze śliwkami, a krówka z porzeczkami. Jeden 200 ml słoik dżemu w zupełności wystarczy.
Ciasto bez pieczenia na herbatnikach - przepis
Składniki:
- 500 g herbatników
- 600 ml mleka
- 1/3 szklanki cukru
- 2 opakowania wybranego budyniu
- 200 g masła
- 200 g dodatków: chałwy, gorzkiej czekolady lub masy krówkowej.
- 100 ml śmietanki 36%
- 100 g połamanej w kawałki gorzkiej czekolady
- Opcjonalnie: słoiczek dżemu
Do przygotowania ciasta na herbatnikach potrzebujemy 500 g herbatników i formy do pieczenia o wymiarach mniej więcej 24 cm x 24 cm. Formę wykładamy folią spożywczą i układamy w niej ciasteczka tak, aby utworzyły spód.
W garnku zagotowujemy 500 ml mleka z cukrem. Do kubka wlewamy pozostałe 100 ml i rozpuszczamy w nim dwa opakowania budyniu waniliowego lub czekoladowego. Wlewamy masę do garnka i ciągle mieszając doprowadzamy budyń do wrzenia. Przykrywamy folią tak, by dotykała wierzchu budyniu (dzięki czemu nie pojawi się kożuch). Odstawiamy do ostudzenia.
Masło ubijamy mikserem na puszystą masę. Dodajemy po 1 łyżce ostudzonego budyniu,1 łyżce rozkruszonej chałwy/rozpuszczonej czekolady/masy krówkowej i miksujemy. Ułożone w formie herbatniki smarujemy cienką warstwą dżemu, jeśli będziemy z niego korzystać. Całość przykrywamy 1/3 części kremu. Przykrywamy herbatnikami, smarujemy dżemem, dodajemy krem. Powtarzamy do wyczerpania składników.
Gotowe ciasto polewamy polewą czekoladową. Najłatwiej zagotować w rondelku 100 ml śmietanki 36% i zalać nią 100 g połamanej w kawałki gorzkiej czekolady. Czekoladę i śmietankę mieszamy do powstania jednolitej masy, którą polewamy ciasto.
Nasze ciasto bez pieczenia dekorujemy posiekaną czekoladą, orzechami, liofilizowanymi malinami, pokruszoną chałwą lub zostawiamy z samą polewą. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Jak przygotować ciasto bez pieczenia na biszkoptach?
Proste tiramisu na biszkoptach – przepis
Składniki:
- 1 opakowanie długich biszkoptów
- 1 filiżanka espresso
- 200 ml śmietanki 36%
- 5 łyżek cukru pudru
- 1 opakowanie serka mascarpone
Długie biszkopty są idealnym składnikiem ciast bez pieczenia. Jednym z najpopularniejszych jest tiramisu. Przyznam, że ze wszystkich wersji tiramisu najbardziej smakuje mi ta najprostsza bez alkoholu i jajek. Wystarczy kupić paczkę długich herbatników typu lady finger. Ułożyć je na dnie prostokątnego naczynia lub połamać na kawałki, skropić mocną kawą (może być espresso, a może być po prostu rozpuszczalna). W mikserze ubijamy 200 ml śmietanki 36% na sztywną pianę, dodając na koniec 5 łyżek cukru pudru i 1 opakowanie serka mascarpone. Serkiem smarujemy herbatniki, układamy kolejną warstwę ciastek, nasączamy i smarujemy kremem. Wierzch oprószamy kakao tuż przed podaniem.
Świetną wariacją na temat tiramisu jest tiramisu z lemon curd i bezikami. Herbatniki nasączamy mocną herbatą z cytryną. Do bitej śmietany i mascarpone dodajemy 3 czubate łyżki lemon curd. Wierzchu tiramisu nie posypujemy kakao, a pokruszonymi bezikami. Jeśli dodamy do tego świeże maliny (po prostu połóżmy je na kremie), to uzyskamy jeden z najlepszych deserów.
Jak przygotować brownie bez pieczenia?
Można sobie wyobrazić wiele ciast bez pieczenia, od sernika na zimno począwszy. Jednak trudno sobie wyobrazić brownie bez pieczenia. Ciasto, które zaproponuje jest bardzo czekoladowe. Można dodawać do niego orzechy, świeże maliny, wiórki kokosowe, pestki granatu, kandyzowane owoce. Wszystko, co tylko nam przyjdzie do głowy. Przepis jest również wyjątkowo prosty.
Proste brownie bez pieczenia – przepis
Składniki:
- 140 g herbatników kakaowych
- 70 ml rozpuszczonego masła
- 300 g gorzkiej czekolady
- 300 ml śmietanki 36%
140 g herbatników kakaowych kruszymy. Zalewamy 70 ml rozpuszczonego masła i miksujemy w blenderze na proszek. Jeśli nie mamy blendera, to wałkiem lub szklaną butelką rozkruszamy ciastka na pył, łączymy w misce z rozpuszczonym masłem i mieszamy.
Powstałą masą wykładamy dno tortownicy lub formy na tartę. 300 g gorzkiej czekolady łamiemy na kawałki, wkładamy do miski, w której będziemy mogli ją zmiksować. Czekoladę zalewamy 300 ml wrzącej śmietanki 36% i mieszamy do powstania jednolitej masy.
Teraz mamy dwie opcje. Dodajemy do masy dodatki i wylewamy ją do blaszki. Otrzymamy brownie o konsystencji pralinki. Opcja druga: studzimy masę czekoladową, a następnie ubijamy ją mikserem przez minutę, aż powstanie puszysta masą, którą wykładamy na ciastka. Jeśli chcemy otrzymać puszyste ciasto czekoladowe, to wyłóżmy masę na ciastka i udekorujmy je na wierzchu. Pyszne, proste i szybkie ciasto bez pieczenia gotowe!
Jak przygotować bananowe ciasto bez pieczenia?
Ciasto bananowe kojarzy nam się z wilgotnym aromatycznym kawałkiem z nutą cynamonu i hojną porcją słodkiego kremu. Takie ciasto z braku piekarnika można zrobić na patelni. Nie jest to zabieg bardzo prosty - musimy mieć nieprzywierającą patelnię, cierpliwość i umiejętność przewracania dużych porcji ciasta w połowie pieczenia/smażenia. Jednak efekt jest znakomity. Jak zrobić klasyczne bananowe ciasto na patelni?
Ciasto bananowe bez pieczenia – przepis
Składniki:
- 2 banany
- 2 jajka
- ¼ szklanki mleka
- ¼ szklanki oleju
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżka cynamonu
- ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Potrzebujemy patelni o średnicy około 23-25 centymetrów. W misce widelcem dusimy 2 małe bardzo dojrzałe banany, aż powstanie papka. Dodajemy 2 jajka, 1/4 szklanki mleka, 1/4 szklanki oleju. W misce mieszamy 2 szklanki mąki, 1 łyżkę cynamonu, 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i szczyptę soli. Mąkę dodajemy do banana i spółki. Dokładnie mieszamy.
Całość wlewamy na patelnię. Stawiamy ją na małym ogniu, przykrywamy i smażymy pod przykryciem 20 minut. Po tym czasie odkrywamy patelnię. Bierzemy duży talerz, przykrywamy nim patelnię tak, byśmy widzieli dno talerza. Zdecydowanym ruchem przewracamy talerz z patelnią tak, by ciasto znalazło się na talerzu. Ciasto może być od góry niedopieczone. Dlatego ostrożnie zsuwamy ciasto niedopieczoną stroną na patelnię i smażymy jeszcze 7 minut. Może się okazać, że ciasto jest upieczone - sprawdźmy patyczkiem. Wtedy możemy je podawać od razu.
Banofee bez pieczenia – przepis
Składniki:
- 140 g herbatników
- 70 ml rozpuszczonego masła
- ¾ puszki masy kajmakowej
- 3 banany
- 150 ml śmietanki 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- Czekolada do dekoracji
Innym świetnym przepisem na szybkie ciasto bez pieczenia jest banoffee. Jest banalnie proste w wykonaniu. 140 g jasnych herbatników kruszymy. Zalewamy 70 ml rozpuszczonego masła i miksujemy w blenderze na proszek. Jeśli nie mamy blendera, to wałkiem lub szklaną butelką rozkruszamy ciastka na pył, łączymy w misce z rozpuszczonym masłem i mieszamy. Powstałą masą wykładamy dno tortownicy lub formy na tartę. Dno formy smarujemy masą kajmakową (3/4 puszki na ciasto). Na masie kajmakowej kładziemy pokrojone w plasterki banany (około 3 sztuk, w zależności od wielkości). Mikserem ubijamy 150 ml śmietanki 36% z 2 łyżkami cukru pudru. Układamy bitą śmietanę na bananach. Wstawiamy na chwilę do lodówki. Podajemy oprószone czekoladą lub bez dekoracji. Uwaga! Banoffee jest uzależniające. Można je przygotować też w pucharkach po prostu krusząc herbatniki i przekładając je bitą śmietaną wymieszaną z kajmakiem i bananami.
Jak przygotować ciasto z galaretką bez pieczenia?
Ciasto z samych galaretek wygląda spektakularnie, chociaż nie jest ciastem. Wystarczy do miski wlewać warstwami galaretki w różnych kolorach (przygotowujemy je według instrukcji na opakowaniu, ale dodając połowę mniej wody niż mówi przepis) i czekać z wlaniem kolejnej aż zastygnie ta poprzednia. Potem miskę należy włożyć do ciepłej wody, żeby galaretki na brzegach się rozpuściły i zdecydowanym ruchem przełożyć wszystko na talerz. Taki galaretkowy deser wygląda pięknie i cieszy dzieci. Można go podać z bitą śmietaną i udawać, że jest to pełnoprawne ciasto.
Najprostszy sernik na zimno bez pieczenia – przepis
Składniki:
- 4 opakowania galaretek (różnokolorowych)
- 800 g serka waniliowego
- 400 ml wody
Z galaretek można też zrobić klasyczny sernik na zimno. W czterech oddzielnych naczyniach przygotowujemy 4 kolory galaretek znowu dodając do nich połowę mniej wody niż mówi przepis. Studzimy. Kroimy galaretki w kolorowe kostki.
Przygotowujemy 800 g serka waniliowego (lub mieszamy ser twarogowy z wiaderka z taką ilością cukru pudru jaką lubimy). W garnku zagotowujemy 400 ml wody, wsypujemy 2 jasne galaretki, zdejmujemy garnek z ognia i ciągle mieszamy galaretki, aż rozpuści się żelatyna. Odstawiamy na chwilę do przestudzenia.
W tym czasie tortownicę o średnicy 24 cm lub keksówkę wykładamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Serki łączymy z ostudzoną galaretką (galaretka musi być zimna). Wlewamy odrobinę do formy, dodajemy część galaretek, znowu wlewamy trochę masy i znowu dodajemy kolorowe galaretki. Robimy tak, aż użyjemy wszystkich składników. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.
A jakie są wasze ulubione patenty na ciasta bez pieczenia? Dajcie znać w komentarzach. Więcej przepisów znajdziecie na Empik Pasje w dziale Gotuję.
Zdjęcia w tekście - źródło: shutterstock.com
Komentarze (0)