Kiedy pozwolić dziecku samodzielnie działać w kuchni?

O tym, w jakim wieku dziecko może trzymać nóż czy smażyć naleśniki decyduje w dużej mierze zaufanie rodziców do kompetencji własnych dzieci. Znam trzylatki, które świetnie kroją owoce i warzywa zachowując komplet palców. Znam też dziesięciolatki, którym z trudem przychodzi ścieranie jabłka na tarce. Nie wynika to z braków dziecka, ale z braku praktyki. Dzięki kwarantannie jako rodzice możemy oddać część naszych obowiązków dzieciom i po prostu pokazać im jak się obiera warzywa, kroi, sieka. Zrobienie gofrów, placków, naleśników, prostego sosu do makaronu nie jest trudne. Wystarczy przepis przeczytany z dzieckiem, oddanie mu pola do popisu (nie ma nic gorszego niż rodzic patrzący na ręce i komentujący każdy krok) i odwaga do posprzątania potem. Chociaż i to ostatnie może okazać się niezłą frajdą. Jeśli macie w sobie przestrzeń na wspólne kuchenne działania to warto zacząć jak najwcześniej.

Dzieci w kuchni. Szkoła gotowania krok po kroku - Cagnoni Licia
Dzieci w kuchni. Szkoła gotowania krok po kroku 

 

Czego potrzebuje dziecko?

Wśród swoich ulubionych kuchennych gadżetów nasze dziesięcioletnie dziecko wymienia jednym tchem: patelnia do naleśników, rondelek do robienia owsianki, krajalnicę do jajek , drewnianą deskę do krojenia, chochelkę w kształcie potwora, gofrownicę, trzepaczkę do jajek i ciasta na naleśniki i silikonową łopatkę dzięki której wszystko można wyciągnąć z zakamarków miski. Oprócz tego nóż i obieraczka, które są tylko jego. To pokazuje też co lubi gotować - poranną owsiankę, placki, naleśniki, sos pomidorowy, gofry i nieśmiertelnie klopsiki. Ostatnio wielkim hitem okazuje się też maszynka do makaronu, która pozwala na samodzielne przygotowanie łazanek i tagliatelle.


Chochelka OTOTO Nessie, niebieska, 24,5x8x9 cm 

 

Teraz pewnie większość rodziców albo kręci głową z niedowierzaniem albo zaczyna wymieniać dania, które ich własne dzieci potrafią zrobić, a których nie powstydziłaby się sama Magda Gessler. Niezależnie w której grupie jesteście, warto ze wszechmiar wspierać samodzielność dziecka, również żywieniową. Może się okazać, że rano zamiast sterty okruchów będzie na nas czekała kawa i świeżo upieczone gofry lub naleśniki.

Warto też podarować dziecku pierwszą książkę kucharską, np. Cecylkę Knedelek lub zeszyt w którym będzie mogło zapisywać swoje przepisy i wklejać zdjęcia gotowych potraw zrobione polaroidem (to oczywiście wersja luksusowa dla wielkich miłośników kulinarnych wyzwań).  

 

Proste przepisy od 10 latka

 

Placki śniadaniowe

1 ½ szklanki mąki pszennej mieszam z 1 łyżką proszku do pieczenia, 1 łyżeczką cynamonu, szczyptą soli i kardamonu. Dodaję do tego 2 jajka, 1 ½ szklanki mleka/maślanki/jogurtu naturalnego i 3 łyżki oleju. Wszystko mieszam do połączenia składników. Nagrzewam patelnię do naleśników. Za pomocą łyżki powtora nabieram porcję ciasta starając się nie rozlać go na blat i wylewam na patelnię małe placki. Smażę na średnim ogniu, aż na powierzchni pojawią się bąbelki. Przewracam na drugą stronę. Przewracanie jest trudne, kiedy na patelni jest za dużo placków dlatego wylewam tylko trzy albo cztery porcje ciasta na raz. Przewrócone placki smażę 1,5 minuty i zdejmuję na talerz. Smażę placki do wyczerpania ciasta. Podaję je z jogurtem naturalnym, borówkami, bananem pokrojonym w plasterki i masłem orzechowym.

 

Makaron

Zrobienie domowego makaronu nie jest trudne, ale zajmuje dużo czasu. Najpierw 300 g mąki do makaronu (na opakowaniu jest napisane „00”) mieszam z 3 jajkami i 5 łyżkami zimnej wody. Zaczynam mieszać ciasto. Jeśli składniki nie chcą się połączyć dodaję trochę wody i mieszam obiema rękami dalej. Po 10 minutach ciasto jest miękkie i jest ładną kulką. Posypuję ją mąką, przykrywam ścierką i zostawiam na 20 minut. Potem odkrywam kawałki ciasta, oprószam je mąką i wałkuję za pomocą maszynki do makaronu. Wywałkowane kroję w paseczki lub kwadraciki. Gotuję we wrzątku z solą do momentu, aż wypłyną.

Maszynka do makaronu ORION, 15x20x17 cm - Orion
Maszynka do makaronu ORION, 15x20x17 cm 

 

Sos pomidorowy, idealny do makaronu

500 ml passaty pomidorowej

1 marchewka

1 pietruszka

kawałek selera

1 cebula

2 ząbki czosnku

4 łyżki oleju

sól

pieprz

tymianek

 

  1. Cebulę siekam drobno.

  2. Marchewkę, pietruszkę i selera obieram i kroję w małe kawałki.

  3. Czosnek przeciskam przez praskę na talerzyk.

  4. W dużym rondelku rozgrzewam olej i wrzucam cebulę.

  5. Przykrywam garnek przykrywką i zostawiam na małym ogniu na 2 minuty. Potem mieszam i dodaję czosnek i posiekane warzywa.

  6. Do garnka wlewam ¼ szklanki wody i przykrywam pokrywką. Gotuję 5 minut.

  7. Dodaję passatę pomidorową, łyżeczkę soli, szczyptę pieprzu i 1 łyżkę tymianku.

  8. Gotuję pod przykryciem 20 minut.

  9. Przed podaniem sos delikatnie studzę i blenduję blenderem na gładką masę.

  10. Świetnie smakuje z makaronem i parmezanem. Można nim posmarować ciasto do pizzy przed pieczeniem.

 

A co gotują Wasze dzieci? Jak radzą sobie w kuchni?


Drewniana kuchnia XXL dla dzieci ECOTOYS