Po tym, jak rozwiążemy wszystkie spory, te majonezowe również, możemy zabrać się do przemyślenia świątecznego menu sałatkowego. Być może w tym roku warto przygotować klasyczną sałatkę na wigilię – jarzynową, śledziową warstwową, zwaną śledziem pod pierzynką albo prostą i lekką sałatkę z prawdziwej zieleniny? A może mamy ochotę na coś odważniejszego? Wtedy warto zaszaleć, np. decydując się na sałatkę z krewetkami.
Prosta sałatka na wigilię – sałatka jarzynowa
Królowa sałatek jest tylko jedna. Tyle że może mieć różne oblicza. Sałatka jarzynowa w każdym domu smakuje inaczej i jest to absolutnie fantastyczne! Dzięki temu w Święta możemy trzymać się własnej tradycji odnośnie sposobu krojenia, typu majonezu czy warzywnych dodatków. Przygotowanie sałatki na wigilię można spokojnie zlecić najmłodszemu pokoleniu, bo prosto się nią robi. Bardzo łatwo zrobić ją w wersji wege, wystarczy zamienić klasyczny majonez na wegański.
Więcej przepisów na świąteczne potrawy dla wegan znajdziecie w artykule „Wegańska wigilia – czym zastąpić wigilijnego karpia i co podać zamiast tradycyjnych śledzi?”
Czas przygotowania: ok. 45 minut
Składniki:
- 3 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 mały seler
- 5 cm kawałek pora
- 2 ogórki kiszone
- 1/2 jabłka
- mała puszka groszku konserwowego
- 200 g majonezu zwykłego lub wegańskiego
- 2 łyżeczki musztardy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Myjemy ziemniaki, marchewki, pietruszkę i selera. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy na średnim ogniu do momentu, aż staną się miękkie, ale nie rozgotowane (ok.15-20 minut). Następnie odcedzamy je i pozostawiamy do ostygnięcia.
- Ogórki kiszone kroimy na pół. Wycinamy gniazda nasienne, a miąższ kroimy w drobną kostkę.
- Pora siekamy bardzo drobno.
- Jabłko obieramy i kroimy w kosteczkę.
- Wszystkie ugotowane warzywa obieramy i kroimy w równą kosteczkę.
- Wszystkie warzywa przekładamy do dużej miski. Dodajemy majonez, musztardę, 1/2 łyżeczki soli. Wszystko mieszamy. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy solą, majonezem lub musztardą.
- Sałatkę jarzynową odstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby smaki się przegryzły.
Sałatka śledziowa na wigilię – przepis
Sałatka wigilijna, bez której niektórzy nie wyobrażają sobie świątecznego stołu. W każdym domu smakuje inaczej, czasem ma dużo jajek i majonezu, innym razem tylko kapkę jogurtu, w jednej wersji dodaje się do niej buraczki, a w drugiej seler ze słoika. Każdy może potraktować mój przepis jako drogowskaz.
Czas przygotowania: ok. 45 minut
Składniki:
- 4 filety śledziowe
- 5 buraczków marynowanych bez zalewy
- 2 ziemniaki
- 2 jajka
- 2 marchewki
- 1 duża cebula
- 4 łyżki majonezu
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki i marchewki wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
- Jajka gotujemy na twardo i studzimy.
- Ziemniaki i marchewki obieramy, siekamy w kosteczkę, starając się ich nie pomieszać.
- Jajka siekamy w kosteczkę.
- Buraczki odcedzamy i siekamy w kosteczkę.
- Cebulę drobno siekamy, wkładamy do miski, zalewamy wrzątkiem i odcedzamy po 30 sekundach.
- W kubku mieszamy majonez i jogurt naturalny.
- W misce układamy warstwowo śledzie, cebulkę, buraczki, ziemniaki, marchewkę i jajka.
- Zalewamy zalewą. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby smaki się przegryzły.
Sałatka na wigilię bez mięsa – przepis
Wspaniałym i zupełnie niecodziennym wigilijnym dodatkiem jest sałatka cezar bez mięsa. Ma w sobie chrupiącą sałatę, kapary, grzanki i ser. Jest sycąca, ale jednocześnie daje wrażenie lekkiej przekąski.
Czas przygotowania: ok. 20 minut
Składniki:
- 1 główka sałaty rzymskiej, umyta i porwana na kawałki
- 3 kromki chleba tostowego
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki masła
- 1/4 szklanki parmezanu, startego
- 1/4 cebuli czerwonej, drobno posiekanej
Składniki na sos:
- 4 łyżki majonezu
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 2 łyżeczki drobno posiekanych kaparów
Sposób przygotowania:
- Przygotowujemy sos, mieszając w miseczce wszystkie składniki.
- Przygotowujemy grzanki. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy ząbek czosnku i ściągamy go z patelni po 30 sekundach. Na patelnię wrzucamy chleb tostowy pokrojony w kosteczkę. Smażymy do zazłocenia.
- W misce układamy sałatę, płatki parmezanu, grzanki, cebulę. Polewamy sosem i podajemy od razu.
Oryginalna sałatka na wigilię z krewetkami – przepis
O tym, jaka sałatka na Wigilię będzie najlepsza, musimy zdecydować sami. Czasem warto zaszaleć i przygotować coś nietuzinkowego. Sałatka z krewetkami i mango to propozycja odważna. Jeśli nie wykorzystamy jej w wigilię, to warto zapisać przepis i skusić się na sylwestra.
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Składniki:
- 400 g świeżych krewetek
- 1/2 czerwonej cebulki, posiekanej drobno
- 1 dojrzałe mango, pokrojone w kostkę
- 1/2 papryczki, pokrojonej w kostkę
- garść kolendry drobno posiekanej
- 1 główka sałaty rzymskiej lub lodowej
Składniki na sos:
- sok z 1 limonki
- 4 łyżki ketchupu
- 1 łyżeczka chrzanu
- kilka kropel tabasco
Sposób przygotowania:
- Przygotowujemy garnek z wodą i miskę z lodem.
- Zagotowujemy wodę w garnku. Dodajemy 1 łyżeczkę soli i wrzucamy krewetki. Gotujemy 2 minuty, aż będą jasnoróżowe.
- Krewetki odcedzamy z wrzątku i od razu wkładamy do miski z lodem.
- Obieramy krewetki.
- Na dnie miski układamy porwane liście sałaty lodowej. Na nich układamy krewetki. Dodajemy cebulę, mango, papryczkę, kolendrę.
- W kubeczku mieszamy składniki sosu. Skrapiamy nim sałatkę i delikatnie mieszamy. Serwujemy od razu.
Więcej sprawdzonych przepisów znajdziecie w pasji Gotuję.
Zdjęcie w tekście: Shutterstock
Komentarze (0)