Zanim zaczniemy przygotowywać listę zakupów oraz planować dania i desery, zastanówmy się co sprawi, że nawet zwykła kanapka z serem będzie wyjątkowa. Dla niektórych to będzie pięknie zastawiony stół - płócienne serwetki, piękna zastawa, świece. Dla innych nastrojowa muzyka i kwiaty. Dla jeszcze innych element zaskoczenia: bo ktoś, kto raczej nie gotuje, nagle przygotowuje posiłek. Często samo jedzenie nie jest w stanie sprawić, że wieczór będzie wyjątkowy.
Jak przygotować prostą kolację dla dwojga z ryby?
Ryby przygotowuje się zawsze dość szybko. One nie lubią zbędnego gotowania, a dobrej jakości ryba sama w sobie ma mnóstwo smaku. Kupując rybę, warto sprawdzić czy pochodzi ze zrównoważonych połowów. Jeśli tak, będzie oznaczona niebieskim znakiem MSC.
Puree z ziemniaków i kalafiora z pieczonym dorszem czarnym i reliszem z pietruszki i kaparów
Składniki:
- 2 filety z dorsza
- 350 g ziemniaków
- 1 szklanka różyczek z kalafiora
- Oliwa z oliwek
- Natka pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczki kaparów
Bardzo smacznym połączeniem jest puree z ziemniaków i kalafiora z pieczonym dorszem czarnym i reliszem z pietruszki i kaparów. Do garnka wkładamy 350 g obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków. Dodajemy 1 szklankę różyczek z kalafiora. Wszystko gotujemy w wodzie z dodatkiem 1/2 łyżeczki soli, aż ziemniaki zmiękną.
W międzyczasie 2 filety dorsza oprószamy solą, delikatnie smarujemy oliwą z oliwek. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i pieczemy około 15 minut - ryba po dotknięciu widelcem będzie delikatnie się rozpadała. W tym czasie jednak nie próżnujemy i przygotowujemy puree oraz relisz. Relisz to prosta rzecz: garść natki pietruszki siekamy i dodajemy 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Do pietruszki z czosnkiem dodajemy 2 łyżeczki posiekanych kaparów. Wszystko mieszamy i odstawiamy.
Odcedzamy ziemniaki i kalafior. Dodajemy do nich 2 łyżki masła, 4 łyżki mleka i ubijamy tłuczkiem do ziemniaków. Na talerz kładziemy puree, na nim układamy filety z ryby, które wieńczymy reliszem z pietruszki i kaparów.
Jak przygotować szybką i lekką kolację dla dwojga?
Jeśli ktoś lubi niecodzienne (a przy tym sprytne!) rozwiązania, to na romantyczną kolację można przygotować makaron z buraków i podać go z piersią z kurczaka.
Składniki:
- 1 opakowanie buraków pokrojonych w spiralki (leżą w marketach obok worków ze szpinakiem. Buraczane kluski możemy też przygotować samemu np. za pomocą obieraczki i noża lub temperówki do warzyw)
- 2 łyżki octu ryżowego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 cm kawałka imbiru
- 1 ząbek czosnku
- 2 piersi z kurczaka
- szczypty soli
- oleju do smażenia
- 5 dużych pieczarek
- 2 łyżek masła lub oleju.
Piersi z kurczaka delikatnie oprószamy 1/2 łyżeczką soli. Smażymy na oleju na wolnym ogniu podlewając w międzyczasie 2 łyżkami sosu sojowego. Kurczak będzie się wolno smażył około 8-10 minut.
W tym czasie zagotowujemy wodę i wrzucamy do wrzątku buraki. Gotujemy około 3-4 minuty, aż będą nieco bardziej miękkie, ale nadaj jędrne. Odcedzamy. Do buraków dodajemy drobno posiekany czosnek i imbir, ocet ryżowy. Mieszamy.
Pieczarki myjemy i kroimy w cienkie plastry. Wrzucamy na patelnię obok piersi z kurczaka i pozwalamy im zmięknąć.
Na talerzach serwujemy buraki, pierś z kurczaka pokrojoną w plastry i pieczarki. Uwaga! To, co zostało na patelni (tłuszcz z kurczaka) podgrzewamy, mieszamy z 2 łyżkami wody i 1 łyżką octu ryżowego i skrapiamy mięso.
Jak przygotować prostą i szybką kolację dla dwojga, która robi się sama?
Jest takie urządzenie, co do którego początkowo miałam pewne obawy - wolnowar. Zastanawiałam się, czy jest jakiś sens w kupowaniu garnka elektrycznego? i czy już po zakupie zawsze będę skazana na gulasze?
Jako kobieta pracująca odkryłam jednak, jak wiele rzeczy można po prostu wrzucić do garnka, zostawić na noc (lub w przypadku pracy z domu: na dzień) i cieszyć się z pysznego dania bez dodatkowej pracy. Do wolnowaru można wrzucić w zasadzie każdy rodzaj mięsa i warzyw, dodać odrobinę wody i zostawić do ugotowania na kilka godzin. Moim ulubionym daniem jest wołowina (albo kawałki na gulasz albo policzki wołowe), które oprószam delikatnie solą i wkładam do wolnowaru.
Długo gotowana wołowina – przepis
Składniki:
- 0.5 kg wołowiny (kawałki na gulasz/policzki wołowe)
- 1 marchewka
- ½ pietruszki
- 2 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 gałązki rozmarynu
- 2 łyżki marynowanych cebulek
- 1 szklanka czerwonego wina wytrawnego (można zastąpić wodą)
Na dnie wcześniej warzywa: pokrojona w paski marchewka, 1/2 pokrojonej w paski pietruszki, 2 ziemniaki pokrojone w kostkę, dwie gałązki rozmarynu, cebula pokrojona na cztery części, 2 łyżki cebulek marynowanych.
Dolewam do tego 1 szklankę wody lub 1 szklankę wytrawnego czerwonego wina i pozwalam się wszystkiemu spokojnie dusić przez 8 godzin. Efektem jest niesamowicie delikatne, rozpadające się mięso, warzywa i sos. Dzięki dodatkowi wina i octu z cebulek warzywa się nie rozpadają, ale są miękkie.
Dla tych, którzy nie jedzą lub nie mają ochoty na mięso, proponuję wegetariańską wersję klasycznego chilli con carne.
Chilli sin carne – przepis
Składniki:
- 1 puszka ciecierzycy / soczewicy
- 1 puszka czerwonej fasoli
- ½ litra passaty pomidorowej
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 cukinia
- 2 papryki (najlepiej czerwona i zielona)
- 1 szklanka czerwonego wina wytrawnego
- 1 łyżeczka chilli
- 1 łyżka kuminu
- 1 łyżka mielonej kolendry
- Ryż
- Awokado/limonka/papryczka chilli jako dodatek
Do wolnowaru wrzucamy 2 puszki strączków (np. ciecierzycy, czerwonej fasoli, soczewicy), dodajemy 1/2 litra passaty pomidorowej, 2 ząbki czosnku, 1 cebulę pokrojoną w ćwiartki, 1 łyżkę kuminu, 1 łyżkę mielonej kolendry, posiekaną w kostkę 1 paprykę zieloną i 1 paprykę czerwoną. Dolewamy 1 szklankę wody lub 1 szklankę wytrawnego wina i pozwalamy się daniu gotować przez 8 godzin.
Jeśli lubimy ostre dania, to wsypujemy 1 łyżeczkę chilli, jeśli wolimy nieostre, to szczypta wystarczy. Przed podaniem chilli sin carne gotujemy ryż (1 szklankę ryżu zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy na małym ogniu, aż ryż wchłonie wodę).
Na talerzu układamy ryż, wlewamy chilli sin carne. Wieńczymy posiekaną natką kolendry, kawałkami świeżego awokado, ćwiartką limonki. Miłośnicy ostrych smaków mogą do tego dodać posiekaną w cienkie plasterki czerwonej papryki chili.
Romantyczna kolacja dla dwojga – jak przygotować prosty i szybki deser?
Deser jest zwieńczeniem posiłku. Jednak w Walentynki warto unikać przejedzenia. Dlatego najprostszym deserem będą owoce w czekoladzie.
Wystarczy rozpuścić w kąpieli wodnej pół tabliczki gorzkiej czekolady. Do suchego garnuszka lub metalowej miski wkładamy połamaną na kawałki czekoladę, miskę stawiamy nad garnkiem z wrzącą wodą; mieszamy do rozpuszczenia czekolady).
W czekoladzie zanurzamy do połowy owoce i przekładamy na papier do pieczenia do ostygnięcia. Najlepiej do tego deseru nadają się kawałki mandarynki, cząstki pomarańczy (mogą być kandyzowane!), maliny czy truskawki. Możemy nawet obok owoców ułożyć inne przekąski zanurzone w czekoladzie np. małe krążki ryżowe, słone paluszki lub precelki. Po ostudzeniu czekolady wszystko układamy na talerzyku i podajemy. Prosto, ale pysznie!
A wy co najchętniej gotujecie na romantyczną kolację dla dwojga? Dajcie znać w komentarzach!
Więcej poradników i przepisów znajdziecie na Empik Pasje w dziale Gotuję.
Zdjęcia w tekście: źródło: shutterstock.com
Komentarze (0)