Korzystanie z grilla umożliwia osiągnięcie wyjątkowego smaku. Przy wybieraniu innych metod obróbki, nie sposób liczyć na podobny efekty. Tradycyjny grill ma jednak pewne wady. Większość związana jest z procesem spalania, podczas którego powstaje dym, popiół i sadza. Co więcej, gdy tłuszcz skapuje do węglowego grilla, a następnie ulega spaleniu, wytwarzają się lotne związki, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.
Jeśli chcesz tego uniknąć, świetną alternatywą jest grill gazowy. Grillowanie na tym sprzęcie jest ekonomiczne i wydajne, a przy okazji bezpieczne dla środowiska. Temperaturę podtrzymuje się nie za pomocą brykietu czy drewna, a kamieni lawy wulkanicznej, które podgrzewane są energią otrzymaną w wyniku spalania gazu. Używanie tego sprzętu nie powoduje powstawania szkodliwych dla człowieka zanieczyszczeń. Czyszczenie grilla jest szybkie i niekłopotliwe, ponieważ kamienie wystarczy grzać przez kilka minut w najwyższej temperaturze, aby oczyściły się z pozostałości tłuszczu.
Jak grillować na grillu gazowym z kamieniami lawy?
Grillowanie na takim zestawie jest dość proste, wydajne i szybkie. Korzystanie z grilla lawowego daje ci możliwość dokładnej regulacji temperatury używanej do obróbki termicznej. Zamiast brykietu należy wsypać ekologiczne kamienie z lawy wulkanicznej. Podłączanie butli z gazem jest intuicyjne – wystarczy podpiąć ją do odpowiedniego zaworu, a następnie odkręcić. Po włączeniu palników, należy zamknąć pokrywkę i czekać, aż wnętrze rozgrzeje się do pożądanej temperatury. Następnie należy położyć produkty spożywcze na ruszcie i czekać, aż się usmażą. W trakcie smażenia może okazać się konieczne przewrócenie mięsa na drugą stronę. Szczegółowe informacje znajdziesz w instrukcji dołączonej do konkretnego modelu grilla.
Aby uruchomić gaz na palnikach, należy odkręcić kurki i odpowiednio je wyregulować. Następnie trzeba podpalić je długą zapalarką do gazu. Kamienie lawowe umieszcza się między palnikami gazowymi a rusztem. Jest to naturalny materiał, który świetnie podtrzymuje temperaturę i rozprowadza ciepło. W wielu kuchniach wykorzystuje się rozgrzane płyty z kamienia wulkanicznego do przyrządzania dań – przykładem może być kuchnia japońska. Warto zwrócić uwagę również na porowatą strukturę takiego kamienia – to właśnie ona gwarantuje świetną absorpcję tłuszczu.
Kamienie wulkaniczne z czasem zaczynają się kruszyć. Gdy używasz grilla intensywnie, zazwyczaj wystarczy jeden sezon, by je zużyć. Dlatego należy uwzględnić zakup nowych przed pierwszym wiosennym grillowaniem. Jest to jednak stosunkowo tani surowiec – wymiana kamieni nie będzie więc dużym wydatkiem. Warto pamiętać, że mają one również właściwości samooczyszczające. Nawet jeśli przygotowujesz na nich tłuste potrawy, kamieni lawowych nie musisz później czyścić.
Zalety grilla gazowego z kamieniami wulkanicznymi
Mniejsza ilość dymu
Dym powstający w procesie spalania jest jedną z największych wad tradycyjnego grilla. Ma on nieprzyjemny zapach i jest gryzący, co skutecznie utrudnia przygotowywanie potraw. W przypadku grilla gazowego z kamieniami lawy wulkanicznej nie musisz się obawiać się intensywnego dymu.
Zdrowsza obróbka termiczna
Korzystając z grilla gazowego, nie narażasz się na kontakt z kancerogennymi substancjami, które powstają w wyniku spalania tłuszczu i węgla. Często bagatelizujemy wpływ, jaki może mieć na nasze zdrowie regularne przygotowywanie potraw na grillu. Gaz pozwoli ci temu przeciwdziałać. Jest to także bardziej ekologiczna metoda obróbki termicznej pożywienia.
Łatwiejsze czyszczenie
Popioły i pozostałości węgla czyści się dość trudno – w efekcie, na grillu mogą pozostać ich resztki. Kamienie lawy wulkanicznej wystarczy po zakończeniu grillowania podgrzać do wysokiej temperatury, a naturalnie oczyszczą się same.
Grill gazowy na kamienie lawy wulkanicznej – czy ma jakieś wady?
Kamienie lawowe mają kilka mankamentów. Po pierwsze – trzeba stosunkowo często je wymieniać, ponieważ po czasie kruszeją. Ponadto, nie chronią one palników grillowych. Tłuszcz skapujący na nie może doprowadzić do stopniowego niszczenia ich porowatej struktury. Z kamieniami musisz się też zaprzyjaźnić – z początku ich właściwe oczyszczanie może być dość trudne. Pamiętaj, że lepiej potrzymać je w żarze dość długo po zakończeniu grillowania, aby cały tłuszcz zdążył się wypalić. Wtedy przy następnym użyciu kamienie do grilla gazowego będą jak nowe.
Warto przekonać się do pomysłu grillowania na kamieniach lawy wulkanicznej. Przygotowane w ten sposób potrawy są wolne od toksycznych substancji. Użycie grilla gazowego lawowego ułatwia też regulację temperatury, równomierne rozprowadzenie ciepła oraz utrzymanie sprzętu w czystości.
Sprawdź inne artykuły z kategorii Poradniki.
Zdjęcie okładkowe - źródło: Shutterstock
Komentarze (0)