Kiedy mamy przed sobą ciemne i miękkie banany, od razu czujemy kubkami smakowymi, jak pięknie możemy przerobić je na ciasto. Poza bananowymi lodami, przejrzałe banany nie mają lepszego zastosowania. Sam chlebek to nic trudnego – kilka owoców, jajka, mąka, proszek do pieczenia, jakiś tłuszcz i dodatki. Niektórzy do chlebka nie dodają niczego, inni dorzucają kropelki czekoladowe, kawałki gorzkiej czekolady czy ziarenka maku dla wyglądu i smaku. Jeszcze inni idą na całość i do chlebka dorzucają orzechy, bakalie, a nawet kawałki bananów. Najważniejsze, żeby chlebek bananowy był puszysty i wilgotny. Przygotowując go musimy użyć dojrzałych, ciemnych bananów.
Chlebek bananowy – przepis
Z tego przepisu powstaje wilgotny i aromatyczny chlebek bananowy. Można do niego dodać posiekane orzechy włoskie, które dodadzą aromatu. Tak upieczony chlebek najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, zawinięty w folię spożywczą przez dwa dni. Jeśli chcemy wydłużyć ten czas, zrezygnujmy z dekorowania go na wierzchu bananami.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki białego cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu lub cukru waniliowego
- 3 bardzo dojrzałe banany
- 1/4 szklanki jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- 3 łyżki rozpuszczonego masła
- opcjonalnie: 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich i 1 banan do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.
- W misce porządnie mieszamy mąkę, cukier, sól, sodę oczyszczoną, cynamon lub cukier waniliowy.
- W drugiej miseczce miażdżymy banany na papkę. Dodajemy jogurt, jajka, masło i porządnie mieszamy.
- Dodajemy do bananów mąkę i wszystko mieszamy. Na końcu dosypujemy orzechy.
- Masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki.
- Na górze możemy położyć dwie połówki banana przekrojonego wzdłuż.
- Pieczemy przez 55 minut. Po 50 minutach sprawdzamy patyczkiem, czy chlebek jest upieczony. Jeśli są na nim tylko pojedyncze kawałeczki upieczonego ciasta, to znak, że należy go wyciągnąć z piekarnika.
- Chlebek studzimy i podajemy. Świetnie smakuje z lodami bananowymi (2 mrożone banany miksujemy z 1 łyżeczką miodu i 1 łyżeczką masła orzechowego na jednolitą masę).
Gwarancja najniższej ceny 
Chlebek bananowy z czekoladą
Chlebek bananowy z czekoladą może być klasyczną wersją chlebka bananowego, do którego dodajemy 1 tabliczkę posiekanej czekolady lub kropelek czekoladowych. Wtedy możemy wykorzystać poprzedni przepis, zastępując orzechy czekoladą. Możemy jednak upiec niesamowicie wilgotny, przepyszny chlebek bananowy z czekoladą. Czekolada i banany to wspaniałe połączenie!
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Składniki:
- 1 i 1/2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki kakao (im ciemniejsze, tym lepiej)
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 1/2 szklanki białego cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3 bardzo dojrzałe banany
- 1/4 szklanki jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- 3 łyżki masła rozpuszczonego
- 1 tabliczka posiekanej gorzkiej czekolady lub kropelek czekoladowych
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.
- W misce porządnie mieszamy mąkę, kakao, kawę, cukier, sól, sodę oczyszczoną.
- W drugiej miseczce za pomocą widelca miażdżymy banany na papkę. Dodajemy jogurt, jajka, masło i porządnie mieszamy.
- Dodajemy do bananów mąkę i wszystko mieszamy. Na końcu dodajemy czekoladę.
- Masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pieczemy ok. 55 minut. Po 50 minutach sprawdzamy patyczkiem, czy chlebek jest upieczony. Jeśli są na nim tylko pojedyncze kawałeczki upieczonego ciasta, to znak, że należy go wyciągnąć z piekarnika.
- Chlebek studzimy i podajemy. Świetnie smakuje posmarowany powidłami śliwkowymi i masłem orzechowym.
.
Chlebek bananowy z olejem
Chlebek bananowy, jak każde ciasto, potrzebuje dodatku tłuszczu. Możemy wykorzystać masło albo zamienić je na olej roślinny, kokosowy lub olej z dodatkiem masła orzechowego. Taki chlebek ma dodatkowy aromat orzechów, których użyliśmy. Świetnie smakuje z masłem z pekanów, nerkowców lub migdałów. Ze zwykłym masłem orzechowym też będzie wspaniały. Możemy go zabrać do szkoły czy pracy. Świetnie się mrozi w całości lub w plasterkach.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Składniki:
- 3 bardzo dojrzałe banany
- 1 jajko
- 1/4 szklanki jogurtu
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 4 łyżki masła orzechowego z ulubionych orzechów
- 1/2 szklanki cukru brązowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 i 1/4 szklanki mąki
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.
- Keksówkę wyściełamy papierem do pieczenia.
- W misce mieszamy cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i mąkę.
- W drugiej miseczce za pomocą widelca miażdżymy banany na papkę. Dodajemy jajko, jogurt, olej i masło orzechowe. Bardzo dokładnie wszystko mieszamy.
- Dodajemy do bananów mąkę i wszystko mieszamy.
- Masę przekładamy do keksówki.
- Pieczemy 55 minut. Po 50 minutach sprawdzamy patyczkiem, czy chlebek jest gotowy. Jeśli są na nim tylko pojedyncze kawałeczki upieczonego ciasta to znak, że należy go wyciągnąć z piekarnika.
- Chlebek studzimy i podajemy lub mrozimy.
Chlebek bananowy bez cukru
Chlebek bananowy bez dodatku cukru czy innych substancji słodzących jest bardzo smaczny. Ma tylko nieco inną strukturę – jest zwykle nieco cięższy i może przypominać zakalec. Wszystko dlatego, że cukier w trakcie pieczenia nie ma jak utworzyć naturalnego „rusztowania” utrzymującego ciasto. Nie oznacza to jednak, że w smaku ustępuje innym chlebkom. Dojrzałe banany same w sobie są słodkie, więc ciasto jest słodkie z natury. Jeśli jednak chcemy dodać mu słodyczy, postawmy na dodatek rodzynek, suszonej moreli czy suszonej żurawiny w soku.
Czas przygotowania: 5 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Składniki:
- 3 bardzo dojrzałe zmiażdżone banany
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka roślinnego lub zwykłego
- 3 łyżki rozpuszczonego masła lub oleju roślinnego
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- garść rodzynek/żurawiny/suszonej moreli posiekanej w kostkę
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.
- Keksówkę smarujemy margaryną i dajemy papier do pieczenia.
- W misce porządnie mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon.
- W drugiej miseczce za pomocą widelca miażdżymy banany. Dodajemy jajko, mleko i tłuszcz. Wszystko mieszamy.
- Dodajemy do bananów mąkę i całość porządnie mieszamy. Dodajemy bakalie.
- Masę przekładamy do keksówki.
- Pieczemy 40 minut. Po 35 minutach sprawdzamy patyczkiem, czy chlebek jest upieczony. Jeśli są na nim tylko pojedyncze kawałeczki upieczonego ciasta, to znak, że należy go wyciągnąć z piekarnika.
- Chlebek studzimy i podajemy.
Chlebek bananowy bezglutenowy
Chlebek bezglutenowy może mieć różne oblicza. Możemy użyć bezglutenowej mąki owsianej i otrzymać bardziej wytrawny smak albo wykorzystać mąkę migdałową i otrzymać nieco ciężki, zwarty, ale słodkawy chlebek. Możemy skorzystać z gotowej mieszanki mąk bezglutenowych do ciast i cieszyć się smakiem chlebka bananowego przypominającego chlebek glutenowy. Żadna z tych opcji nie jest najlepsza, ponieważ każde wcielenie chlebka jest pyszne – nieco inne, ale równie świetne!
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Składniki:
- 2 bardzo dojrzałe banany
- 4 jajka
- 1/2 szklanki miodu
- 1/4 szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego lub masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 i 1/2 szklanki mąki
- opcjonalnie: 3 łyżki maku, żeby chlebek był piegowaty lub 1 szklanka dodatków takich jak orzechy włoskie, rodzynki, suszona żurawina lub kropelki czekoladowe
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.
- W misce porządnie mieszamy proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i mąkę.
- W drugiej miseczce za pomocą widelca miażdżymy banany na papkę. Dodajemy jajka, miód, tłuszcz i porządnie mieszamy.
- Dodajemy do bananów mąkę i wszystko mieszamy. Na końcu dodajemy czekoladę, mak, orzechy lub inne bakalie.
- Masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki.
- Pieczemy przez 55 minut. Po 50 minutach sprawdzamy patyczkiem, czy chlebek jest upieczony.
- Studzimy i podajemy.
Wegański chlebek bananowy bez jajek
To przepis na wegański chlebek bananowy bez jajek i bez produktów mlecznych. Można upiec go z mąki bezglutenowej, np. mieszanki, owsianej czy gryczanej. Możemy udekorować go przed pieczeniem połówkami banana, dodać do niego ulubione orzechy, bakalie lub mak.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 55 minut
Składniki:
- 1 i 1/2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- 3 bardzo dojrzałe banany
- 5 łyżek oleju roślinnego
- 1/3 szklanki napoju roślinnego
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1 banan do dekoracji / 1/2 szklanki bakalii
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.
- Keksówkę wyściełamy papierem do pieczenia.
- W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon.
- W drugiej miseczce miażdżymy widelcem banany na papkę. Dodajemy olej roślinny i napój roślinny. Bardzo dokładnie wszystko mieszamy. Na końcu dodajemy cukier i mieszamy.
- Dodajemy do bananów mąkę i ponownie mieszamy. Dodajemy bakalie.
- Masę przekładamy do keksówki.
- Na wierzchu układamy połówki banana.
- Pieczemy 50 minut. Po 45 minutach sprawdzamy patyczkiem, czy chlebek jest gotowy. Jeśli są na nim tylko pojedyncze kawałeczki upieczonego ciasta, to znak, że należy go wyciągnąć z piekarnika.
- Chlebek studzimy i podajemy.
Jak zrobić chlebek bananowy z niedojrzałych bananów?
Z bananów, które są zielone, chlebka nie zrobimy – nie ma w nich wystarczającej ilości cukrów. Możemy jednak nieco pomóc bananom żółtym. Po pierwsze, możemy je zawinąć w folię aluminiową i wstawić na kwadrans do piekarnika nagrzanego do 150 stopni Celsjusza. Banany mogą się nieco pocić, ale pięknie zmiękną i będą idealne do chlebka. Druga metoda to mikrofalówka. Banany należy porządnie ponakłuwać i wstawić do mikrofalówki na 30 sekund. Jeśli owoc jest miękki, to możemy go użyć.
Więcej sprawdzonych przepisów znajdziesz w pasji Gotuję.
Zdjęcia w tekście: Shutterstock
Komentarze (0)