Jak ustawić idealną temperaturę w lodówce?

Niektórzy uważają, że im niższa temperatura panuje w lodówce, tym lepiej wpłynie to na chłodzenie żywności. Nic bardziej mylnego. Zbyt niska temperatura może doprowadzić do zmrożenia pożywienia, a to jest zadanie dla zamrażarki. Ponadto spowoduje to zniszczenie dobroczynnych właściwości niektórych produktów. Natomiast w przypadku, gdy temperatura jest nazbyt wysoka, doprowadzi to do przyspieszenia procesów gnilnych, czyli jedzenie szybciej się zepsuje.

Tak naprawdę, aby chłodziarka prawidłowo spełniała swoją funkcję, musi w niej panować zróżnicowana temperatura, a produkty powinny być ułożone zgodnie ze stratyfikacją termiczną. Dodatkowo dobrze jest ustawić sprzęt we właściwym miejscu, aby był maksymalnie energooszczędny.

 

 

Jaką ustawić temperatura w lodówce i zamrażarce? 

Odpowiedź na to pytanie nie jest prosta. Na pewno nie powinna być niższa od 0°C, ani wyższa niż 5°C. Przyjmuje się, iż optymalna temperatura w lodówce to 2-4°C. W takim stanie zostanie zahamowany rozwój bakterii i drobnoustrojów, a jednocześnie utrzymany smak potraw i produktów oraz składniki odżywcze, jak witaminy. Jednak różne produkty wymagają różnej temperatury przechowywania. Inna jest odpowiednia dla mięsa oraz nabiału, zaś jeszcze inna dla owoców i warzyw. Dlatego nowoczesne lodówki posiadają regulację parametrów chłodzenia, również osobno dla zamrażarki.

W komorze zamrażarki, która często jest zintegrowana z lodówką, zalecane jest ustawienie temperatury na wysokości -18°C, -19°C. Taka wartość daje możliwość przechowywania żywności do 12 miesięcy. Niższa wartość może doprowadzić do tego, iż sprzęt będzie w mniejszym stopniu energooszczędny. Choć niektórzy producenci sugerują obniżenie temperatury o parę stopni w miesiącach letnich.

Stratyfikacja termiczna - czym jest? 

W lodówce występuje stratyfikacja termiczna. Termin ten odnosi się do zróżnicowanego, pionowego rozkładu temperatury we wnętrzu urządzenia. W ten sposób każda strefa chłodzenia jest przypisana pewnej grupie produktów spożywczych. Pomaga to nie tylko w zachowaniu świeżości pokarmów, ale też chroni przed niepotrzebnym wzrostem temperatury w komorze. Jeśli nie będziemy ustawiać pożywienia we właściwych warstwach termicznych, przyczyni się to do zwiększonego poboru prądu.

 

 

Jak rozmieszczać żywność w lodówce? 

Wiedząc, że temperatura w lodówce rozkłada się na strefy, trzeba jeszcze odpowiednio rozłożyć różne rodzaje produktów spożywczych na poszczególnych półkach i w szufladach.

• Szuflady – to pojemniki, które znajdują się na dole komory lodówki. Temperatura w nich wynosi około 7-8°C. Tam przechowuje się warzywa i owoce oraz niektóre sery dojrzewające;
• Najniższa półka – to najchłodniejsze miejsce w lodówce, gdzie powinny być ułożone świeże ryby i mięso. Panuje tu temperatura w okolicach 2°C;
• Środkowe półki – w tym miejscu najlepsza temperatura to 4-5°C. Świetnie sprawdzi się przy przechowywaniu jaj, wędlin i nabiału. To również miejsca na zupy oraz pojemniki z obiadem do odgrzania następnego dnia;
• Najwyższa półka – to strefa, w której umieszcza się produkty niewymagające mocniejszego schłodzenia. Zwykle trzyma się tam m.in. soki, dżemy, sosy, musztardy czy ketchupy. Jeśli urządzenie nie posiada takiej półki z wyższą temperaturą, tego typu pojemniki ustawia się na drzwiach, gdzie jest temperatura w granicach 7-13°C;
• Komora zerowa – niektóre modele lodówek posiadają specjalną komorę (Zero, Bio, Fresh Zone), w której temperatura jest obniżona aż do 0-3°C. Dzięki takiej funkcji produkty o krótszej dacie przydatności jak np. mięso, wędliny i ryby mogą być przechowywane bez konieczności zamrażania. Taką szufladę posiada m.in. lodówka SAMSUNG RF50K5920S8;
• Komora na warzywa i owoce – najnowsze chłodziarki posiadają także dedykowaną szufladę na owoce i warzywa z regulacją wilgotności. Dobry przykładem jest komora hyperFresh w lodówce SIEMENS KG39NXXEB;
• Szuflady podświetlane – kolejną nowością od producentów lodówek to komory, które są podświetlane nawet po zamknięciu lodówki. Ma to pomóc w podtrzymaniu procesu fotosyntezy warzyw i owoców. W ten sposób dłużej zachowywana jest ich świeżość i wartości odżywcze.

Jeśli produkty będą właściwie rozłożone w strefach chłodziarki, zapewni to prawidłową cyrkulację powietrza i odpowiedni poziom wilgotności. Dodatkowo żywność dłużej zachowa świeżość i nie przyczyni się do przykrego zapachu w komorze, gdy będzie przechowywana w szczelnie zamkniętych pojemnikach.

 

 

Jak ustawić temperaturę w lodówce termostatem? 

Za temperaturę w lodówce i zamrażarce odpowiedzialny jest termostat. Może on występować jeden dla całego urządzenia lub dwa – oddzielnie dla chłodziarki, a osobno dla zamrażarki.

W przypadku zamrażalnika termostat programuje się na -6, -12, -18 lub -24°C, przy czym najbardziej polecana temperatura przechowywania to -18°C, a odpowiedzialna za zamrażanie to -24°C. Stopnie ustawienia poziomu mrożenia oznaczane są gwiazdkami:

• 1 gwiazdka – oznacza bezpieczne przechowywanie przez tydzień,
• 2 gwiazdki – do 4 tygodni,
• 3 gwiazdki – do 4 miesięcy,
• 4 gwiazdki – pozwalają na trzymanie żywności aż do roku.

Natomiast termostat lodówki można zazwyczaj przestawiać w granicach od +2 do +8°C.

Istnieją dwa rodzaje regulacji termostatów:

Mechaniczna regulacja 

To prosty sposób regulacji, który znajduje się w mniej zaawansowanych modelach chłodziarko-zamrażarek. Za pomocą tradycyjnego pokrętła określa się odpowiednią wartość, pomiędzy 1 a 7. Bardzo ważne jest, aby przed ustawieniem poziomu zapoznać się z instrukcją obsługi sprzętu, gdyż owe numery nie oznaczają temperatury, ale moc chłodzenia. Mechaniczny sposób regulacji oferuje chłodziarko-zamrażarka AMICA FK1815.4U. A jeśli nadal pojawia się problem z dokładnym określeniem temperatury w komorze, warto ją skontrolować bezrtęciowym termometrem lodówkowym, np. TERDENS.

Elektroniczna regulacja 

Spotykana jest w lodówkach nowszej generacji. Jest to prosty w obsłudze panel sterowania, na którym za pomocą plastikowych przycisków ze strzałkami lub symbolami „+”, „-” zmienia się stopień chłodzenia. Im bardziej zaawansowany model chłodziarki, tym więcej funkcji znajduje się w panelu sterowania termostatem.

Produkty z wyższej półki posiadają ekrany dotykowe, z których pomocą można ustawić nie tylko to, jaką temperaturę w lodówce chcemy mieć, ale także wiele innych wartości. Niektóre są dość podstawowe, jak ustawienie godziny, alarmu, zarządzanie dystrybutorem wody. Lecz są także wersje paneli dotykowych, które mogą połączyć się z internetem, telewizją, radiem, potrafią wyświetlić aktualną pogodę lub stworzyć notatkę. Takie udogodnienia wiążą się ze zdecydowanie wyższą ceną i wymagają troskliwej obsługi. Należy uważać, by ekran dotykowy nie został zarysowany ani pokryty tłustymi śladami. Jest to również akcesorium trochę bardziej podatne na awarie, a naprawa poza gwarancją, może sporo kosztować. Jednak w dobie intensywnie rozwijającej się elektroniki tego typu nowości stają się coraz popularniejsze, więc lodówka sterowana smartfonem jak, np. Side by Side SAMSUNG RF 56N9740SG, nie powoduje zaskoczenia.

 

 

Jak prawidłowo eksploatować lodówkę? 

Wybierając lodówkę, chcemy, aby urządzenie dobrze chłodziło, ale także by nie pochłaniało zbyt dużo prądu. Energooszczędność w takim sprzęcie AGD określana jest z pomocą siedmiostopniowej klasy energetycznej, gdzie klasa D oznacza najmniejszą energooszczędność, a klasa A+++ największą.

Lecz nie tylko ten parametr będzie wpływał na wysokość rachunków za prąd. Prawidłowe ustawienie temperatury w chłodziarko-zamrażarce ma także ogromne znaczenie. Warto pamiętać, iż każde obniżenie temperatury o 2 stopnie powoduje większe zużycie energii, nawet o kilkanaście procent. Jednocześnie zbyt wysoka temperatura, która pojawia się poprzez nazbyt częste otwieranie lodówki oraz wkładanie do niej ciepłych potraw, także przyczyni się do wyższych rachunków. Aby temu zapobiec, należy:

• Luźno rozkładać ostudzoną żywność w lodówce, aby nie przeładowała ona komory oraz nie dotykała do tylnej ściany urządzenia;
• Zamykać drzwi zaraz po wyciągnięciu potrzebnych produktów, by urządzenie nie musiało ponownie schładzać wnętrza – pomagają w tym lodówki z funkcją alarmu drzwi i temperatury, np. BOSCH KGN 49XLEA;
• Ustawiać sprzęt z dala od kuchenki, ciepłych ścian oraz miejsc nasłonecznionych.

 

 

Idealna temperatura w lodówce 

Poprzez utrzymanie optymalnej temperatury w lodówce, zapewniamy sobie i swojej rodzinie zdrową i świeżą żywność, a urządzeniu - długą żywotność. Ponadto trzymając się tych prostych reguł, możemy liczyć na niższe rachunki za prąd.

Więcej podobnych artykułów znajdziesz w dziale Poradniki na Empik Pasje.

Zdjęcie okładkowe: źródło - Shutterstock