Jak dobrać kieliszki do alkoholu?

Sok porzeczkowy pity z dużego kieliszka z szerokim brzegiem smakuje zupełnie inaczej niż sok z długiego i wąskiego kieliszka do szampana. Jakiś czas temu kolekcje szkła do różnych rodzajów trunków wydawały mi się produktem idealnie skrojonym pod snobów, którzy potrzebują kolejnego gadżetu do pokazania innym jacy są wyjątkowi. Przecież wino, whiskey, nalewkę, brandy, miód pitny i kilka innych trunków można wypić ze zwykłego kieliszka „do wszystkiego”, a w czasie kryzysu nawet ze zwykłej szklanki. Niektórzy przecież do cieszenia się różnymi trunkami nie potrzebują żadnego szkła i korzystają z dobrodziejstwa butelek. Jednak szkło i jego kształt ma znaczenie i ogromny wpływ nie tylko na radość z patrzenia na piękne rzeczy, ale też na smak tego, co w nie wlejemy.

Każdemu kto zastanawia się czy to rzeczywiście ma znaczenie polecam bardzo prosty eksperyment - najlepiej przeprowadzić go na winie lub jakimś aromatycznym niezbyt słodkim soku (domowy porzeczkowy lub wiśniowy będzie świetny). Sok przygotujmy w dzbanku i wlejmy do 3-4 różnych kieliszków lub szklanek  (najlepiej, żeby naczynia miały różne kształty). Powąchajmy sok, wlejmy go do ust i poczujmy uważnie czy nasze pierwsze wrażenie to słodycz, a może kwaskowatość. Najlepiej zapisać to sobie, a potem spróbować tego samego wina czy soku z innego kieliszka. Płyn nie tylko inaczej oddziałuje na nasz nos, ale też inaczej wlewa się do ust, a więc uaktywnia inne obszary na języku. Raz sok będzie słodszy, innym razem wyda nam się cierpki. Szkło ma naprawdę ogromne znaczenie i odpowiada za część naszych doświadczeń. Dlatego warto zainwestować w odpowiednie szkło do ulubionych win, nalewek czy wódek np. serie od marki Krosno.

Jaki wybrać kieliszek do czerwonego wina?

Kształt kieliszka wpływa na to w jaki sposób gromadzą się i ulatniają substancje zapachowe. Zapach jest jedną z najważniejszych składowych wina - nie bez przyczyny podczas degustacji najpierw wkładamy do kieliszka nos, a dopiero potem siorbiemy.

Cechą charakterystyczną czerwonych win są taniny nadające im goryczy i cierpkości. Im szersza górna część kieliszka, tym wino wydaje się delikatniejsze i gładsze. Oczywiście, dzieje się tak, kiedy wino wypełnia jedynie jego dno. Im wino bliżej nosa, tym bardziej wyczuwalne są ostre nuty alkoholu, a nie aromaty kwiatów, owoców czy drzewa. Największe kieliszki, które zwykle przytłaczają swoim rozmiarem, idealnie oddają smak i aromat wytrawnych win np. bordeaux. Standardowe kieliszki do wina czerwonego są dobrze skrojone do win ciut lżejszych takich jak Zinfandel, Malbec i Sziraz. Pozwalają na wyczucie ich kwiatowych aromatów.

Jeśli jesteśmy miłośnikami porto to powinniśmy się koniecznie zaopatrzyć w specjalne kieliszki, które mają mniejszy rozmiar niż standardowe kieliszki do wina, ale zwężają się ku górze. Dzięki temu, wino nie traci swojego alkoholowego potencjału i można lepiej poczuć jego moc.

Jaki wybrać kieliszek do wina białego?

Kieliszki do białych win są zazwyczaj szersze u góry niż kieliszki do win czerwonych. Dzięki temu szybciej oddają kwiatowe i cytrusowe aromaty charakterystyczne dla białych win (mówiąc wprost, nos jest bliżej powierzchni parującego wina). To właśnie dzięki nim możemy doświadczyć „lekkości” białych win. Kieliszki do białego wina są też mniejsze od tych do win czerwonych - dzięki czemu lepiej zachowują temperaturę (białe wino serwujemy w niższej temperaturze niż czerwone). Szerokie u góry kieliszki lepiej podkreślają kremowość wina.

Jaki wybrać kieliszek do szampana, a jaki do prosecco?

Doskonale znamy ten kadr z hollywodzkiego filmu - taca, a niej kilka wysokich i wąskich kieliszków wypełnionych szampanem. Takie kieliszki są najlepsze do win z bąbelkami, bo nie pozwalają winom się zbyt szybko wygazować. Eksperci twierdzą, że są najlepsze dla osób, które często kupują „codzienne” wino musujące, których aromaty nie są wysublimowane. Nie są jednak dobre dla tych, którzy mocno gestykulują prowadząc rozmowy - kieliszki łatwo wyślizgują się z dłoni.

Do prosecco najlepszym kieliszkiem jest taki z delikatnie okrągłym dnem i wąską szyjką - dzięki niemu poczujemy i bąbelki i kwiatowe i owocowe aromaty wina. Takie kieliszki są niestety ciut droższe od tych długich. Jeśli jednak lubimy raczyć się porządnym prosecco, będą idealne.

Jaką szklankę do whiskey wybrać?

Picie szkockiej to doświadczenie - fotel lub wygodne krzesło, spokój, piękna szklanka, kostki schładzające i whiskey. Wybierając szkło warto mieć na uwadze aspekt wizualny (szkocka powinna się dobrze prezentować, a szklanka dobrze leżeć w dłoni), ale też jej szerokość. Szerokość jest ważna, bo gwarantuje nam doświadczenie wszystkich zapachów. Podobnie jak w przypadku wina, szkocką trzeba porządnie powąchać, zanim się weźmie pierwszy łyk. Dlatego tak ważne są szerokie szklanki, które odrobinkę zwężają się ku górze. Dlaczego to zwężenie jest tak ważne? Połowa doświadczenia smaku whiskey zamknięta jest w nosie, a taki kształt szklanki pozwala na zatrzymanie aromatów tuż przed nosem konesera. Dobra wiadomość jest taka, że w szklankach od whiskey możemy również podać wodę. Dlatego warto kupić takie szkło, które będzie mogło spełnić obie funkcje.

Jak wybrać kieliszek do nalewki?

Nalewki to nie tylko trunki. Nalewki to wstęp do długich rozmów o życiu. Dla wielu osób nalewki to  też lwia część ich tożsamości, bo zachowywanie smaków owoców traktują jako swoją prywatną misję. Dlatego warto kieliszkom do nalewek również poświęcić odrobinę uwagi.

Idealne kieliszki do nalewek powinny być nieco szersze u góry, by pozwolić nosowi na wyciągnięcie pierwszych aromatów owoców. Nie muszą być jednak bardzo szerokie, bo nalewki są trunkami wysoko alkoholowymi i degustując je powinniśmy się skupić przede wszystkim na smaku. Ważne, żeby kieliszki mieściły około 40 ml płynu i podobały się tym, którzy serwują w nich domową nalewkę. Najlepiej zaopatrzyć się w komplet na który składa się karafka i kieliszki.

Kupując kieliszki zawsze musimy zadać sobie pytanie co będziemy w nich serwować. Jeśli nie lubimy ciężkich i okrągłych win, nie kupujmy kieliszków z których nigdy nie skorzystamy. Warto mieć w domu uniwersalne kieliszki do alkoholi, które lubimy i pięknie szklanki oraz dzbanek na wodę. Czasami pomijamy szkło do wody uznając, że nie warto się specjalnie na nie wykosztowywać. Wodę przecież pijemy przy każdym posiłku. Ale właśnie dlatego warto zaopatrzyć się w dzbanek na wodę i szklanki, które nam się naprawdę podobają - pięknie zastawiony stół może stać się naszą codziennością.

Więcej inspiracji znajdziesz w dziale Gotuję na Empik Pasje oraz specjalnie wyselekcjonowanej Strefie Design! 

Zdjęcia w artykule pochodzą z materiałów promocyjnych marki Krosno.