Niezależnie od rodzaju ciasta, jaki wybierzemy, musimy zaopatrzyć się w blaszkę do pieczenia. Najbardziej popularna jest blaszka z kominem. Przed wlaniem ciasta trzeba ją natłuścić i posypać bułką tartą, żeby ciasto z łatwością się z niej wyślizgnęło. Blaszkę napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Daje nam to pewność, że w trakcie pieczenia masa nie opuści formy.
Babka wielkanocna na 5 sposobów
Babka wielkanocna wilgotna – przepis
Wilgotna babka wielkanocna to zasługa oleju lub majonezu. Tłuszcz sprawia, że ciasto pozostaje dłużej miękkie i wilgotne. Najważniejsze w przygotowaniu tego ciasta są składniki w temperaturze pokojowej – należy je wyjąć z lodówki kilka godzin przed pieczeniem. Dzięki temu cukier dobrze rozpuści się w trakcie miksowania, a ciasto nabierze jednolitej konsystencji. Do babki można dodać skórkę cytrynową, aromat waniliowy lub podzielić ciasto na pół, dodać kakao i przygotować najlepszą wielkanocną babkę marmurkową.
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki oleju
- 1 opakowanie cukru waniliowego lub skórka otarta z 1 cytryny
Sposób przygotowania:
- W misce mieszamy 2 szklanki mąki pszennej z 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
- Mikserem ubijamy 3 jajka i 3/4 szklanki cukru przez 3 minuty.
- Dodajemy sypkie składniki i 3/4 szklanki oleju.
- Do ciasta wsypujemy 1 opakowanie cukru waniliowego lub skórkę otartą z 1 cytryny. Dokładnie mieszamy.
- Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy 40 minut w 180 stopniach.
Jeśli to, czego brakuje na stole, to babka wielkanocna marmurkowa, ten przepis nas uratuje! Ciasto przed pieczeniem dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy 2 łyżki kakao, do drugiej 2 łyżki mąki. Do blaszki wylewamy po łyżce raz ciasto kakaowe, raz białe. Na koniec długim patyczkiem do szaszłyków robimy w cieście delikatne esy-floresy. Pieczemy tak, jak zwykle.
Babka wielkanocna czekoladowa – przepis
Czekoladowa babka wielkanocna to coś absolutnie wspaniałego. W jej składzie jest majonez, dzięki czemu bardzo długo pozostaje świeża. Jego smaku nie czuć – niewielki dodatek octu w majonezie sprawia, że ciasto ma głębszy kolor. Z podanych składników wyjdą nam dwie średniej wielkości babki wielkanocne z majonezem. Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.
Składniki:
- 300 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki sody
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 90 g kakao
- 3 jajka
- 350 g cukru drobnego do wypieków
- 240 g majonezu
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni Celsjusza.
- W misce mieszamy składniki sypkie – 300 g mąki pszennej, 1,5 łyżeczki sody, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, szczyptę soli, 1 opakowanie cukru waniliowego i 90 g kakao.
- Przygotowujemy 290 ml wody.
- Mikserem ubijamy 3 jajka i 350 g cukru drobnego. Dodajemy 240 g majonezu i miksujemy.
- Teraz do miski wsypujemy połowę sypkich składników i wlewamy połowę wody. Miksujemy tylko do połączenia. Dodajemy resztę mąki i wody. Miksujemy do połączenia składników.
- Pieczemy około 35 minut – sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto się upiekło. Zamiast blaszek na babkę, ciasto możemy upiec też w dwóch keksówkach.
Najlepsza piaskowa babka wielkanocna – przepis
Piaskowa babka wielkanocna to jej najbardziej klasyczna odsłona, poza drożdżową. Jest najlepszym wyborem dla tych, którzy obawiają się kuchennych porażek. Nie dość, że jest pyszna i zawsze wychodzi, to konsystencja sprawia, że zachowuje świeżość przez wiele dni. Do tego robi się ją bardzo szybko i jest tania w przygotowaniu, ponieważ nie ma w składzie masła. Wspaniale smakuje z kawą czy herbatą. Jak upiec babkę piaskową? Zaczynamy od przygotowania składników.
Składniki:
- 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki oleju roślinnego
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni Celsjusza.
- W misce mieszamy składniki sypkie – 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej i 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia, szczyptą soli i 1 łyżką cukru waniliowego.
- Najpierw 4 jajka miksujemy z 3/4 szklanki cukru, aż powstanie biała masa. Dodajemy składniki sypkie i 3/4 szklanki oleju roślinnego. Miksujemy do połączenia składników.
- Wylewamy do blaszki posmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
- Pieczemy około 50 minut – po tym czasie sprawdzamy patyczkiem, czy się upiekła.
- Ciasto dekorujemy lukrem, najlepiej cytrynowym lub pomarańczowym.
Drożdżowa babka wielkanocna – przepis
Wielkanocna babka drożdżowa, którą niektórzy nazywają wielkanocną babą ze względu na rozmiar, to najwspanialsze ciasto. Z okazji świąt dodajemy do niej mnóstwo żółtek. Dzięki temu ciasto w konsystencji tworzy drożdżowo-piaskowe połączenie smakowe.
Jak ją upiec? Bardzo łatwo, trzeba tylko uzbroić się w cierpliwość – babka musi urosnąć najpierw w misce, a potem w formie. Dzięki temu będzie piękna i puszysta.
Składniki:
- 50 g świeżych drożdży
- 3/4 szklanki cukru
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 3,5 szklanki mąki pszennej
- 8 żółtek
- 120 g rozpuszczonego masła
- 1 łyżka cukru waniliowego
- opcjonalnie: 3/4 szklanki rodzynek, żurawiny lub orzechów
Sposób przygotowania:
- 50 g drożdży mieszamy w misce z 3/4 szklanki cukru i 1 szklanką ciepłego mleka. Po 3 minutach dodajemy 3,5 szklanki mąki pszennej, 8 żółtek, 120 g rozpuszczonego masła, 1 łyżkę cukru waniliowego.
- Wyrabiamy ciasto, aż będzie jednolite i nieco płynne. Jeśli chcemy, możemy do niego dodać 3/4 szklanki rodzynek, żurawiny lub orzechów.
- Zostawiamy ciasto pod przykryciem i pozwalamy mu podwoić objętość.
- Przekładamy do dwóch wysmarowanych olejem blaszek na babkę, przykrywamy i pozwalamy im urosnąć do 3/4 wysokości formy.
- Pieczemy 30 minut w 180 stopniach. Babki wyciągamy z pieca, delikatnie studzimy i wyciągamy z formy.
- Zimne babki dekorujemy lukrem cytrynowym (1 szklanka cukru pudru wymieszana z 3 łyżkami soku z cytryny).
Bezglutenowa babka wielkanocna
Ciasta bezglutenowe stanowią czasem nie lada wyzwanie. Z mojego dwuletniego doświadczenia z przepisami bezglutenowymi, wiem, że najlepiej wychodzi przepis na klasyczną babkę drożdżową, w której mąkę pszenną zastępujemy mieszanką bezglutenową do ciast drożdżowych. Bezglutenowa babka wielkanocna jest niesamowita – trochę sypka, bardzo aromatyczna, nieco wilgotna. Można ją skropić cytrynowym lukrem i ozdobić cukrowymi ozdobami.
Jak udekorować babkę wielkanocną?
Dekorowanie ciast to sztuka. I jak to ze sztuką bywa, nie wszyscy zostaliśmy obdarzeni jednakowym talentem. Na szczęście dla tych, którzy dekorować nie potrafią, możemy zaopatrzyć się w jadalne ozdoby. Do dekoracji babki wielkanocnej warto użyć czekoladowych jajek lub malutkich jajeczek, które są migdałami w lukrze. Możemy też po prostu babki oprószyć cukrem pudrem.
Więcej sprawdzonych przepisów na Wielkanoc (i nie tylko) znajdziesz w pasji Gotuję.
Zdjęcia w tekście: Shutterstock
![Włoska Mąka Bezglutenowa "Fioreglut" [Idealna do Chleba, Pizzy i Słodkich Wypieków] "Fioreglut | Gluten Free Flour | Farina Senza Glutine | Il Mulino di Napoli" 1kg Caputo - Caputo](https://ecsmedia.pl/c/wloska-maka-bezglutenowa-fioreglut-idealna-do-chleba-pizzy-i-slodkich-wypiekow-fioreglut-gluten-free-flour-farina-senza-glutine-il-mulino-di-napoli-1kg-caputo-d-iext124590349.jpg)
Komentarze (0)