Spis treści:
Co na obiad szybko i tanio?
Z pewnością każdy ma swoje sposoby i tajne patenty na obiad tani i obiad szybki. Nie zawsze jednak te dwie rzeczy się łączą. Dla przykładu domowe pierogi to obiad tani, ale na pewno nie jest to obiad szybki. Z kolei steki to obiad szybki, ale zdecydowanie nie najtańszy. W sezonie wiosenno-letnim z obiadami przyjaznymi zegarkom i portfelom jest dużo prościej – młode ziemniaki z jajkiem sadzonym, szparagi, szybki chłodnik z kefiru, ogórka i rzodkiewek, gotowane kalafiory z bułką tartą, bób czy fasolka szparagowa. Kiedy świeżych warzyw jest jak na lekarstwo, porządny i zbilansowany obiad może być wyzwaniem. Dlatego, jeśli następnym razem będziecie wpisywać w swoją wyszukiwarkę „coś szybkiego na obiad”, przypomnijcie sobie o kluskach leniwych ze szpinakiem i boczkiem, stir-fry z kurczakiem lub wędzonym tofu, domowej pizzy, pieczonej kiełbasce z warzywami czy makaronie z serem i brokułami.
Kluski leniwe ze szpinakiem i boczkiem
Kluski leniwe to bajecznie szybki i tani obiad. Zwykle serwuje się je z bułką tartą, śmietaną i cukrem lub samym masłem. W wersji obiadowej możemy zaserwować je z chrupiącymi kawałeczkami boczku i przesmażonym szpinakiem. Wegetarianie mogą boczek zastąpić wegańskim boczkiem lub jedną suszoną i wędzoną śliwką dodaną do szpinaku.
Liczba porcji: 2
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki:
- 250 g twarogu półtłustego
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- 4 plastry boczku lub małe opakowanie boczku pokrojonego w kostki
- 300 g szpinaku świeżego
- opcjonalnie: 1 łyżka suszonej żurawiny i 2 łyżki tartego parmezanu
Sposób przygotowania:
- W garnku zagotowujemy 1 litr wody ze szczyptą soli.
- W międzyczasie przygotowujemy kluseczki.
- Do miski wrzucamy twaróg, jajko, sól i mąkę pszenną. Wyrabiamy ciasto, aż składniki się połączą. Formujemy z masy dwa wałki o grubości około 1,5 cm. Kroimy je w poprzek tak, by powstały kluseczki leniwe.
- Do wrzątku wrzucamy kluseczki i gotujemy tylko do wypłynięcia. Odcedzamy.
- Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy zmiażdżony czosnek. Smażymy 30 sekund. Dodajemy boczek i szpinak.
- Smażymy wszystko około 3-4 minuty, mieszając, aż szpinak zmięknie. Dodajemy suszoną żurawinę, kluseczki i wszystko delikatnie łączymy.
- Serwujemy od razu. Możemy po położeniu na talerzach oprószyć danie odrobiną parmezanu.
Stir-fry z kurczakiem
Dowolne warzywa, makaron ryżowy, kurczak lub tofu, porządna dawka czosnku i imbiru dają nam szybki i tani obiad. Jego smak zależy od warzyw, których użyjemy. Plusem stir-fry jest to, że może być daniem w duchu niemarnowania – mniej jędrna marchewka czy kawałek brokuła będą idealne. Pierś z kurczaka możemy zamarynować na kilka godzin w sosie sojowym, ale jak ją potrzymamy w sosie tyle, ile zajmie nam przygotowanie makaronu i warzyw, to też będzie dobrze. Zamiast kurczaka możemy użyć tofu marynowanego w chilli.
Liczba porcji: 2
Czas przygotowania: 35 minut
Składniki:
- 1 opakowanie makaronu chow mein
- 2 łyżki oleju
- 2 ząbki czosnku
- 2 cm świeżego imbiru
- 1 duża pierś z kurczaka lub 2 mniejsze
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/2 czerwonej papryki
- 5 pieczarek
- 1/2 żółtej papryki
- 1 szklanka różyczek brokułu
- 2 łyżki oleju sezamowego
- Opcjonalnie: 2 łyżeczki sezamu białego i czarnego
Sposób przygotowania:
- Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy.
- Na woku rozgrzewamy olej. Wrzucamy czosnek posiekany drobno razem z imbirem. Smażymy 30 sekund.
- Dodajemy pierś z kurczaka pokrojoną w kostkę, sos sojowy, paprykę pokrojoną w paseczki, pieczarki pokrojone w ćwiartki i brokuły. Smażymy około 8 minut, ciągle mieszając. Kurczak musi być ścięty w środku.
- Pod koniec smażenia dodajemy olej sezamowy i makaron. Wszystko dokładnie mieszamy.
- Gotowe danie układamy na talerzach. Oprószamy sezamem.
Domowa pizza
Domowa pizza to bardzo tani i szybki obiad. W wersji ekspresowej możemy użyć gotowego spodu. Jednak przygotowanie własnego, który nie musi rosnąć, jest o wiele tańsze. Z podanych proporcji wychodzi jedna duża blaszka pizzy na grubym cieście lub dwie na cienkim cieście. Dodatki są kwestią indywidualną: niektórzy ucieszą się z sosu pomidorowego i mozzarelli, inni będą chcieli dodać plastry szynki, a jeszcze inni odrobinę mascarpone czy kilka pieczarek. Zawartość lodówki, wyobraźnia i czas będą najlepszymi doradcami.
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 35 minut
Składniki na spód:
- 50 g drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 3 szklanki mąki
- 1 szklanka wody
- 1/4 szklanka oliwy
- 1 łyżeczka soli
Sos pomidorowy:
- 1 mały koncentrat pomidorowy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki soli
- szczypta cukru
Dodatki:
- 1 kulka mozzarelli
- opcjonalnie: 3 plastry szynki
- 3 pieczarki
- 2 łyżki mascarpone
- 2 łyżeczki pesto
Sposób przygotowania:
- Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni Celsjusza.
- Do miski dodajemy wszystkie składniki potrzebne do zrobienia spodu. Wyrabiamy ciasto około 5 minut, aż będzie odstawać od ręki.
- Z ciasta formujemy placek, który kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- W miseczce mieszamy koncentrat, oliwę, oregano, sól i cukier.
- Spód pizzy smarujemy sosem pomidorowym. Na wierzchu układamy dodatki.
- Wkładamy na najniższą półkę pieca i pieczemy około 10 minut.
139,00 zł
(-12%)
cena regularna 
Pieczona kiełbasa z warzywami
Pieczona kiełbasa z ziemniakami, marchewkami, brukselkami i fenkułem (jeśli ktoś lubi delikatnie anyżkowy smak) to najwspanialsze danie na szybki i tani obiad. Po pierwsze, robi się samo. Po drugie, zawsze smakuje dobrze. Po trzecie, wymaga tylko obieraczki, deseczki do krojenia i jednej blaszki. Najlepiej nadaje się do niego biała surowa kiełbasa – jeśli uda nam się trafić na taką z dodatkami, to pozwoli urozmaicić smak dania. Świetnie smakuje podana z chrzanem lub duńskim sosem remoulade. Dodatkowo bardzo łatwo można mnożyć składniki i stworzyć z tego prostą kolację dla przyjaciół. W opcji wegańskiej możemy użyć pysznych wegańskich kiełbasek białych lub węgierskich.
Liczba porcji: 2
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki:
- 2 łyżki oleju
- 2 małe białe kiełbasy lub 1 duża
- 3 średniej wielkości ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 mały fenkuł
- 10 brukselek
- sól
- słodka papryka
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
- Ziemniaki obieramy i kroimy w grubsze plasterki.
- Marchewki obieramy i kroimy w paski.
- Fenkuł kroimy w paski, a brukselki przekrawamy na pół.
- Na dno blaszki wlewamy olej, dodajemy warzywa, 1/2 łyżeczki soli i wszystko mieszamy.
- Na warzywach kładziemy kiełbasę.
- Pieczemy do zazłocenia kiełbaski. Przed podaniem oprószamy słodką papryką.
Makaron z serem i brokułami
Najprostszy makaron świata – jest kluczowy w niej jest dojrzewający ser. Świetnie sprawdzą się tarte polskie sery, które dojrzewają 6 miesięcy. Warto użyć bardziej mięsistego makaronu – kokardek lub „uszek’ orecchiette. Dzięki temu makaron będzie miał wyrazisty smak. Jego składniki można dowolnie mnożyć.
Liczba porcji: 2
Czas przygotowania: 20 minut
Składniki:
- 350 g makaronu orecchiette lub kokardek
- 300 g brokułów
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 cebuli posiekanej w cienkie plasterki
- sól
- 100 g sera dojrzewającego tartego
Sposób przygotowania:
- Brokuły kroimy w kawałeczki.
- Do garnka z osoloną wodą wrzucamy brokuły i gotujemy 3 minuty. Wyciągamy, a do wody wrzucamy makaron.
- Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodajemy cebulę i posiekane ząbki czosnku. Przesmażamy, mieszając 2 minuty, dodajemy brokuły i smażymy kolejne 2 minuty.
- Na patelnię dorzucamy ugotowany i odcedzony makaron i 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu.
- Na patelnię dodajemy ser. Wszystko dokładnie mieszamy tak, by ser oblepił brokuły i makaron.
- Serwujemy oprószone pieprzem.
Więcej artykułów znajdziesz na Empik Pasje w dziale Gotuję.
Zdjęcia w tekście: Shutterstock
Komentarze (0)