Salt Fat Acid Heat. Cztery składniki (okładka twarda)

"Salt, Fat, Acid, Heat" zdecydowanie wyróżnia się na tle wielu podobnych tematycznie publikacji. Nie jest to zwyczajna książka kucharska. Autorka snuje w niej fascynującą opowieść pełną kulinarnej wiedzy, trafnych oraz praktycznych wskazówek i czyni to z bystrością oraz humorem. To publikacja, która uczy gotować dzięki zrozumieniu podstaw sztuki kulinarnej, a nie jedynie poprzez dokładne odtwarzanie przepisów na poszczególne potrawy. Samin Nosrat przedstawia w niej gotowanie w ujęciu "czterech składników" - metody, którą opracowała na podstawie własnych wieloletnich obserwacji oraz praktycznych działań. Według autorki, o kulinarnym sukcesie decyduje prosta formuła - wystarczy dodać odpowiednią ilość soli we właściwym momencie, wybrać optymalne źródło tłuszczu, zbalansować składniki kwasem, a następnie dostosować źródło, czas i natężenie ciepła. Znajomość tych czterech kluczowych elementów pozwoli nam improwizować w kuchni, lepiej wykorzystywać składniki, ufać swojemu podniebieniu, tworzyć pyszne potrawy oraz odkrywać nowe, niepowtarzalne połączenia smakowe. Książka "Salt, Fat, Acid, Heat" składa się z dwóch części. Pierwszą z nich tworzą cztery teoretyczne rozdziały poświęcone podstawowej wiedzy kulinarnej w ujęciu metody czterech składników. Druga część z kolei to zbiór przepisów, m.in. na sałatki, sosy, zupy, ryby, mięsa, warzywa, ciasta oraz słodycze. Książkę uzupełniają piękne, kolorowe ilustracje wykonane przez Wendy MacNaughton. "Salt, Fat, Acid, Heat" to prawdziwa perełka wśród książek i poradników kulinarnych. Świetna publikacja zarówno dla laików, jak i bardziej zaawansowanych kucharzy. Polecam.

Ta książka jest naprawdę niezwykła. Są tu nie tylko przepisy, ale również, a może przede wszystkim genialne sztuczki, techniki, pomysły na łączenie składników. To książka, która wyzwala fantazję w kuchni, w oparciu o twierdzenie, że do uzyskania doskonałego smaku wystarczą cztery składniki : sól, tłuszcz, kwas i ciepło. A reszta to nasza fantazja 😊. Salt Fat Acid Heat - to książka pełna solidnej wiedzy, od sposobów krojenia pietruszki, po obieranie karczocha , komponowanie sosów sałatkowych, mnóstwo informacji o produktach spożywczych po, oczywiście, fajne ciekawe przepisy. _ _ Autorka, Samin Norat, jest genialną szefową kuchni, która zaraża radością gotowania, również w programie na Netflixie.

Zawsze marzyłam o tym, aby móc gotować tak po prostu z głowy. Starałam się gotować bez przepisów i z produktów, które miałam, ale niewiele to dawało, ponieważ rzadko, kiedy te produkty wychodziły po prostu smaczne . Dzięki tej książce nauczyłam się wiele o produktach. Zrozumiałam, które są smaczne oraz jakie te produkty mają smak. Ta wiedza pozwoliła mi komponować posiłki w taki sposób, że nie musiałam dodawać zbyt wielu przypraw. Moim zdaniem to bardzo pomocna książka, która pozwala rozwinąć swoją intuicję kulinarną, co jak wiadomo w kuchni jest niezwykle ważne. Zdecydowanie polecam wszystkim.

Fantastyczna książka dla początkujących i już nieco bardziej zaawansowanych kucharzy. Samin w przystępny sposób tłumaczy co , jak i dlaczego wpływa na smak potraw. Opowiada o nauce gotowania i zachęca do przekonania się na własnym języku o tym czy ma rację. Oboje z mężem przeczytaliśmy tą książkę z ogromnym zainteresowaniam, przez co nasz rozmowy w kuchni wyglądają już zupełnie inaczej. Druga część książki to lista pysznych przepisów i sztuczek ułatwiających życie. Zdecydowanie polecam.

Ciekawa pozycja. Ale w sumie nie do końca wiadomo dla kogo. Tych, którzy dopiero zaczynają przygodę z gotowaniem może przerazić. Dla t4eych co już dobrze umieją to trochę za banalna. Więc pewnie tak dla średnio zaawansowanych. I nie dla tych, którzy myślą w kuchni zdrowej. Na pewno warto przejrzeć, bo daje trochę inne spojrzenie.

Kompendium wiedzy dla każdego, kto pragnie poczuć miętę do gotowania i odstawić na boczną półkę nieustannie otwierane książki z przepisami. Zmienia dotychczasowy sposób myślenia o gotowaniu i wyzwala wyobraźnię.

Wow nie ogladalam programu ale książka, ktora tak naprawdę opiera sie na 4 skladnikach,zawiera mnóstwo informacji, trikow i przepisow,dzięki którym moja kuchenna praktyka i teoria znacznie wzrosły

Treść zredagowana równie profesjonalnie jak film. Polecam. Oprawa twarda - solidna, a wykończenie graficzne nie pozostawia wątpliwości, że to dobry zakup. Przyjemnej lektury :)

Bardzo ciekawa książka. Napisana w prosty sposób. Bardzo polecam.nie jest to książka kucharska, jest to książka o gotowaniu napisana przez osobę, która żyje gotowaniem.

W porównaniu z serialem książka jest słabsza choć była pierwsza. Bardziej do posiadania niż korzystania. Podróże ze smakiem trudne.