Leksykon smaków (okładka twarda)

Autor:

Sprzedaje empik.com 44,99 zł

Cena promocyjna:
44,99 zł
Cena empik.com:
59,99 zł
Oszczędzasz:
15,00 zł (25%)
Koszt dostawy:
Salon empik - 0,00 zł
Produkt u dostawcy
Wysyłamy w 24 godziny
Szybkie zakupy bez zbędnych formalności. Wybierz opcje dostawy, formę płatności i złóż zamówienie.

Dostępność w salonie empik

Zarezerwuj w salonie empik

Dodaj do listy Moja biblioteka

Masz już ten produkt? Dodaj go do Biblioteki i podziel się jej zawartością ze znajomymi.

Najczęściej kupowane razem

asb nad tabami
Segnit Niki Książki | okładka twarda
44,99 zł
asb nad tabami
Brillant-Savarin Anthelme Książki | okładka twarda
27,49 zł

3 produkty

Cena zestawu:

Dodatkowy rabat:

Wysyłamy w 24 godziny

Biblia każdego smakosza !

Książka określana mianem arcydzieła i nazywana biblią smaków, przetłumaczona na kilkanaście języków, rewelacyjna i rewolucyjna książka dla wszystkich miłośników gotowania, poszukiwaczy nowych smaków i ich kombinacji.

Z „Leksykonu smaków” dowiecie się tego, co w kuchni najważniejsze – jak łączyć ze sobą smaki. A to najistotniejsza i najsmaczniejsza kuchenna lekcja. Majstersztyk, który zmienił sztukę kulinarną. 
Marta Dymek, Jadłonomia

Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego jedne produkty w połączeniu z innymi dają wspaniały efekt, a niektóre zestawienia smakują wręcz obrzydliwie? A może szukaliście sprawdzonego, lecz niebanalnego pomysłu na to, co zrobić na przykład z pękiem botwiny?

Segnit w wyczerpujący sposób opisuje tradycyjne połączenia smaków, takie jak jabłko i wieprzowina, jagnięcina z morelami czy świeży ogórek z koperkiem, omawia połączenia mniej oczywiste, jednakże znane i lubiane (np. czekolada z chili, burak z serem kozim), ale sięga również po całkowicie niebanalne, czasem nawet ryzykowne zestawienia smaków: łączy wołowinę i cytrusy, grzyby
z borówkami, ostrygi z arbuzem, a nawet kaszankę z czekoladą…

Rozmiar przedsięwzięcia jest imponujący. Autorka wybrała 99 produktów i podzieliła je na grupy wg tożsamości smaku – m.in. pieczony (czekolada, kawa, orzeszki ziemne), mięsny (kurczak, wieprzowina, wątroba), ziemisty (kumin, grzyby, buraki), morski (kawior, ostrygi, skorupiaki, białe ryby), leśny (orzechy laskowe, dynia piżmowa, kasztany). Następnie połączyła poszczególne składniki w pary i stworzyła własną smakową paletę, co przyniosło gigantyczną liczbę kombinacj (niemal 5 tysięcy – w książce opisanych jest blisko 1000).

Książka idealna do eksperymentowania w kuchni, ale sprawdzi się też jako smakowita lektura dla relaksu albo do poduszki – czytelnik znajdzie tutaj wiele informacji na temat historii i kołokulinarnych ciekawostek. 

Bez wątpienia małe arcydzieło.
Sunday Times

Znakomity przewodnik łączenia smaków.
 Observer

Intryguje, inspiruje, zdumiewa, a czasami wręcz oburza.
Nigel Slater, Observer Books of the Year

Oryginalne i inspirujące źródło wiedzy o gotowaniu.
Heston Blumenthal

Tytuł: Leksykon smaków
Autor: Segnit Niki
Wydawnictwo: Wydawnictwo Buchmann
Język wydania: polski
Język oryginału: angielski
Liczba stron: 400
Numer wydania: I
Data premiery: 2017-10-11
Rok wydania: 2017
Forma: książka
Wymiary produktu [mm]: 242 x 26 x 166
Indeks: 22764133
Kup, zrecenzuj i wygraj
średnia 4,4
5
9
4
3
3
1
2
0
1
1
Oceń:
W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.
7 recenzji
09-06-2018 o godz 07:12 Andrzejek94 dodał recenzję:
Coś wspaniałego !
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
24-03-2018 o godz 00:00 Marta Rucinska dodał recenzję:
Okładka może okazać się trochę niepozorna, ale nie osadzajcie po tym tej książki. Jest absolutnie ciekawa i mega inspirująca, zarówno od święta i na co dzień. Niki Segnit stworzyła książkę wyjątkową, niektóre z przedstawianych przez nią połączeń smaków jest zaskakujące, ale w przypadku osób odważnych i nie bojących się kulinarnych wyzwań mogą być intrygującym doświadczeniem. Idealne na prezent dla smakosza lub kogoś pasjonującego się kulinariami. Niki Seget pokazuje, że kuchnia to praktycznie nieograniczone pole działania dla kreatywności i wyobraźni. Książka bardzo mi się podoba, czasem się nią inspiruję.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
27-12-2017 o godz 16:14 Ewa Lenart dodał recenzję:
wspaniała książka dla maniaków gotowania. Polecam wszystkim domowym kucharzom
Czy ta recenzja była przydatna? 0 1
09-12-2017 o godz 00:29 Anna Tyrała dodał recenzję:
Łączenie smaków w kuchni bywa naprawdę problematyczne. Już nie raz spowodowałam małą smakową katastrofę łącząc produkty, które kompletnie do siebie nie pasowały. Na polskie wydanie Leksykonu smaków czekałam naprawdę długo i w końcu się doczekałam. W książce mamy aż 99 produktów, które dzięki podziałowi na tożsamości smaku sprawiają, że z łatwością możemy odnaleźć dany produkt, czyli interesujący nas smak. Autorka połączyła je w pary stwarzając prawie 5000 kombinacji, a opisała prawie 1000. Leksykon smaków to totalny must have w każdej kuchni. Znajdziemy w nim nie tylko tradycyjne, znane nam od lat połączenia smaków, ale również połączenia innowacyjne i zaskakujące, ale idealnie do siebie pasujące. Jest to pierwsza książka kulinarna, którą przeczytałam od deski do deski, i w ogóle się nie znudziłam :)
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
22-11-2017 o godz 10:45 Patryszka dodał recenzję:
CZad!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
09-10-2017 o godz 23:18 Kasia dodał recenzję:
No wreszcie jest po polsku! Czekam już kilka ładnych lat! Brawo Wydawnictwo Buchmann! Ktoś się poznał w końcu w Polsce na tej niezwykłej książce, która od wielu lat jest dostępna w wielu krajach na świecie! W końcu nas, cieszę się i czekam na premierę!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
09-10-2017 o godz 23:15 Paweł dodał recenzję:
Mam wersję oryginalną, ale jak dowiedziałam się, że będzie polskie wydanie, to było oczywiste, że muszę ją mieć! Jestem ciekawa tłumaczenia. Oryginał czyta się jednym tchem. Już zamówiona, nie mogę się doczekać, aż przyjdzie:)
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
Prezentowane dane dotyczą zamówień dostarczanych i sprzedawanych przez empik.

Zobacz także

Inne z tego wydawnictwa Pij zielone. Soki, koktajle i smoothies Opracowanie zbiorowe
14,99 zł
29,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Smaki Izraela Degutiene Nida
21,00 zł
59,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Kuchnia staropolska Opracowanie zbiorowe
17,50 zł
49,99 zł

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali też

Opinie, uwagi, pytania

Jeśli masz pytania dotyczące sklepu empik.com odwiedź nasze strony pomocy.
Jeśli widzisz błąd lub chcesz uzyskać więcej informacji o produkcie skorzystaj z formularza kontaktowego: zgłoszenie błędu / pytanie o produkt

Twoja wiadomość została wysłana. Dziękujemy.

Administratorem podanych przez Ciebie danych osobowych jest Empik S.A. z siedzibą w Warszawie. Twoje dane będą przetwarzane w celu obsługi Twojej wiadomości z formularza kontaktowego, a także w celach statystycznych i analitycznych administratora. Więcej informacji na temat przetwarzania danych osobowych znajduje się w naszej Polityce prywatności.

Wybierz temat a następnie wypełnij dane formularza:

Pole Email jest wymagane

Pole imię i nazwisko jest wymagane

Pole Twoja wiadomość jest wymagane

pola wymagane

Jeśli chcesz skontaktować się z nami telefonicznie, skorzystaj z naszej infolini:

Centrum Wsparcia
Klienta
+48 22 462 72 50

+48 22 462 72 50

Czynne całą dobę

* z wyjątkiem świąt ustawowo wolnych od pracy

Ostatnio oglądane

Podobne do ostatnio oglądanego

Korzystając ze strony zgadzasz się na używanie plików cookie, które są instalowane na Twoim urządzeniu. Za ich pomocą zbieramy informacje, które mogą stanowić dane osobowe. Wykorzystujemy je w celach analitycznych, marketingowych oraz aby dostosować treści do Twoich preferencji i zainteresowań. Więcej o tym oraz o możliwościach zmiany ich ustawień dowiesz się w Polityce Prywatności.