Menedżer gastronomii. Część 1 (okładka miękka)

Oferta empik.com : 58,84 zł

58,84 zł 75,00 zł (-22%)
- dostawa 0 zł
salon Empik - dostawa 0 zł
Wysyłamy w 24 godziny
Produkt u dostawcy
Szybkie zakupy bez zbędnych formalności. Wybierz opcje dostawy, formę płatności i złóż zamówienie.
Dodaj do listy

Dodaj ten produkt do jednej z utworzonych przez Ciebie list i zachowaj go na później.

Nowość wydawnicza, jedyna taka pozycja na polskim rynku.

Ten wyjątkowy poradnik to kompendium wiedzy o zarządzaniu gastronomią w dwóch częściach. Część pierwsza dotyczy: otwierania lokalu, marketingu, menu, obsługi gościa oraz zarządzania jakością. Część druga: zaopatrzenia, kontroli kosztów i zysków, zarządzania siecią lokali oraz zarządzania personelem.

Wiedza zawarta w książce jest wynikiem wielu lat pracy autora na różnych stanowiskach w firmach gastronomicznych. Doświadczenie akademickie i praca jako doradca biznesowy są dodatkową gwarancją, że przedstawione tematy zawierają wiedzę opartą na solidnych biznesowych podstawach i sprawdzoną na polskim rynku. Szerokie doświadczenie zawodowe autora sprawia, że książka ma charakter niezwykle praktyczny. W poradniku podano wiele przykładów – wszystkie one są zaczerpnięte z życia. Stanowią fragment polskiej rzeczywistości gastronomicznej i służą za dobrą podstawę do przemyśleń.

"Menedżer gastronomii", podobnie jak poprzednia książka tego autora "Ciemna strona Gastronomii – jak skutecznie przeciwdziałać nieuczciwości pracowników", zawiera przykłady gotowych do zastosowania narzędzi menedżerskich, jest napisana w przystępnej formie, a lekturę uprzyjemniają satyryczne rysunki.

Polecany jest przez ekspertów od zarządzania lokalami gastronomicznymi.


Powyższy opis pochodzi od wydawcy.

Nazwa: Menedżer gastronomii. Część 1
Autor: Mołoniewicz Jan Marek
Wydawca: MOJA Consulting
Język: polski
Język oryginału: polski
Ilość stron: 263
Data premiery: 2017-03-24
Forma: książka
Wymiary: 239 x 13 x 171
Indeks: 22499370
Prezentowane dane dotyczą zamówień dostarczanych i sprzedawanych przez empik.
 
średnia 4
5
0
4
1
3
0
2
0
1
0
Oceń:
W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali też

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali też Towaroznawstwo spożywcze. Podręcznik Opracowanie zbiorowe
0/5
17,82 zł
20,00 zł
premium

Ostatnio oglądane

Podobne do ostatnio oglądanego

Korzystając ze strony zgadzasz się na używanie plików cookie, które są instalowane na Twoim urządzeniu. Za ich pomocą zbieramy informacje, które mogą stanowić dane osobowe. Wykorzystujemy je w celach analitycznych, marketingowych oraz aby dostosować treści do Twoich preferencji i zainteresowań. Więcej o tym oraz o możliwościach zmiany ich ustawień dowiesz się w Polityce Prywatności.