Jerozolima. Książka kucharska (okładka twarda)

Wszystkie formaty i wydania (2): Cena:

Oferta empik.com : 45,65 zł

45,65 zł 69,90 zł (-34%)
Odbiór w salonie 0 zł
Wysyłamy w 24 godziny
Szybkie zakupy bez zbędnych formalności. Wybierz opcje dostawy, formę płatności i złóż zamówienie.

Potrzebujesz pomocy w zamówieniu?

Zadzwoń
Dodaj do listy Moja biblioteka

Masz już ten produkt? Dodaj go do Biblioteki i podziel się jej zawartością ze znajomymi.

Najczęściej kupowane razem

3 produkty

Cena zestawu:

Dodatkowy rabat:

Wysyłamy w 24 godziny

Czy talerz dobrego hummusu może wyciszyć spory na Bliskim Wschodzie? Autorzy przepięknie wydanej kolekcji 120 przepisów kuchni izraelskiej i palestyńskiej naprawdę wierzą, że jest to możliwe. W samym sercu dań Yotama i Sami’ego leży ich rodzinne miasto – Jerozolima.

Obaj urodzili się tam, w tym samym roku, Sami we wschodniej arabskiej części, a Yotam w żydowskiej zachodniej. Niemal 30 lat później spotkali się w Londynie i odkryli, że łączy ich nie tylko język, ale również historia i pasja do gotowania. Dziś prowadzą razem cztery restauracje, mieszając swoje żydowskie i arabskie kulinarne dziedzictwa. „Jerozolima” jest wynikiem ich eksperymentów, a jednocześnie bardzo osobistą podróżą sentymentalną do rodzinnego miasta.

W książce znajdują się przepisy na klasyczne dania tego regionu, takie jak falafel czy baba ghanoush, ale też cała masa mniej znanych przepisów kuchni zamieszkujących stolicę Izraela muzułmańskich, żydowskich, chrześcijańskich i protestanckich społeczności. Ten kulturowy tygiel, w połączeniu z śródziemnomorskim klimatem i bogactwem świeżych produktów tworzy mieszankę czasem wybuchową, ale na pewno smakującą wyśmienicie. Od zup (pikantna frikkeh z klopsikami), przez mięsa i ryby (kurczak z karmelizowaną cebulą i kardamonowym ryżem, dorada z harissą i wodą różaną), warzywa i sałatki (pikantna sałatka z buraka, pora i orzechów włoskich), ziarna i strączki (ryż z szafranem, owocami berberysu i pistacjami), aż do ciast i deserów (ciasto z klementynek i syropu migdałowego), każdy znajdzie tu coś dla siebie. Ale „Jerozolima” to nie tylko przepisy. Między proporcje i receptury wplecione są wspomnienia z dzieciństwa, gawędy o historii miasta i jego mieszkańców, przyprawione zabawnymi dywagacjami na temat „skromnego” bakłażana, wojen o hummus, a nawet kuchni gruzińskiej.

To książka, którą można czytać do poduszki, nieporównywalna z żadną encyklopedią skarbnica wiedzy przekazanej tak lekko, jak lekko smakuje żydowska (albo arabska) siekana sałatka w upalny letni wieczór na ulicach Jerozolimy.


Powyższy opis pochodzi od wydawcy.

Tytuł: Jerozolima. Książka kucharska
Autor: Ottolenghi Yotam , Tamimi Sami
Tłumaczenie: Gignal Magdalena
Wydawnictwo: Wydawnictwo Filo
Język wydania: polski
Język oryginału: angielski
Liczba stron: 320
Numer wydania: I
Data premiery: 2014-11-05
Rok wydania: 2014
Forma: książka
Wymiary produktu [mm]: 278 x 36 x 201
Indeks: 15645456
 
średnia 4,7
5
73
4
11
3
8
2
0
1
0
Oceń:
W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.
42 recenzje
20-01-2015 o godz 00:00 przez: Gwatical
Po ten tytuł sięgnąłem z czystej ciekawości. Podobało mi się bardzo ładne wydanie i ilustracje smacznie wyglądających potraw. Jak się okazało nie tylko to było dobrze zrobione. Postanowiłem zrobić parę potraw z tej książki i muszę przyznać, że niektóre stały się moimi ulubionymi. Naprawdę warto dać temu tytułowi szansę. Może nas wtedy smacznie zaskoczyć :)
Czy ta recenzja była przydatna? 1 0
19-12-2014 o godz 00:00 przez: DollyDiva
Dla nikogo chyba nie jest tajemnicą, że kuchnia żydowska należy do jednych z najsmaczniejszych kuchni świata. Potrawy cechuje przede wszystkim prostota i łatwość przygotowaniu. Korzystam z przepisów Jerozolimy prawie codziennie. Uwielbiam gotować z przepisów tej kuchni, szczególnie kiedy wpadają do nas znajomi. Ładnie wydana.
Czy ta recenzja była przydatna? 1 0
5/5
16-10-2015 o godz 00:53 przez: awa
Każdy, kto odwiedził kiedykolwiek Bliski Wschód, nie tylko Izrael, zgodzi się z tym, że ten rejon obfituje w rozmaite, ale na ogół bardzo intensywne, potęgowane przez wysoką temperaturę, zapachy. Nigdzie indziej nie jadłam tak pysznych owoców i warzyw, nigdzie indziej tak mi nie smakował świeżo wyciskany sok z pomarańczy i granatu czy zwykły falafel ze stoiska. Myślę jednak, że aromat tamtejszych dań jest nie tylko zasługą odpowiedniego klimatu i świeżości produktów, ale także przekazywanej z pokolenia na pokolenie tradycji kulinarnej oraz umiejętności doboru i kombinacji przypraw.
Piszę o tym wszystkim, ponieważ ta książka pozwala przenieść się chociaż na chwilę w te rejony i choć przez moment poczuć we własnej kuchni gorące, jerozolimskie słońce. Jest to zasługa nie tylko samych przepisów (a trzeba przyznać, że jest ich bardzo duża różnorodność, dania lekkie, obiadowe, wytrawne, desery, wszystko...), ale także sposobu w jaki została napisana. 'Jerozolima' to podróż po mieście, które jest Bliskim Wschodem w pigułce, jest ideą, tęsknotą ludzi od tysięcy lat. To opis kultury, zwyczajów, tradycji, opatrzony pięknymi fotografiami i oprawiony w papier bardzo dobrej jakości. To nie tylko źródło przepisów, ale także zachęta, by Izrael odwiedzić, po raz pierwszy albo po raz kolejny.
Gorąco zachęcam, a skrupulatnie opisane przepisy wniosą na nasze talerze trochę słońca, którego tak bardzo będziemy wszyscy potrzebować w długie jesienne i zimowe wieczory.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
04-02-2015 o godz 00:00 przez: Even
Książka kucharska dla każdego, kto uwielbia eksperymenty i orientalne smaki. Owszem - do większości potraw potrzeba wiele składników i nie są to dania należące do najtańszych, ale gwarantuję, że takich smaków bardzo długo się nie zapomina. Oprawa graficzna książki minimalna, ale całkowicie rekompensują to ciekawostki i pełne historie dotyczące poszczególnych dań, ich tradycji itp. Książkę polecam szczególnie wegetarianom - mnóstwo potraw, które oparte są na warzywach i przyprawach, a jeśli są z mięsem czy rybą to modyfikacje nie wpływają źle na danie, a tworzą nowy, oryginalny smak. Jestem zachwycona tą pozycją!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
26-03-2016 o godz 00:00 przez: Pola Mirecka
Jerozolima nie jest klasyczną książką kucharską z przepisami krok po kroku i wyidealizowanymi zdjęciami potraw. To książka z opowieściami o Bliskim Wschodzie - kulturze, życiu, zwyczajach i tradycji, nie tylko kulturowej. A przepisy są tylko słodką wisienką na torcie tych opowieści. Jeśli ktoś lubi potrawy z ogólnodostępnych produktów, sycące, ale lekkie zarazem, w niebanalnych połączeniach oraz w wyjątkowych, unikatowych smakach i aromatach na pewno nie będzie zawiedziony. To książka dla wszystkich tych, który gotowanie uważają na sztukę i wkładają w nie całe swoje serce :) Serdecznie polecam :)
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
22-06-2016 o godz 00:00 przez: Oliwia Grzelak
Przedstawiona książka "Jerozolima" to coś więcej niż książka kucharska. To doskonała opowieść o klimacie, tradycjach, kótre panują na Bliskim Wschodzie. Czytając tę książkę ma się wrażenie, że jest się w Jerozolimie, że to miejsce jest nam bliskie i znane. Oprócz tego w książce znajdziecie 120 przepisów dań pochodzacych z tego okresu. Fajnie, że większość produktów jest dostępna w naszych sklepach, a przygotowanie posiłków wcale nie zajmuje tak dużo czasu. Ja bardzo pozytywnie jestem zaskoczona tą książką. Na pewno każdy smakosz i podróźnik znajdzie w niej coś dla siebie. Polecam
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
05-08-2021 o godz 09:10 przez: Daga
To druga książka która kupiłam tych autorów. Są bliźniacze, ale przepisy się nie dublują, a pięknie uzupełniają. Książka jest absolutnie wyjątkowa. Wydana przepięknie, a treść w 100% wynagradza wysiłek włożony w przygotowanie potraw. Nie ma tu przeciętnych przepisów, są nowe smaki przyprawione kontekstem kulturowym, są nowe przyprawy z którymi autorzy nas zapoznają, są porady kiedy, co i ewentualnie z jakim wyprzedzeniem przygotować nie tracąc na jakości przygotowywanych potraw. To książka która inspiruje i zachwyca.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
12-01-2017 o godz 12:51 przez: Katarzyna
Ta książka to Izrael w pigułce - szalony, zmysłowy, pełen świeżego i kolorowego jedzenia. Chyba pierwszy raz zdarzyło mi się przeczytać książkę kucharską jak zwykłą książkę - od deski do deski. Właśnie tak zapamiętałam Izrael - przyprawy, kolory, zapachy. Książka pokazuje jak niezwykłym miejsem jest ten kraj, gdzie wymieszały się różne tradycje kulinarne dając w efekcie unikat na skalę światową. Polecam i do lektury, i do gotowania.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
28-08-2016 o godz 15:22 przez: anonymous
Od dawna pragnęłam tej ksiazki w swoim kulinarnym księgozbiorze i gdy w końcu ją kupiłam, nie mogłam się nią nacieszyć :) Kuchnia bliskiego wschodu jest mi bardzo bliska, przepadam za smakami z tego obszernego regionu więc nie mogłam jej przegapić. Książka zawiera przepiękne i niezwykle apetyczne zdjecia, ciekawe przepisy a całość okraszona jest wspomnieniami z życia w Jerozolimie obu autorów. Przesmaczna publikacja! <3
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
06-03-2015 o godz 00:00 przez: etheragl
Odkąd pamiętam, zawsze lubiłam eksperymentować z potrawami z egzotycznych kuchni. Jak miałam okazję kiedyś się przekonać, dania kuchni izraelskiej mogą być bardzo smaczne i ciekawe. Tak więc kiedy trafiłam na tę książkę, od razu mnie zainteresowała. Dania kuchni żydowskiej to prawdziwe bogactwo smaków i kolorów, to fascynujące smakowe połączenia, zadziwiające czasem, ale równocześnie przepyszne.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
05-11-2014 o godz 00:00 przez: Jeanatuzz
Z ogromną przyjemnością sięgnę po tę książkę, właściwie już ją sobie zażyczyłam na święta :). Chętnie spróbuję zrobić kilka takich dań w domu i poczuć smak egzotyki we własnej kuchni (a nie zamówione z dziwnego baru :). Fajnie, że książka to nie tylko przepisy ale miejsca, zdjęcia i historia. Wszystko z pewnością tworzy fascynującą i fajną całość. Mam nadzieję, że się nie zawiodę.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
19-01-2015 o godz 00:00 przez: PureVolti
Książkę Jerozolima dostałam w prezencie i jestem z niego bardzo zadowolona. Lubię bowiem od czasu pooksperymentować w kuchni, przyrządzić coś egzotycznego i nieco szalonego, w Jerozolimie znalazłam zaś wiele rozmaitych inspiracji kulinarnych. Czasami dany przepis jest tylko bazą, a ja dodaję coś od siebie. Bardzo polecam, super interesująca książka.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
20-08-2016 o godz 21:13 przez: piok
Krótki i treściwy przewodnik po kulinariach arabskich i żydowskich.. widzimy przeplatanie się dwóch kultur, po prostu patch-work dan i odmian potraw.. a wszystko jest do siebie podobne. Warto poznać trochę z ich historii. Wzbogaca nasze podniebienie! Zapewniam że nie potrzebujemy jechać do Jerozolimy i Galilei, wyobraźnia to za nas robi.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
03-04-2015 o godz 00:00 przez: Marta Bednarczyk
Ta książka to kulinarna perełka. Pięknie się prezentuje, ale to nie wszystko. Przepisy na interesujące i przepyszne dania kuchni izraelskiej i palestyńskiej. Jestem fanką tych kuchni, kiedy to kilka razy na wakacjach odwiedziłam restauracje serwujące te kulinarne smakołyki. Dania z tej książki są bardzo nietuzinkowe w smaku, polecam!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
27-11-2014 o godz 00:00 przez: Marmark
Co tu dużo mówić... kompendium wiedzy o kuchni izraelskiej i palestyńskiej, a przy okazji coś, czego do tej pory nie widziałem jeszcze na półkach w sklepie. Świetna rzecz, wszystko fajnie uporządkowane i przejrzyste. Wcześniej nie miałem zielonego pojęcia o kuchni Bliskiego Wschodu, a teraz już mi się szczęśliwie rozjaśnia.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
08-11-2014 o godz 00:00 przez: Arinteli
Tę książkę kucharską polecił mi przyjaciel, który często z niej gotuje. Dzięki empik.com mam ją już w domu i mogę gotować do woli. Fajne przepisy, piękne wydanie i proste w przygotowaniu potrawy cieszą wzrok i wyjątkowo smakują. Kuchnia niesamowicie pachnąca, przyprawiona i cudownie działająca na kubki smakowe. POLECAM!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
04-04-2015 o godz 00:00 przez: Lietiece
To nie jest zwykła książka kucharska. To nawet nie jest niezwykła książka kucharska, to opowieść, podróż, wyprawa dwóch ludzi, których wiele dzieli ale łączy jeszcze więcej... Oprócz przepisów są tu historie, opowieści i kultura. Czytałam tę książkę z ogromną przyjemnością. Niezwykła! Zdecydowanie polecam.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
20-11-2014 o godz 12:20 przez: Monika Trzósło
Yotam jest mistrzem, cieszę się, że wydano go po polsku. Ponoć są jakieś błędy w tłumaczeniu, ale ja się na nie jeszcze nie natknęłam i zresztą - podobno - nie są poważne. Tak czy inaczej, smaku z pewnością można być pewnym. Do tego piękne zdjęcia, papier. Bardzo mi się podoba.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
26-05-2018 o godz 17:55 przez: Magdalena Wrońska
Kuchnia jerozolimska łączy najlepsze smaki Europy, Azji i Afryki. Autorzy oddają jej klimat ale dodają też sporo od siebie. Smaki potraw wyborne. Opisy bardzo pomocne i przejrzyste. Dużo inspiracji zwłaszcza jeśli chodzi o wykorzystanie warzyw. Wyborne ciasta.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
3/5
13-01-2015 o godz 15:03 przez: Jacek Piotr Gieczewski
Przpepisy ciekawe, ale dość skomplikowane i wymagające wielu składników, niekiedy w Polsce trudno dostępnych. np. przepis na Szakszuke u Makłowicza był dużo prostszy a też przepyszny (Makłowicz podał codzienny przepis, używany np. przez izrealskich żołnierzy)
Czy ta recenzja była przydatna? 0 1
Więcej recenzji Więcej recenzji
Prezentowane dane dotyczą zamówień dostarczanych i sprzedawanych przez empik.

O autorach:

Zobacz także

Inne z tego wydawnictwa Nigella ucztuje Lawson Nigella
4.4/5
72,74 zł
79,90 zł

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali też

Opinie, uwagi, pytania

Jeśli masz pytania dotyczące sklepu empik.com odwiedź nasze strony pomocy.
Jeśli widzisz błąd lub chcesz uzyskać więcej informacji o produkcie skorzystaj z formularza kontaktowego: zgłoszenie błędu / pytanie o produkt

Twoja wiadomość została wysłana. Dziękujemy.

Administratorem podanych przez Ciebie danych osobowych jest Empik S.A. z siedzibą w Warszawie. Twoje dane będą przetwarzane w celu obsługi Twojej wiadomości z formularza kontaktowego, a także w celach statystycznych i analitycznych administratora. Więcej informacji na temat przetwarzania danych osobowych znajduje się w naszej Polityce prywatności.

Wybierz temat a następnie wypełnij dane formularza:

Pole Email jest wymagane

Pole imię i nazwisko jest wymagane

Pole Twoja wiadomość jest wymagane

pola wymagane

Jeśli chcesz skontaktować się z nami telefonicznie, skorzystaj z naszej infolini:

Centrum Wsparcia
Klienta
+48 22 462 72 50

+48 22 462 72 50

Czynne: pon – nd 8:00 – 23:00

* z wyjątkiem świąt ustawowo wolnych od pracy

Ostatnio oglądane

Podobne do ostatnio oglądanego