Chleb. Techniki wypieku, przepisy, wskazówki (okładka twarda)

Produkt niedostępny

Dodaj do listy Moja biblioteka

Masz już ten produkt? Dodaj go do Biblioteki i podziel się jej zawartością ze znajomymi.

Uznana za najlepszą wśród książek kucharskich poświęconych pieczeniu chleba - za jego „biblię” - zawiera 140 przepisów, od bagietek, poprzez różne rodzaje pełnoziarnistego chleba i po chleb z gruboziarnistej mąki pszennej typu semolina, aż po włoskie pieczywo drożdżowe typu focaccia.

Prezentuje całą gamę technik piekarskich na wszystkich etapach wytwarzania chleba od wytworzenia zakwasu po dekorowanie.

Tytuł: Chleb. Techniki wypieku, przepisy, wskazówki
Autor: Hamelman Jeffrey
Tłumaczenie: Kowalczyk Jakub
Wydawnictwo: Wydawnictwo Buchmann
Język wydania: polski
Język oryginału: angielski
Liczba stron: 478
Numer wydania: I
Data premiery: 2013-11-06
Forma: książka
Indeks: 13644963
 
średnia 4,3
5
9
4
1
3
2
2
0
1
1
Oceń:
W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.
14 recenzji
11-02-2018 o godz 00:00 Nancy Fierce dodał recenzję:
Od zawsze byłam pod wrażeniem wypieków mojej babci. Jej chleb zawsze smakował najlepiej i nadal jest najlepszy. Jednak pomimo uzyskania przepisy nigdy nie mogłam dojść do jej poziomu. W tej książce, dostajemy jednak znacznie więcej przepisów na chleb niż te uzyskane od rodziny. Są to przepisy z całego świata. Po niedawnej podróży do Włoch jestem zakochana w podanym przepisie na foccacie. Bardzo dobrze wyjaśnione przepisy nie staną się przeszkodą dla nikogo. Cudne zdjęcia aż wzmagają apetyt na wykonywane pieczenie. Najważniejszym etapem jest opisanie prawidłowego wykonania zakwasu. Z tym etapem miałam zawsze największy problem. Z wielką dumą stwierdzam, że wszystkie problemy stały się przeszłością.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
26-12-2017 o godz 01:24 mattel dodał recenzję:
Super
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
13-02-2015 o godz 08:28 Aleksandra Stojek dodał recenzję:
chleb pieczony z tej książki zawsze wyjdzie rewelacyjny!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
03-07-2014 o godz 08:05 kajotka dodał recenzję:
Bardzo dobra książka - prawdziwa encyklopedia dla domowych i nie tylko piekarzy. Solidna ilość wiedzy teoretycznej, czyli w jednym miejscu zebrane, co każdy praktyk wiedzieć powinien. Piekę chleb w domu od kilku lat opierając się na przepisach z sieci, jednak teraz mam pełnię wiedzy w temacie. Książka wyjaśniła wiele moich wątpliwości. Świetna pozycja - bardzo polecam!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
18-05-2014 o godz 17:10 lok4z dodał recenzję:
Książka świetnie wydana i pełna genialnych przepisów. Chleb, bułka, bagietka? Z tą książką to żaden problem. Nie ma chały, są chałeczki :)
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
05-03-2014 o godz 00:00 Katisza dodał recenzję:
Nie jestem pierwszą osobą, która będzie wychwalała tę książkę. Jest znakomita! Kupiłam ją bez zastanowienia i miałam ogromny dylemat, którego wypieku podjąć się jako pierwszego. Minęło zaledwie trzy miesiące odkąd kupiłam książkę, a 90% przepisów mam już skutecznie przerobionych. Idealna propozycja na prezent dla każdej wielbicielki naturalnego jedzenia.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
29-12-2013 o godz 00:00 Mara dodał recenzję:
Jeśli komuś kiedykolwiek przeszło przez myśl, aby wziąć się za własnoręczne wypiekanie chleba, rezygnując ze wszelkiego pieczywa sklepowego napakowanego chemią i innymi paskudztwami to gorąco polecam książkę Jeffreya Hamelmana. Wszystkie przepisy na zdrowy i pachnący chlebek podane na tacy.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
22-12-2013 o godz 00:00 Tajga dodał recenzję:
Jak w tytule to najlepsze określenie tek książki. Jest w niej dosłownie wszystko, co moglibyśmy nazwać pieczywem, od malutkich bułeczek po wielkie bochny chleba. Ogrom przepisów na własne pieczywko domowej roboty, które będzie kusić smakowitym zapachem rozchodzącym się po całym domu i później niebiańskim smakiem. Przepisy podane w prosty i przystępny sposób, więc jeśli działa się zgodnie z przepisem to nie ma możliwości, że coś nie wyjdzie. Polecam!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
09-12-2013 o godz 00:00 Korpa dodał recenzję:
Książkę dostałam pod choinkę i mimo, że nie jestem wielkim piekarzem, a czasami i z gotowaniem wody mam problemy to jestem bardzo zadowolona! Pieczenie pierwszego chlebka mam już za sobą. Cała rodzina spróbowała i jednogłośnie orzekli, że lepszego chleba wczeniej nie jedli. Dlatego serdecznie polecam tę książkę, nawet tym, którzy do pieczenia się nie pałają :)
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
01-12-2013 o godz 00:00 Bravia dodał recenzję:
Interesują mnie takie pozycje, odkąd postanowiłam samodzielnie wypiekać w domu chleb. Mam już kilka książek o tej tematyce, ale ta jest chyba najlepsza. Zawiera przepisy i na bułeczki i na różne rodzaje chleba - od tradycyjnego, przez chleb na zakwasie (przepis na zakwas też jest), aż po wieloziarniste. Polecam!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
29-11-2013 o godz 00:00 Jenny dodał recenzję:
Stanowczo popieram pana poniżej. Nic tak dobrze nie smakuje jak chleb z samym masełkiem, a jeszcze jak chlebek jest cieplutki to już w ogóle cud, miód, malina! Swój chleb piekę już od kilku lat według jednego przepisu, a dzięki tej książce mogę w końcu serwować rodzince codziennie inne pieczywo. Bardzo polecam!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
15-11-2013 o godz 00:00 Zarko dodał recenzję:
Moją jedna z ulubionych potraw jest ot zwykły chleb z masłem. Może to kogoś dziwić, jednak ja uważam, że jest to po prostu pyszne. Warunek jest tylko jeden. Musi być dobry chleb. Bez tego to nie jest już to samo. Dlatego od pewnego czasu pomyślałem, że sam nauczę się robić pyszniutki chlebek do moich kanapeczek z masłem. Potrzebowałem tylko instrukcji, co i jak. Owszem jakieś tam blade pojęcie miałem, ale to było za mało. Wtedy napatoczyła się oto ta pozycja. Do dziś jestem za nią okropnie wdzięczny! Dzięki niej wiem już jak robić chleb i od pewnego czasu już sam go sobie robię. Swój własny smakuje lepiej niż ten kupiony. Gwarantuję!
Czy ta recenzja była przydatna? 3 0
09-11-2013 o godz 00:00 Horka dodał recenzję:
Świetna pozycja dla amatorów własnych wypieków! Jestem zwolenniczką jedzenia bez ulepszaczy i konserwantów, więc pieczywa nie kupuję, a sama piekę. Tak jak w opisie, książka Hamelmana jest biblią dla amatorów-piekarzy. Zawiera nie tylko przepisy, ale też cenne wskazówki i rady, dzięki których chleb jest smaczny, pożywny i zdrowy! Polecam.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
08-11-2013 o godz 00:00 Kaira dodał recenzję:
Zapach świeżego chleba kojarzy mi się z dzieciństwem, gdy mama piekła własny chleb dla całej rodziny. Moje pierwsze próby zawsze kończyły się fiaskiem. Kiedy zobaczyłam tę książkę, musiałam ją mieć. Przepisy są rewelacyjne, świetnie wytłumaczone nawet dla takiego laika jak ja. Przepisy dzięki którym chleb, kajzerki czy bgienki po prostu nie mogą się nie udać. Książka to istna encyklopedia chleba!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
Więcej recenzji

Zobacz także

Inne z tego wydawnictwa Kamasutra 2.0. 99 obłędnych sekspozycji Opracowanie zbiorowe
3.8/5
25,99 zł
39,99 zł
premium
Inne z tego wydawnictwa Tak, mam okres, a co? Henry Clara
3.9/5
25,49 zł
36,99 zł
premium 24,21 zł
Inne z tego wydawnictwa Creative flow. Rok uważnego życia De Kwant Jocelyn
4.5/5
31,49 zł
34,99 zł
premium 29,91 zł
Inne z tego wydawnictwa Szkoła rysunku Coleman Vivienne
3.9/5
29,99 zł
39,99 zł
premium 28,49 zł
Inne z tego wydawnictwa Smoothies na zimę Opracowanie zbiorowe
3.8/5
31,49 zł
34,99 zł
premium 29,91 zł
Inne z tego wydawnictwa Współczesna kuchnia polska Opracowanie zbiorowe
0/5
35,99 zł
39,99 zł
premium 34,19 zł
Inne z tego wydawnictwa Supermix. Termoposiłki dla niemowląt Peikert Desiree
4.2/5
25,99 zł
34,99 zł
premium 24,69 zł
Inne z tego wydawnictwa Happy money. Japoński sekret prawdziwego bogactwa Honda Ken
5/5
29,99 zł
39,99 zł
premium 28,49 zł
Inne z tego wydawnictwa Terapia sokowa. Czas na juicing Quon Erin , Stockton Briana
4.3/5
27,99 zł
34,99 zł
premium 26,59 zł
Inne z tego wydawnictwa Drinki potrafią zamieszać Opracowanie zbiorowe
3.6/5
35,99 zł
39,99 zł
premium 34,19 zł
Inne z tego wydawnictwa Gotuję, nie marnuję Majcher Sylwia
4.5/5
29,99 zł
49,99 zł
premium
Inne z tego wydawnictwa Naleśniki. Słodkie i wytrawne Opracowanie zbiorowe
4.7/5
26,99 zł
29,99 zł
premium 25,64 zł
Inne z tego wydawnictwa Odpuść sobie i żyj Midal Fabrice
3.4/5
32,99 zł
36,99 zł
premium 31,34 zł
Inne z tego wydawnictwa W zachwycie o odbycie Kinge Bergland Jonas , Rashidi Kaveh
5/5
25,99 zł
34,99 zł
premium 24,69 zł
Inne z tego wydawnictwa Bluzgaj zdrowo. O pożytkach z przeklinania Byrne Emma
3.5/5
32,99 zł
36,99 zł
premium 31,34 zł
Inne z tego wydawnictwa Portugalia do zjedzenia Kieżun Bartek
4/5
52,49 zł
69,99 zł
premium
Inne z tego wydawnictwa Bowllove Bez David
4.6/5
27,49 zł
39,99 zł
premium 26,11 zł
Inne z tego wydawnictwa Superfood, czyli jak leczyć się jedzeniem Manolas Sophie
4.0/5
35,99 zł
39,99 zł
premium 34,19 zł
Inne z tego wydawnictwa Okagesama. Japoński przepis na życie Yazawa Yutaka
4.2/5
49,49 zł
54,99 zł
premium 47,01 zł
Inne z tego wydawnictwa Moja kuchnia wege Cosson Audrey
3.8/5
44,99 zł
49,99 zł
premium 42,74 zł
Inne z tego wydawnictwa Leksykon smaków Segnit Niki
4.2/5
53,99 zł
59,99 zł
premium 51,29 zł
Inne z tego wydawnictwa Burgery na milion sposobów Smallwood Vicky
4.5/5
31,49 zł
34,99 zł
premium 29,91 zł
Inne z tego wydawnictwa Italia do zjedzenia Kieżun Bartek
4.8/5
45,49 zł
69,99 zł
premium

Opinie, uwagi, pytania

Jeśli masz pytania dotyczące sklepu empik.com odwiedź nasze strony pomocy.
Jeśli widzisz błąd lub chcesz uzyskać więcej informacji o produkcie skorzystaj z formularza kontaktowego: zgłoszenie błędu / pytanie o produkt

Twoja wiadomość została wysłana. Dziękujemy.

Administratorem podanych przez Ciebie danych osobowych jest Empik S.A. z siedzibą w Warszawie. Twoje dane będą przetwarzane w celu obsługi Twojej wiadomości z formularza kontaktowego, a także w celach statystycznych i analitycznych administratora. Więcej informacji na temat przetwarzania danych osobowych znajduje się w naszej Polityce prywatności.

Wybierz temat a następnie wypełnij dane formularza:

Pole Email jest wymagane

Pole imię i nazwisko jest wymagane

Pole Twoja wiadomość jest wymagane

pola wymagane

Jeśli chcesz skontaktować się z nami telefonicznie, skorzystaj z naszej infolini:

Centrum Wsparcia
Klienta
+48 22 462 72 50

+48 22 462 72 50

Czynne całą dobę

* z wyjątkiem świąt ustawowo wolnych od pracy

Ostatnio oglądane

Podobne do ostatnio oglądanego

Korzystając ze strony zgadzasz się na używanie plików cookie, które są instalowane na Twoim urządzeniu. Za ich pomocą zbieramy informacje, które mogą stanowić dane osobowe. Wykorzystujemy je w celach analitycznych, marketingowych oraz aby dostosować treści do Twoich preferencji i zainteresowań. Więcej o tym oraz o możliwościach zmiany ich ustawień dowiesz się w Polityce Prywatności.