Chleb. Techniki wypieku, przepisy, wskazówki (okładka  twarda, 2013-11)

Wszystkie formaty i wydania (1): Cena:

Potrzebujesz pomocy w zamówieniu?

Zadzwoń

Produkt niedostępny

Dodaj do listy Moja biblioteka

Masz już ten produkt? Dodaj go do Biblioteki i podziel się jej zawartością ze znajomymi.

Może Cię zainteresować

Uznana za najlepszą wśród książek kucharskich poświęconych pieczeniu chleba - za jego „biblię” - zawiera 140 przepisów, od bagietek, poprzez różne rodzaje pełnoziarnistego chleba i po chleb z gruboziarnistej mąki pszennej typu semolina, aż po włoskie pieczywo drożdżowe typu focaccia.

Prezentuje całą gamę technik piekarskich na wszystkich etapach wytwarzania chleba od wytworzenia zakwasu po dekorowanie.

Tytuł: Chleb. Techniki wypieku, przepisy, wskazówki
Autor: Hamelman Jeffrey
Tłumaczenie: Kowalczyk Jakub
Wydawnictwo: Wydawnictwo Buchmann
Język wydania: polski
Język oryginału: angielski
Liczba stron: 478
Numer wydania: I
Data premiery: 2013-11-06
Forma: książka
Indeks: 13644963
średnia 4,4
5
17
4
1
3
4
2
0
1
1
Oceń:
W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.
16 recenzji
Kolejność wyświetlania:
Od najbardziej wartościowych
Od najbardziej wartościowych
Od najnowszych
Od najstarszych
Od najpopularniejszych
Od najwyższej oceny
Od najniższej oceny
03-07-2014 o godz 08:05 przez: kajotka | Zweryfikowany zakup
Bardzo dobra książka - prawdziwa encyklopedia dla domowych i nie tylko piekarzy. Solidna ilość wiedzy teoretycznej, czyli w jednym miejscu zebrane, co każdy praktyk wiedzieć powinien. Piekę chleb w domu od kilku lat opierając się na przepisach z sieci, jednak teraz mam pełnię wiedzy w temacie. Książka wyjaśniła wiele moich wątpliwości. Świetna pozycja - bardzo polecam!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
18-05-2014 o godz 17:10 przez: lok4z | Zweryfikowany zakup
Książka świetnie wydana i pełna genialnych przepisów. Chleb, bułka, bagietka? Z tą książką to żaden problem. Nie ma chały, są chałeczki :)
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
13-02-2015 o godz 08:28 przez: Aleksandra Stojek | Zweryfikowany zakup
chleb pieczony z tej książki zawsze wyjdzie rewelacyjny!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
29-11-2021 o godz 20:17 przez: Wiktor Kwapisiewicz | Zweryfikowany zakup
Wszystkie przepisy z jakich korzystałem ,sprawdziły się
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
26-12-2017 o godz 01:24 przez: mattel | Zweryfikowany zakup
Super
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
15-11-2013 o godz 00:00 przez: Zarko | Empik recenzuje
Moją jedna z ulubionych potraw jest ot zwykły chleb z masłem. Może to kogoś dziwić, jednak ja uważam, że jest to po prostu pyszne. Warunek jest tylko jeden. Musi być dobry chleb. Bez tego to nie jest już to samo. Dlatego od pewnego czasu pomyślałem, że sam nauczę się robić pyszniutki chlebek do moich kanapeczek z masłem. Potrzebowałem tylko instrukcji, co i jak. Owszem jakieś tam blade pojęcie miałem, ale to było za mało. Wtedy napatoczyła się oto ta pozycja. Do dziś jestem za nią okropnie wdzięczny! Dzięki niej wiem już jak robić chleb i od pewnego czasu już sam go sobie robię. Swój własny smakuje lepiej niż ten kupiony. Gwarantuję!
Czy ta recenzja była przydatna? 3 0
11-02-2018 o godz 00:00 przez: Nancy Fierce | Empik recenzuje
Od zawsze byłam pod wrażeniem wypieków mojej babci. Jej chleb zawsze smakował najlepiej i nadal jest najlepszy. Jednak pomimo uzyskania przepisy nigdy nie mogłam dojść do jej poziomu. W tej książce, dostajemy jednak znacznie więcej przepisów na chleb niż te uzyskane od rodziny. Są to przepisy z całego świata. Po niedawnej podróży do Włoch jestem zakochana w podanym przepisie na foccacie. Bardzo dobrze wyjaśnione przepisy nie staną się przeszkodą dla nikogo. Cudne zdjęcia aż wzmagają apetyt na wykonywane pieczenie. Najważniejszym etapem jest opisanie prawidłowego wykonania zakwasu. Z tym etapem miałam zawsze największy problem. Z wielką dumą stwierdzam, że wszystkie problemy stały się przeszłością.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
10-09-2018 o godz 00:00 przez: Weronika Stanko | Empik recenzuje
Bezkonkurencyjnie ta książka jest uznawana z biblię, jeżeli chodzi o przepisy wypiekania chleba. Ja jestem książką zachwycona i korzystam z niej praktycznie każdego dnia. Uwielbiam ten moment, kiedy po domu rozchodzi się zapach świeżego pieczywa, a dzięki tej książce pieczenie bułeczkę, bagietek czy chleba stało się proste i przyjemne. Przepisy, które w niej odnajdziecie są gwarancją, że na pewno każdy wypiek Wam się uda. Oprócz tego ilustracje, które w niej odnajdziecie zachęcą Was do eksperymentowania i podejmowania prób pieczenia chleba. Zdecydowanie polecam wszystkim zaprawionym i początkującym kucharzom.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
22-12-2013 o godz 00:00 przez: Tajga | Empik recenzuje
Jak w tytule to najlepsze określenie tek książki. Jest w niej dosłownie wszystko, co moglibyśmy nazwać pieczywem, od malutkich bułeczek po wielkie bochny chleba. Ogrom przepisów na własne pieczywko domowej roboty, które będzie kusić smakowitym zapachem rozchodzącym się po całym domu i później niebiańskim smakiem. Przepisy podane w prosty i przystępny sposób, więc jeśli działa się zgodnie z przepisem to nie ma możliwości, że coś nie wyjdzie. Polecam!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
08-11-2013 o godz 00:00 przez: Kaira
Zapach świeżego chleba kojarzy mi się z dzieciństwem, gdy mama piekła własny chleb dla całej rodziny. Moje pierwsze próby zawsze kończyły się fiaskiem. Kiedy zobaczyłam tę książkę, musiałam ją mieć. Przepisy są rewelacyjne, świetnie wytłumaczone nawet dla takiego laika jak ja. Przepisy dzięki którym chleb, kajzerki czy bgienki po prostu nie mogą się nie udać. Książka to istna encyklopedia chleba!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
09-12-2013 o godz 00:00 przez: Korpa
Książkę dostałam pod choinkę i mimo, że nie jestem wielkim piekarzem, a czasami i z gotowaniem wody mam problemy to jestem bardzo zadowolona! Pieczenie pierwszego chlebka mam już za sobą. Cała rodzina spróbowała i jednogłośnie orzekli, że lepszego chleba wczeniej nie jedli. Dlatego serdecznie polecam tę książkę, nawet tym, którzy do pieczenia się nie pałają :)
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
05-03-2014 o godz 00:00 przez: Katisza
Nie jestem pierwszą osobą, która będzie wychwalała tę książkę. Jest znakomita! Kupiłam ją bez zastanowienia i miałam ogromny dylemat, którego wypieku podjąć się jako pierwszego. Minęło zaledwie trzy miesiące odkąd kupiłam książkę, a 90% przepisów mam już skutecznie przerobionych. Idealna propozycja na prezent dla każdej wielbicielki naturalnego jedzenia.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
09-11-2013 o godz 00:00 przez: Horka
Świetna pozycja dla amatorów własnych wypieków! Jestem zwolenniczką jedzenia bez ulepszaczy i konserwantów, więc pieczywa nie kupuję, a sama piekę. Tak jak w opisie, książka Hamelmana jest biblią dla amatorów-piekarzy. Zawiera nie tylko przepisy, ale też cenne wskazówki i rady, dzięki których chleb jest smaczny, pożywny i zdrowy! Polecam.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
01-12-2013 o godz 00:00 przez: Bravia
Interesują mnie takie pozycje, odkąd postanowiłam samodzielnie wypiekać w domu chleb. Mam już kilka książek o tej tematyce, ale ta jest chyba najlepsza. Zawiera przepisy i na bułeczki i na różne rodzaje chleba - od tradycyjnego, przez chleb na zakwasie (przepis na zakwas też jest), aż po wieloziarniste. Polecam!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
29-11-2013 o godz 00:00 przez: Jenny
Stanowczo popieram pana poniżej. Nic tak dobrze nie smakuje jak chleb z samym masełkiem, a jeszcze jak chlebek jest cieplutki to już w ogóle cud, miód, malina! Swój chleb piekę już od kilku lat według jednego przepisu, a dzięki tej książce mogę w końcu serwować rodzince codziennie inne pieczywo. Bardzo polecam!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
29-12-2013 o godz 00:00 przez: Mara
Jeśli komuś kiedykolwiek przeszło przez myśl, aby wziąć się za własnoręczne wypiekanie chleba, rezygnując ze wszelkiego pieczywa sklepowego napakowanego chemią i innymi paskudztwami to gorąco polecam książkę Jeffreya Hamelmana. Wszystkie przepisy na zdrowy i pachnący chlebek podane na tacy.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
Więcej recenzji

Zobacz także

Inne z tego wydawnictwa Sałatki. Zdrowe i kolorowe Opracowanie zbiorowe
4.4/5
33,74 zł
44,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Ona ma siłę Nagoski Emily
5/5
30,38 zł
48,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Nakarm swój mózg McCabe Delia
5/5
21,68 zł
44,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Kamasutra 2.0. 99 obłędnych sekspozycji Opracowanie zbiorowe
4.3/5
37,49 zł
49,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Italia do zjedzenia Kieżun Bartek
4.6/5
58,91 zł
99,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Kurczak na sto sposobów Opracowanie zbiorowe
0/5
33,74 zł
44,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Ona ma siłę Nagoski Emily
4.8/5
26,96 zł
44,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Leksykon smaków Segnit Niki
4.6/5
37,19 zł
59,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Szkoła rysunku Coleman Vivienne
4.4/5
23,31 zł
39,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Naleśniki. Słodkie i wytrawne Opracowanie zbiorowe
4.6/5
22,49 zł
29,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Kuchnia włoska. Słońce na talerzu Opracowanie zbiorowe
4.4/5
29,99 zł
39,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Nalewki. Z całą mocą Opracowanie zbiorowe
0/5
33,74 zł
44,99 zł

Podobne do ostatnio oglądanego