Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 2. Podręcznik do nauki zawodu kucharz. Szkoła ponadgimnazjalna (okładka miękka)

Produkt niedostępny

Dodaj do listy

Dodaj ten produkt do jednej z utworzonych przez Ciebie list i zachowaj go na później.

Podręcznik składa się z trzech części, jest przeznaczony dla techników i szkół policealnych kształcących w zawodzie „kucharz”.

Omawia ocenę towaroznawczą przetworów zbożowych, mięsa i podrobów zwierząt rzeźnych, drobiu, dziczyzny, ryb i owoców morza oraz sposoby ich wykorzystania w produkcji potraw. W tej części omówiono także sposoby przyrządzania ciast, zup i sosów gorących.

Podręcznik opracowano zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodzie „kucharz”, uwzględnia obowiązujące akty prawne, trendy, standardy i techniki stosowane w branży gastronomicznej.

Nazwa: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 2. Podręcznik do nauki zawodu kucharz. Szkoła ponadgimnazjalna
Autor: Konarzewska Małgorzata
Wydawca: WSiP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne
Numer dopuszczenia: 14/2008
Język: polski
Język oryginału: polski
Ilość stron: 280
Numer wydania: I
Data premiery: 2013-09-25
Rok wydania: 2013
Forma: książka
Wymiary: 238 x 9 x 162
Indeks: 13949419
 
Brak
ocen
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
Oceń:
W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.

Ostatnio oglądane

Podobne do ostatnio oglądanego

Korzystając ze strony zgadzasz się na używanie plików cookie, które są instalowane na Twoim urządzeniu. Za ich pomocą zbieramy informacje, które mogą stanowić dane osobowe. Wykorzystujemy je w celach analitycznych, marketingowych oraz aby dostosować treści do Twoich preferencji i zainteresowań. Więcej o tym oraz o możliwościach zmiany ich ustawień dowiesz się w Polityce Prywatności.