Sztuka fermentacji. Praktyczne wskazówki z całego świata na temat procesu kiszenia i fermentacji warzyw, owoców, miodu, ziaren, nabiału, strączków i innych produktów (okładka  miękka, 04.2019)

Potrzebujesz pomocy w zamówieniu?

Zadzwoń

Dostępny w salonie empik

Dodaj do listy Moja biblioteka

Masz już ten produkt? Dodaj go do Biblioteki i podziel się jej zawartością ze znajomymi.

Może Cię zainteresować

Światowy bestseller i zdobywca prestiżowych nagród dla najlepszych książek kulinarnych.

Gorący trend kulinarny, który podbija magazyny kulinarne, prestiżowe restauracje rozpala serca wszystkich tych, których pasją jest gotowanie, a dzięki biblii fermentacji przybiera na sile.

Ponad 700 stron unikalnej, gromadzonej przez wiele lat, wiedzy o tym, jak ukisić dosłownie każdą jadalną roślinę. Sprawdzone przepisy z całego świata na niezwykle zdrową kombuchę (fermentowaną herbatę), pastę miso, natto (fermentowana soja bogata w witaminę K), jogurty, miody pitne, wino, piwo i przepyszne kiszone warzywa, owoce, orzechy, ryby i mięso.Jeśli nigdy nie próbowałeś kiszonych pomidorów lub kalarepy, teraz masz ku temu świetną okazję. Z Sandorem Katzem kiszenie staje się dziecinnie proste, a inspirujące przepisy i metody fermentacji rozbudzają apetyt na więcej.

Z tej opasłej księgi dowiesz się także, jakie korzyści zdrowotne płyną z jedzenia fermentowanej żywności, a także, jak wykorzystać proces fermentacji i pleśń do uzyskania energii i wspomagać tym środowisko naturalne. Dodatkowo, autor przystępnie wyjaśnia, jakich błędów podczas kiszenia unikać i przygotowuje adeptów sztuki fermentacji na wszelkie niespodzianki i trudności, które mogą napotkać, oraz radzi, jak można je naprawić w trakcie przygotowywania żywności.

Zacznij siać ferment i poznaj wszystkie tajniki wieloletniej tradycji fermentacji!

Powyższy opis pochodzi od wydawcy.

ID produktu: 1223268271
Tytuł: Sztuka fermentacji. Praktyczne wskazówki z całego świata na temat procesu kiszenia i fermentacji warzyw, owoców, miodu, ziaren, nabiału, strączków i innych produktów
Autor: Katz Ellix Sandor
Tłumaczenie: Kotarski Bartłomiej
Wydawnictwo: Vivante
Język wydania: polski
Język oryginału: angielski
Liczba stron: 656
Numer wydania: I
Data premiery: 2019-04-24
Forma: książka
Wymiary produktu [mm]: 32 x 237 x 168
Indeks: 32010053
średnia 4
5
11
4
4
3
3
2
0
1
3
Oceń:
W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.
2 recenzje
Kolejność wyświetlania:
Od najbardziej wartościowych
Od najbardziej wartościowych
Od najnowszych
Od najstarszych
Od najpopularniejszych
Od najwyższej oceny
Od najniższej oceny
4/5
13-05-2019 o godz 07:02 przez: Anonim | Zweryfikowany zakup
Bardzo dobra komunikacja. Wszystko dostarczone na czas. Super. Dziekuje
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
14-08-2019 o godz 00:00 przez: RenataPilarski | Empik recenzuje
Ta książka jest prawdopodobnie najlepszym dostępnym źródłem wiedzy na temat ogromnej prehistorii i historii konserwowania żywności w wyniku działań bakteryjnych i grzybowych. 500 sztywno oprawionych stron jest podzielonych na 14 dobrze napisanych rozdziałów, a tom kończy się epilogiem, listami sugerowanych zasobów i przypisów końcowych dla każdego rozdziału, osobną listą cytowanych książek. Jest to łatwy do zrozumienia i przydatny przewodnik do tworzenia setek żywności i napojów, z których korzystali ludzie wiele lat temu. Ta książka to dla mnie bardzo cenne źródło informacji.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0

O autorze: Katz Ellix Sandor

Sztuka fermentacji
okładka  twarda, 06.2016
4.4/5
(4,4/5) 6 recenzji

Zobacz także

Inne z tego wydawnictwa Zielona bogini
5/5
28,27 zł
39,90 zł
Inne z tego wydawnictwa Robyn Lawley gotuje
4.7/5
40,38 zł
59,90 zł
Inne z tego wydawnictwa Jarmuż
0/5
23,63 zł
36,90 zł

Podobne do ostatnio oglądanego