Retro kuchnia (okładka twarda)

Oferta empik.com : 57,99 zł

57,99 zł 64,90 zł (-11%)
46,39 zł + dostawa 0 zł
salon Empik - dostawa 0 zł
Wysyłamy w 24 godziny
Produkt u dostawcy
Szybkie zakupy bez zbędnych formalności. Wybierz opcje dostawy, formę płatności i złóż zamówienie.

Dostępność w salonie empik

Zarezerwuj i odbierz w 2 godziny

Dodaj do listy Moja biblioteka

Masz już ten produkt? Dodaj go do Biblioteki i podziel się jej zawartością ze znajomymi.

Najczęściej kupowane razem

asb nad tabami
Włodarczyk Anna Książki | okładka twarda
57,99 zł
asb nad tabami
Kucharski Piotr Książki | okładka twarda
25,49 zł

3 produkty

Cena zestawu:

Dodatkowy rabat:

Wysyłamy w 24 godziny

Anna Włodarczyk, pasjonatka gotowania i fotografii, opowiada o kuchni przedwojennej, którą wbrew pozorom wiele łączy ze współczesną: bogactwo smaków i składników, zapożyczenia gastronomiczne z innych państw, zwyczaje kulinarne. Ówczesnym gospodyniom znane były produkty, które my jeszcze niedawno uznawaliśmy za nowinki. Na przedwojennych stołach pojawiały się takie potrawy jak amerykańska zupa z ostryg, pilaw turecki, włoskie pasty czy francuskie suflety. Niektóre powszechnie używane niegdyś składniki na nowo odkrywamy dopiero teraz, w drugiej dekadzie XXI wieku – topinambur, tak kiedyś lubiany, właśnie wraca do łask, podobnie jak brukiew czy skorzonera. W książce znalazło się ponad 100 najróżniejszych przepisów , m.in. na lekki różowy tarator, zupę ludzi pracujących, „zupę nic”, pasztety i pieczenie, forszmak, podczos, pierogi, knedle, leguminy, suflety, zefiry, lody, magdalenki, strudle, torty, ocet, pikle, konfitury i nalewki, kruszon, orszadę i podpiwek kawowy. Poza przepisami autorka podaje wiele informacji na temat ówczesnego świata, przedwojennej kulinarnej codzienności i problemów dawnych gospodyń.

 

Anna Włodarczyk – mieszka w Gdańsku, uwielbia morze, pikniki, stare książki kucharskie, truskawki, jazdę na rowerze i wiele innych rzeczy. Ma trzy pasje: pisanie, fotografię i kulinaria. Od 2007 roku prowadzi blog „Strawberries from Poland”, gdzie przez słowa i fotografie pokazuje skrawek swej codzienności. Oprócz przepisów kulinarnych (w tym starych receptur) z czytelnikami dzieli się inspiracjami m.in. z zakresu kultury i sztuki. Lubi spacerować po starych dzielnicach Gdańska i opowiadać historie, które chce uchronić przed zapomnieniem. Autorka książki „Zapach truskawek. Rodzinne opowieści” wydanej nakładem wydawnictwa Czarne. Mama Olutka


Powyższy opis pochodzi od wydawcy.

Tytuł: Retro kuchnia
Autor: Włodarczyk Anna
Wydawnictwo: Wydawnictwo Nasza Księgarnia
Język wydania: polski
Język oryginału: polski
Liczba stron: 320
Numer wydania: I
Data premiery: 2017-11-08
Rok wydania: 2017
Forma: książka
Indeks: 22609809
 
średnia 4,2
5
3
4
1
3
1
2
0
1
0
Oceń:
W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.
3 recenzje
5/5
15-01-2018 o godz 13:21 Anna Nawrot dodał recenzję:
"Retro kuchnia", jak na książkę kucharską przystało to przede wszystkim receptury potraw, ale mnie, miłośniczkę rozmaitych historycznych (nomen omen) smaczków zainteresowało tu coś zupełnie innego. Ale o tym za chwilę. Autorka skonstruowała swoją książkę na wzór przedwojennych książek kucharskich - zawartość podzielona jest na 13 rozdziałów, z których każdy omawia inny rodzaj dania. Rozdziały ułożone są w takiej kolejności w jakiej najczęściej serwowano wystawny, kilkudaniowy obiad - zaczynamy więc od zup, by poprzez rozmaite dania mięsne i postne przejść do legumin, kremów i innych deserów, a wyliczankę kończą przetwory na zimę (o których każda zapobiegliwa gospodyni powinna pamiętać) oraz ciepłe i zimne napoje. Dla kuchennego nowicjusza dawne przepisy mogą stanowić ciężki orzech do zgryzienia, chociażby ze względu na inny rodzaj miar i wag - o ile tuzin marchewek czy kopa jaj jest do ogarnięcia o tyle korzec mąki, garniec maku czy funt masła może stanowić poważny problem. Anna Włodarczyk prezentuje więc przepisy oryginalne oraz swoje własne wariacje na ich temat - przelicza miary i wagi, zmienia niektóre, niedostępne dzisiaj, składniki na inne, podaje propozycje aranżacji dania lub dodatków, które będą się z nim najlepiej komponować. Każdy przepis opatrzony jest fotografią - ślinotok murowany ;) A teraz coś co odróżnia tę książkę od innych pozycji dostępnych na rynku i co dla mnie jest jej największą wartością. Otóż każdy rozdział poprzedzony jest wstępem w którym autorka cytuje dawne autorytety kulinarne od najsłynniejszej chyba polskiej kuchmistrzyni czyli Lucyny Ćwierciakiewiczowej poprzez święcącą największe sukcesy w dwudziestoleciu międzywojennym Marię Disslową aż do dziewiętnastowiecznej kucharki litewskiej czyli Wincentyny Zawadzkiej. Mamy więc tu porady dotyczące samego przygotowywania potraw, ale również tego jak najlepiej wybrać produkty czy na co zwrócić uwagę przy serwowaniu poszczególnych dań. Jest tu również sporo porad z dziedziny "gotowania kreatywnego" - np. jak ugotować zupę żółwiową bez mięsa żółwiego. Należy mianowicie użyć dwunastu kogucich grzebieni oraz główki cielęcej... Podobnych porad jest wiele więcej, niektóre mogą się wydać co najmniej dziwaczne (np. dodawanie do zup czy rosołów kawałka chrzanu, pasternaku, skorzonery czy buraka), inne u co wrażliwszych osób mogą wywołać niezbyt przyjemne reakcje, natomiast wszystkie bez wyjątku stanowią niezbity dowód na to, że eksperymentowanie w kuchni nie jest wcale wynalazkiem naszych czasów. Reasumując - książka warta polecenia nie tylko jako pomoc w kuchni ale również jako źródło informacji o kulinarnych zwyczajach naszych pradziadków.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
10-12-2017 o godz 02:16 Marta mama chłopców - Książeczki synka i córeczki dodał recenzję:
Wewnątrz tej książki zajdziemy ponad 100 przepisów. Podzielone są na wiele rozdziałów czyli: "Zupy", "Sosy", "Przekąski, pasztety i różne dania zimne", "Ryby i owoce morza", "Mięsa", "Jarzyny i grzyby", "Jaja", Potrawy z mąki, kaszy, ryżu", "Leguminy", "Kremy, zefiry, galarety", "Ciasta, ciastka, pieczywo", "Zapasy zimowe", "Napoje". Jak widzicie podział ten jest konkretny, przepisów jest naprawdę sporo Dania tutaj są bardzo różnorodne, wiele z nich jest znanych i przyrządzanych do dzisiaj. Ale kto by pomyślał, że już w dawnych, tak naprawdę przedwojennych, a także międzywojennych latach znano i stosowano tak wiele składników, które teraz są u nas takie modne :) Przyznam, że ja spodziewałam się tutaj zbioru przepisów dosyć zwykłych, prostych, pewnie mniej wykwintnych, niektóre z tych są dla mnie całkowitym zaskoczeniem. Ale domyślam się, że na tak wyszukane dania mogła sobie pozwolić pewnie tylko szlachta. Jednak pomimo mojego zdziwienia już udało mi się zauważyć kilkanaście przepisów, które koniecznie muszę wypróbować i jestem pewna, że z czasem znajdę ich tutaj jeszcze więcej. Z mojej strony mogę tylko złożyć autorce gratulacje za stworzenie tak wspaniałego i ciekawego zbioru, za prace włożoną w odszukanie tak wielu wspaniałych przepisów, za przygotowanie ich wszystkich... Ja jako ogromna fanka książek kucharskich jak dotąd nie miałam ani jednej zawierającej tak stare przepisy i cieszę się, że to się zmieniło :) Mam w domu naprawdę mnóstwo książek z przepisami i ta zdecydowanie stanie między nimi na półce. Polecam ogromnie!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
01-12-2017 o godz 16:47 Iwona_C_ dodał recenzję:
Nowa książka kucharska od Wydawnictwa Nasza Księgarnia to głównie wariacje na temat dawnych przepisów, które można znaleźć w książkach wydawanych na przełomie XIX i XX wieku oraz w pierwszych dziesięcioleciach ubiegłego stulecia. Autorka – Anna Włodarczyk unowocześniła wybrane przez siebie receptury, podając jednocześnie treść oryginalnych przepisów. Dlatego, jeśli ktoś będzie chciał się pokusić o wykonanie oryginalnych dań, będzie mógł spróbować swoich sił. http://www.czytajac.pl/2017/11/kuchnia-retro-anna-wlodarczyk/
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
Prezentowane dane dotyczą zamówień dostarczanych i sprzedawanych przez empik.

Zobacz także

Inne z tego wydawnictwa Pucio umie opowiadać Galewska-Kustra Marta
4.4/5
27,93 zł
39,90 zł
premium 25,94 zł
Inne z tego wydawnictwa Chłopcy z Placu Broni Molnar Ferenc
5/5
17,43 zł
24,90 zł
premium 15,59 zł
Inne z tego wydawnictwa Pucio mówi pierwsze słowa Galewska-Kustra Marta
4.7/5
27,93 zł
39,90 zł
premium 25,94 zł
Inne z tego wydawnictwa Co robi Pucio? Galewska-Kustra Marta
4.8/5
13,93 zł
19,90 zł
premium
Inne z tego wydawnictwa Detektyw Pozytywka Kasdepke Grzegorz
4.4/5
17,43 zł
24,90 zł
premium 16,19 zł
Inne z tego wydawnictwa Zaczarowana zagroda Centkiewicz Alina , Centkiewicz Czesław
4.5/5
9,49 zł
11,90 zł
premium 8,33 zł
Inne z tego wydawnictwa Dzieci z Bullerbyn Lindgren Astrid
4.7/5
28,99 zł
31,90 zł
premium 23,19 zł
Inne z tego wydawnictwa Mikołajek Goscinny Rene , Sempe Jean-Jacques
4.6/5
21,49 zł
26,90 zł
premium 20,41 zł
Inne z tego wydawnictwa Notatki samobójcy Ford Michael Thomas
4.5/5
21,99 zł
29,90 zł
premium 20,89 zł
Inne z tego wydawnictwa Kamienie na szaniec Kamiński Aleksander
4.7/5
23,49 zł
29,90 zł
premium 22,31 zł
Inne z tego wydawnictwa Szewczyk Dratewka Porazińska Janina
4.6/5
9,49 zł
11,90 zł
premium 7,59 zł
Inne z tego wydawnictwa Dzieci z Bullerbyn Lindgren Astrid
4.3/5
31,49 zł
39,90 zł
premium 29,91 zł
Inne z tego wydawnictwa Szatan z siódmej klasy Makuszyński Kornel
4.6/5
21,49 zł
26,90 zł
premium 18,26 zł
Inne z tego wydawnictwa Rok w lesie Dziubak Emilia
4.7/5
35,49 zł
44,90 zł
premium 33,71 zł
Inne z tego wydawnictwa Złodziejka książek Zusak Markus
4.8/5
47,92 zł
59,90 zł
premium 43,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Bajkoterapia, czyli bajki pomagajki dla małych i dużych Opracowanie zbiorowe
4.4/5
45,99 zł
49,90 zł
premium 36,79 zł
Inne z tego wydawnictwa Kubuś Puchatek Milne Alan Alexander
4.8/5
19,49 zł
24,90 zł
premium
Inne z tego wydawnictwa Z muchą świat zwiedzamy i opowiadamy Galewska-Kustra Marta
4.3/5
28,99 zł
31,90 zł
premium 23,19 zł
Inne z tego wydawnictwa Chłopcy z Placu Broni Ferenc Molnar
0/5
29,49 zł
36,90 zł
premium 28,01 zł
Inne z tego wydawnictwa Feluś i Gucio idą do przedszkola Kozłowska Katarzyna
4.7/5
31,49 zł
39,90 zł
premium 29,91 zł

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali też

strona produktu - rekomendacje Miejski farmer. Z ogrodu na talerz Kucharski Piotr
4.6/5
44,49 zł
49,90 zł
premium 35,59 zł
strona produktu - rekomendacje Francuzki nie tyją. Książka kucharska Guiliano Mireille
4.5/5
31,49 zł
35,00 zł
premium 25,19 zł
strona produktu - rekomendacje Lody. Domowa manufaktura Lebovitz David
5/5
54,99 zł
64,90 zł
premium 43,99 zł
strona produktu - rekomendacje Przepisy na szczęście. Qmam kasze 2 Sobczak Maia
3.7/5
35,49 zł
39,90 zł
premium 28,39 zł
strona produktu - rekomendacje ABC gotowania 2 Marecka Marieta
4.6/5
62,99 zł
69,90 zł
premium 50,39 zł
strona produktu - rekomendacje Na zdrowie Mórawska Eliza
3.5/5
58,99 zł
69,90 zł
premium 56,04 zł
strona produktu - rekomendacje Kuchnia grecka Calombaris George
0/5
67,99 zł
79,90 zł
premium 54,39 zł
strona produktu - rekomendacje Lato w Kuchni Przez Okrągły Rok Lawson Nigella
3.6/5
61,99 zł
69,00 zł
premium 58,89 zł
strona produktu - rekomendacje Uniwersalna książka kucharska Ochorowicz-Monatowa Maria
0/5
83,99 zł
94,00 zł
premium 79,79 zł
strona produktu - rekomendacje Kucharka litewska Zawadzka Wincentyna
0/5
63,99 zł
69,95 zł
premium 60,79 zł
strona produktu - rekomendacje Sałatki i dania z warzyw. Żyj zdrowo Goretti Maria
4.6/5
33,49 zł
37,99 zł
premium 31,81 zł
strona produktu - rekomendacje Gastronomia molekularna Konik Łukasz
4.8/5
52,99 zł
59,00 zł
premium 50,34 zł
strona produktu - rekomendacje Ciasta drożdżowe. Słodkie i wytrawne Barowicz Tadeusz
4.4/5
53,99 zł
59,99 zł
premium 51,29 zł
strona produktu - rekomendacje Robyn Lawley gotuje Lawley Robyn
4.7/5
52,99 zł
59,90 zł
premium 50,34 zł
strona produktu - rekomendacje Smarowidła, pasty i inne cuda Banach Maria
0/5
26,49 zł
29,90 zł
premium 25,16 zł
strona produktu - rekomendacje Pysznie i zdrowo od rana do wieczora. Najlepsze przepisy z programu Dzień Dobry TVN Opracowanie zbiorowe
3.8/5
44,49 zł
49,90 zł
premium 35,59 zł
strona produktu - rekomendacje Retrowarzywa Łukasik Paweł , Targosz Grzegorz
4.5/5
52,99 zł
59,90 zł
premium 50,34 zł
strona produktu - rekomendacje Zachcianki. Znane smaki w nowej odsłonie Kuźniak Darek
0/5
42,49 zł
49,90 zł
premium 40,36 zł
strona produktu - rekomendacje MasterChef Junior. Trzecia polska edycja programu Opracowanie zbiorowe
5/5
39,99 zł
44,90 zł
premium 31,99 zł
strona produktu - rekomendacje Wilno. Rodzinna historia smaków Wolkanowska-Kołodziej Ewa
5/5
44,99 zł
49,99 zł
premium 35,99 zł
strona produktu - rekomendacje Smaczna kuchnia. Dania z patelni Opracowanie zbiorowe
0/5
34,99 zł
39,99 zł
premium 33,24 zł
strona produktu - rekomendacje Kuchnia żydowska Balbiny Przepiórko Bikont Piotr
4.1/5
52,99 zł
59,90 zł
premium 50,34 zł
strona produktu - rekomendacje Food Trucki. Pasja na kółkach Tymoszuk Jacek
5/5
70,99 zł
79,00 zł
premium 67,44 zł
strona produktu - rekomendacje Weekend Katie. What Katie Ate. Tom 2 Quinn Davies Katie
4.0/5
62,99 zł
69,99 zł
premium 59,84 zł
strona produktu - rekomendacje Wielka ilustrowana książka kucharska Mołochowiec Helena
0/5
70,99 zł
79,00 zł
premium 67,44 zł
strona produktu - rekomendacje Sól i pieprz. Cała gama ostrości Opracowanie zbiorowe
0/5
39,99 zł
premium 37,99 zł

Opinie, uwagi, pytania

Jeśli masz pytania dotyczące sklepu empik.com odwiedź nasze strony pomocy.
Jeśli widzisz błąd lub chcesz uzyskać więcej informacji o produkcie skorzystaj z formularza kontaktowego: zgłoszenie błędu / pytanie o produkt

Twoja wiadomość została wysłana. Dziękujemy.

Administratorem podanych przez Ciebie danych osobowych jest Empik S.A. z siedzibą w Warszawie. Twoje dane będą przetwarzane w celu obsługi Twojej wiadomości z formularza kontaktowego, a także w celach statystycznych i analitycznych administratora. Więcej informacji na temat przetwarzania danych osobowych znajduje się w naszej Polityce prywatności.

Wybierz temat a następnie wypełnij dane formularza:

Pole Email jest wymagane

Pole imię i nazwisko jest wymagane

Pole Twoja wiadomość jest wymagane

pola wymagane

Jeśli chcesz skontaktować się z nami telefonicznie, skorzystaj z naszej infolini:

Centrum Wsparcia
Klienta
+48 22 462 72 50

+48 22 462 72 50

Czynne całą dobę

* z wyjątkiem świąt ustawowo wolnych od pracy

Ostatnio oglądane

Podobne do ostatnio oglądanego

Korzystając ze strony zgadzasz się na używanie plików cookie, które są instalowane na Twoim urządzeniu. Za ich pomocą zbieramy informacje, które mogą stanowić dane osobowe. Wykorzystujemy je w celach analitycznych, marketingowych oraz aby dostosować treści do Twoich preferencji i zainteresowań. Więcej o tym oraz o możliwościach zmiany ich ustawień dowiesz się w Polityce Prywatności.