Susz na zdrowie
Warzywa i owoce są bogatym źródłem związków mineralnych, błonnika i witamin, dlatego warto spożywać je w rozmaitych formach. Suszenie polega na pozbyciu się wody z surowców, co pozwala na ich utrwalenie bez ryzyka utraty cennych wartości odżywczych, a przy tym nie zajmuje wiele czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności. Istnieje wiele metod przygotowywania suszu, a najłatwiejszym i najszybszym rozwiązaniem jest skorzystanie ze specjalnych suszarek spożywczych. Suszarka do owoców i warzyw to urządzenie, które sprawdzi się w każdym domu. Oprócz owoców i warzyw można na niej suszyć także grzyby. Dzięki kilku sitom pozwala na jednoczesne przyrządzenie dużej ilość suszu. Wbudowana dmuchawa o dużej mocy znacząco skraca proces suszenia do kilku godzin. Podczas wyboru odpowiedniej suszarki, należy dostosować ją do swoich potrzeb. Duże urządzenia z tackami na kilku piętrach i wielką mocą to dobre rozwiązanie dla tych, którzy zamierzają systematycznie suszyć duże ilości materiału.
Co nadaje się do suszenia?
Suszyć można właściwie wszystkie warzywa i owoce, jednak istnieje grupa tych, które bardziej się do tego nadają. Najbardziej polecanymi do suszenia owocami są: jabłka, morele, śliwki, banany, a także żurawina i winogrona. Wszystkie te przysmaki świetnie sprawdzą się jako dodatki do musli, kompotu, a także samodzielne przekąski np. w postaci chipsów. Bardzo popularnym i lubianym przez wegan i wegetarian przysmakiem są chipsy bananowe lub buraczane, które idealnie sprawdzą się jako imprezowa przystawka. Z warzyw, najlepiej suszyć: buraki, marchew, pomidory, cebulę, selera i pora. Rzadziej suszy się owoce i warzywa zawierające witaminę C, ponieważ podczas suszenia ulega ona rozkładowi. Istnieją jednak amatorzy zimowej, rozgrzewającej herbaty z suszoną cytryną lub pomarańczą, które brak witamin rekompensują świetnym smakiem.
Jak przygotować warzywa i owoce do suszenia?
Przede wszystkim, przygotowując materiał do suszenia, powinno się wybrać świeże i zdrowe produkty bez dużych przebarwień i uszkodzeń. Zarówno owoce, jak i warzywa muszą być dojrzałe, ale nie za miękkie. Przed suszeniem trzeba wszystko dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Z owoców należy ostrożnie wyjąć pestki. Warzywa najczęściej kroimy w grube plastry, małe owoce suszymy w całości, a większe przekrojone na pół lub również w plasterkach. Cały materiał warto rozłożyć na sitach suszarki w równych odstępach.
Przechowywanie suszu
Suszone owoce i warzywa utrzymują świeżość nawet do kilkunastu miesięcy, aby jednak ich wartości odżywcze były zachowane, warto przechowywać je w odpowiedni sposób. Ważne, aby od razu po ususzeniu, przełożyć cały materiał do szczelnych pojemników i trzymać je z dala od wilgoci. Dzięki temu można cieszyć się pysznymi i zdrowymi przysmakami przez długi czas.
Komentarze (0)