Spis treści:
- Ciasto drożdżowe z rabarbarem
- Ciasto z rabarbarem i budyniem
- Ciasto z rabarbarem i kruszonką
- Ciasto jogurtowe z rabarbarem
- Ciasto z rabarbarem i bezą
- Ciasto ucierane z rabarbarem
- Proste i szybkie kruche ciasto z rabarbarem
- Szybkie ciasto z rabarbarem na oleju
- Co można zrobić z rabarbaru?
8 przepisów na najlepsze szybkie ciasta z rabarbarem
W rabarbarowym sezonie chcemy jak najbardziej nasycić się jego smakiem, lekką kwaskowatością i pięknym różowym kolorem. Rabarbar jest uniwersalny – świetnie smakuje dodany do ciasta drożdżowego, może być dodatkiem do prostego ciasta z budyniem lub ciasta jogurtowego. Miłośnicy elegancji z pewnością będą chcieli spróbować ciasta rabarbarowego z bezą. Dla tych, którzy chcą mieć placek bardzo szybko i zależy im na wilgotnym cieście polecamy ciasto ucierane z rabarbarem i szybkie ciasto na oleju.
Ciasto drożdżowe z rabarbarem
Puszyste ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką to klasyk. Oczywiście najlepszy był ten przygotowany przez ukochaną babcię, ale być może uda nam się odtworzyć coś równie wspaniałego. Można go zrobić, używając drożdży suszonych lub świeżych, pamiętając, by tych pierwszych dawać dwa razy mniej niż drugich.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas oczekiwania: 90 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Składniki:
- 50 g drożdży świeżych lub 25 g drożdży suszonych
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 4 szklanki mąki pszennej tortowej
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 jajka
- 150 g miękkiego masła
- 600 g rabarbaru
- 4 łyżki cukru
Sposób przygotowania:
- Rozpoczynamy od przygotowania ciasta drożdżowego.
- Mleko podgrzewamy tak, by było ciepłe, ale nie gorące. Dodajemy drożdże, cukier i mieszamy.
- Do dużej miski wsypujemy mąkę i cukier waniliowy. Dodajemy mleko, jajka, masło. Wyrabiamy ciasto, aż będzie jednolite i będzie odchodziło od ręki.
- Ciasto przykrywamy czystą ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
- Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Wkładamy ciasto i robimy z niego równomierny placek.
- Rabarbar myjemy, kroimy w kawałki o grubości 1/2 cm. Zasypujemy cukrem i mieszamy.
- Na placek kładziemy rabarbar.
- Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Wstawiamy wyrośnięte ciasto i pieczemy przez ok. 30 minut, do zazłocenia.
- Wyciągamy z piekarnika, studzimy. Przed podaniem możemy oprószyć cukrem pudrem.
Ciasto z rabarbarem i budyniem
Kruche ciasto, budyń i rabarbar to przepyszne połączenie, które smakuje wszystkim! Jeśli chcemy dodać mu odrobinę więcej smaku, zastąpmy zwykłe mleko napojem kokosowym.
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 40 minut
Składniki na ciasto:
- 100 g cukru pudru
- 200 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
- 300 g mąki pszennej
- 1 żółtko
Składniki na krem budyniowy:
- 2 opakowania budyniu śmietankowego z cukrem
- 2 1/2 szklanki mleka lub napoju kokosowego
- 500 g rabarbaru, pokrojonego w kostkę
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki szybko wyrabiamy, aż powstanie ciasto.
- 3/4 ciasta wkładamy na dno blaszki o wielkości kartki A4 i formujemy spód. Blaszkę i resztę ciasta wkładamy do lodówki.
- Pokrojony rabarbar układamy na schłodzonym cieście. Wkładamy do lodówki.
- Do szklanki wsypujemy budyń, wlewamy 1/2 szklanki mleka. Mieszamy.
- Resztę mleka zagotowujemy. Dodajemy budyń i mieszamy, aż zgęstnieje.
- Gorącym budyniem smarujemy ciasto.
- Na wierzch kruszymy resztę ciasta kruchego.
- Pieczemy w 180 stopniach przez 40 minut.
Gwarancja najniższej ceny
Ciasto z rabarbarem i kruszonką
Przepis na bardzo szybkie ciasto. Do jego przygotowania możemy użyć domowego ciasta kruchego lub gotowego spodu. Tym, czym ten deser różni się od innych jest masa migdałowa, która otacza rabarbar. Wspaniale kontrastuje z cierpkością rabarbaru.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Składniki:
- 1 opakowanie ciasta kruchego do tarty
- 250 g mielonych migdałów
- 250 g cukru pudru
- 250 g zimnego masła
- 3 jajka
- 400 g rabarbaru
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni Celsjusza.
- Dno blaszki do tarty z wyjmowanym dnem wykładamy gotowym ciastem. Mocno nakłuwamy widelcem. Pieczemy do zazłocenia 20 minut.
- W czasie, kiedy piecze się spód, przygotowujemy nadzienie. Migdały, cukier puder, masło i jajka miksujemy do powstania w miarę jednolitej masy.
- Masę ostrożnie wylewamy na dno blaszki. Na wierzchu układamy pokrojony w półcentymetrowe kawałki rabarbar. Staramy się go nieco wcisnąć w masę migdałową.
- Pieczemy ok. 40 minut – aż się delikatnie zrumieni.
Gwarancja najniższej ceny
Ciasto jogurtowe z rabarbarem
Pyszne ciasto ucierane z rabarbarem, do którego dodaje się jogurt grecki lub naturalny jogurt gęsty. Dzięki temu staje się lżejsze i wilgotniejsze niż zwykłe ciasto ucierane.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Składniki:
- 4 łodygi rabarbaru
- 3 łyżki cukru
- 2 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 szklanki oleju
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza.
- Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia.
- Rabarbar myjemy, kroimy w kawałki o boku 1/2 cm, posypujemy 3 łyżkami cukru.
- W misce miksujemy mikserem jajka z cukrem, aż masa będzie biała – około 3 minuty.
- Dodajemy cukier waniliowy, jogurt, mąkę, proszek do pieczenia i olej. Miksujemy tylko do połączenia składników.
- Masę wylewamy do tortownicy. Na wierzchu układamy rabarbar.
- Pieczemy do zazłocenia około 50 minut.
- Przed podaniem studzimy. Możemy oprószyć cukrem pudrem.
Ciasto z rabarbarem i bezą
Ciasto rabarbarowe z bezą jest podobne do szarlotki. Kruchy spód, masa z owoców, a na górze białka z cukrem. Beza jest raczej miękka od spodu, ponieważ chłonie wilgoć od owoców. Od góry może być jednak chrupiąca. Warto pamiętać, że beza jest słodka, więc masa rabarbarowa musi pozostać lekko kwaśna.
Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Składniki na ciasto:
- 100 g cukru pudru
- 200 g masła
- 300 g mąki pszennej
- 4 żółtka
- 400 g rabarbaru
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki cukru
Składniki na bezę:
- 4 białka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
- W misce szybko zagniatamy kruche ciasto, łącząc cukier puder z zimnym masłem, mąką pszenną i żółtkami.
- Gotową masą wykładamy spód tortownicy. Wkładamy wszystko do piekarnika na kwadrans do zazłocenia.
- Rabarbar kroimy w kawałki o boku 1 cm. Wrzucamy do garnuszka razem z cukrem i odrobiną wody. Zagotowujemy do miękkości. W szklance mieszamy 1 łyżkę mąki ziemniaczanej z 1/4 szklanki wody. Masę dodajemy do rabarbaru i dokładnie mieszamy, aż zgęstnieje. Zdejmujemy rabarbar z ognia i wykładamy na upieczony spód.
- Mikserem ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę. Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną. Miksujemy.
- Pianę wykładamy na rabarbar.
- Pieczemy w piekarniku ok. 35 minut – aż beza będzie upieczona.
Ciasto ucierane z rabarbarem
To ciasto, które udaje się zawsze. Zamiast rabarbaru możemy użyć jabłek lub truskawek.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Składniki:
- 4 łodygi rabarbaru
- 3 łyżki cukru
- 3/4 szklanki cukru
- 2 jajka
- 1 cukier waniliowy
- 100 miękkiego masła
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 szklanki mleka
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza.
- Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia.
- Rabarbar myjemy, kroimy w kawałki o boku 1/2 cm, posypujemy 3 łyżkami cukru.
- W misce miksujemy mikserem jajka z cukrem, aż masa będzie biała – około 3 minut.
- Dodajemy masło, mąkę, proszek do pieczenia i mleko. Miksujemy tylko do połączenia składników.
- Masę wylewamy do tortownicy. Na wierzchu układamy rabarbar.
- Pieczemy do zazłocenia około 50 minut.
- Przed podaniem studzimy. Możemy oprószyć cukrem pudrem.
Proste i szybkie kruche ciasto z rabarbarem
To przepis na najprostsze ciasto z rabarbarem. Do jego wykonania potrzebujemy 2 opakowań gotowego kruchego ciasta – jedno z nich będzie służyło za spód, drugie ozdobi górę.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Składniki:
- 2 opakowania gotowego kruchego ciasta
- 500 g rabarbaru
- 2 jabłka
- 3/4 szklanki cukru
- 6 łyżek mąki
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki cukru
- 1 jajko
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza.
- Dno głębokiego naczynia do ciasta lub tortownicy wykładamy papierem i jednym arkuszem ciasta.
- Nakłuwamy ciasto i podpiekamy do zazłocenia 20 minut.
- W tym czasie do rondelka wkładamy rabarbar pokrojony w kostkę, jabłka pokrojone w kostkę, cukier, masło i mąkę. Gotujemy na małym ogniu, mieszając, aż powstanie gęsta masa.
- Owoce wykładamy na podpieczony spód.
- Drugi spód nacinamy. Przykrywamy nim ciasto. Smarujemy rozbitym jajkiem i oprószamy 3 łyżkami cukru.
- Pieczemy do zezłocenia ok. 40 minut.
Szybkie ciasto z rabarbarem na oleju
Najszybsze i najłatwiejsze ciasto z rabarbarem. Nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności – po prostu kilka chwil z mikserem i gotowe!
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 2 jajka
- 3/4 szklanki oleju
- 400 g rabarbaru pokrojonego w kostkę
Kruszonka:
- 3/4 szklanki cukru
- 100 g zimnego masła
- 1/4 szklanki mąki
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
- Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia.
- W misce miksujemy mąkę, cukier, sodę, sól, jajka i olej.
- Wlewamy masę do tortownicy. Na wierzchu układamy rabarbar.
- Przygotowujemy kruszonkę, mieszając w palcach cukier z zimnym masłem, mąką i cukrem waniliowym.
- Kruszonką posypujemy ciasto.
- Pieczemy, aż patyczek włożony w środek ciasta wyjdzie suchy – około 40 minut.
Co można zrobić z rabarbaru?
Rabarbar to wspaniała łodyga, z której można wyczarować moc dań i deserów, np. kompot i kisiel z dodatkiem truskawek lub jabłek. Świetnie smakuje też w muffinach i tartach z migdałami, odwróconych tartach tatin z jabłkami. Na śniadanie z rabarbaru można przygotować placki, crumble z płatkami owsianymi, a także francuskie kieszonki. Rabarbar lubi się też z czekoladą, więc jego skarmelizowane kawałeczki można dodać do brownie.
Więcej artykułów znajdziesz na Empik Pasje w dziale Gotuję.
Zdjęcia w tekście: Shutterstock
Komentarze (0)