Każda rodzina ma swoje patenty na szybkie obiady. Jednak z czasem one się nudzą i potrzebujemy odmiany. Przygotowałam spis tego, co sprawdza się w moim domu w którym mieszkają dorośli, ludzie i dzieci, mięsożercy i wegetarianie.
Jak zrobić szybki makaron na obiad?
Makaron to wspaniały wynalazek ludzkości i lubią go chyba wszystkie niejadki. Jak zrobić go szybko? W jednym garnku gotujemy ulubiony makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Na patelni przygotowujemy dodatki. Najprostszy jest makaron spaghetti z cytryną - idealny szybki obiad wegetariański.
Szybki i prosty makaron z cytryną na obiad – przepis
Składniki:
- 350 g makaronu
- 2 cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 6 łyżek masłą
- ½ szklanki parmezanu / tartego sera typu bursztyn
Na patelnię wyciskamy sok z cytryn, dodajemy oliwę z oliwek, masło i ser. Kiedy makaron będzie al dente (lub miękki, bo wiadomo, że niektóre dzieci wolą miękki) wlewamy na patelnię 3/4 szklanki wody z gotowania makaronu i wszystko mieszamy. Makaron odcedzamy, wrzucamy na patelnię i dokładnie mieszamy. Przekładamy na talerze. Możemy oprószyć dodatkowym serem lub świeżo zmielonym pieprzem. Świetnie smakuje z kawałkami wędzonego łososia, plasterkami awokado. Jednak sam makaron z cytryną też jest świetny i pożywny.
Szybka zapiekanka makaronowa – przepis
Składniki:
- 500 g makaronu typu wstążki/rurki
- Łyżka masła
- 1 szklanka mleka
- 1 opakowanie serka typu philadelphia
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki pszennej
- 140 g wędzonej szynki
- 3 pieczarki / 200 g mrożonego groszku
- 120 g ser cheddar
Szybką opcją obiadową jest też makaronowa zapiekanka. 500 g makaronu typu wstążki lub rurki gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W czasie, gdy gotuje się makaron przygotowujemy naczynie żaroodporne, które smarujemy masłem.
W miseczce mieszamy 1 szklankę mleka z 1 opakowaniem serka kremowego typu philadelphia (możemy użyć ziołowego), 1 jajkiem, 2 łyżkami mąki pszennej, 140 g wędzonej szynki pokrojonej w kawałki (możemy użyć też pieczonego kurczaka, pieczoną wieprzowinę z obiadu), 3 pieczarkami pokrojonymi w kawałki lub 200 g mrożonego groszku i 120 g sera cheddar startego na tarce. Dodajemy 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu, żeby masa nie była za gęsta. Makaron odcedzamy, mieszamy z zawartością miski. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Jak szybko zrobić rybę na obiad?
Prosta ryba w folii – przepis
Składniki:
- 1 cała ryba /2 filety bez ości na osobę
- 2-3 plasterki pomarańczy/cytryny
- Szczypta soli
- Dodatki: rozmaryn/pietruszka
- Ewentualnie: marchewka/zielony groszek
Najprostszym patentem na rybę jest upieczenie jej w folii. Najłatwiej przygotować filety bez ości, bo łatwiej je jeść i łatwiej przekonać do nich najmłodszych domowników – ale możemy też postawić na całą rybę, która zdecydowanie daje inną głębię smaku. Wystarczy na kawałku folii aluminiowej położyć rybę, oprószyć ją solą, obłożyć 2-3 plasterkami pomarańczy lub cytryny i dodać ulubione zioła np. rozmaryn czy pietruszkę. Jeśli lubimy, możemy też do ryby dołożyć pokrojoną w cienkie słupki marchewkę i strąki zielonego groszku. Wszystko zawijamy i pieczemy około 20 minut w 180 stopniach.
Do ryby możemy podać ugotowany ryż (ryż gotujemy w proporcji 1:2, czyli do 1 szklanki ryżu dodajemy 2 szklanki wody, gotujemy na małym ogniu, aż ryż wchłonie całą wodę i stanie się miękki.
Jak szybko ugotować kaszę lub ryż?
Ryżu i kaszy nie da się ugotować szybciej bez szybkowaru. Można jednak przygotować je wcześniej i zrobić dokładnie to, co robiły kiedyś nasze babcie. Jeśli nie mamy czasu na gotowanie ryżu i kaszy tuż przed obiadem, możemy je przygotować rano, zawinąć garnek w ściereczkę, a następnie zawinąć w kołdrę i zostawić. Po kilku godzinach ryż i kasza będą sypkie i ciepłe.
Kaszę jęczmienną, gryczaną, pęczak, jaglaną, bulgur, ryż gotujemy zwykle w proporcji 1:2. Wyjątkiem jest ryż do sushi, paelli, risotto, który wymaga więcej płynu i nie da się go przygotować wcześniej bez szkody dla finalnego smaku dania. Jeśli naprawdę nie mamy czasu to możemy przygotować kuskus. Wystarczy wsypać go do miski i zalać wrzątkiem tak, by woda wystawała około 1 cm nad poziom kaszy. Miskę należy przykryć na kilka minut, a potem kaszę spulchnić widelcem.
Jak przygotować szybką pizzę w domu?
Zwykle pizza wymaga długiego czasu oczekiwania. Rzeczywiście, tak jest w przypadku pizzy neapolitańskiej. Chcąc przygotować szybką pizzę w domu musimy znać kilka tricków.
Po pierwsze, nie skupiamy się na wyrastaniu ciasta. Po drugie, chcąc przygotować pizzę o chrupiącym spodzie w piekarniku musimy najpierw użyć dobrze rozgrzanej patelni na którą położymy wywałkowany placek. Jest to nieco pracochłonne, ale ma swoją dobrą stronę: możemy przygotować małe porcje pizzy z różnymi dodatkami i uniknąć awantur kto ma więcej. Rodzice na pewno doskonale zrozumieją jakie to ważne.
Domowa pizza na obiad – przepis
Składniki:
- 50 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1 szklanka ciepłej wody
- 3 szklanki mąki pszennej / mąki do pizzy
- Szczypta soli
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- Dodatki według uznania (pomidor/ser/pieczarki/szynka)
Wyrabiamy ciasto, aż będzie elastycznie i jednolite. Przygotowujemy sos. 250 ml passaty pomidorowej mieszamy z 1 łyżeczką cukru, 1/2 łyżeczką soli i 1 łyżką suszonego oregano. Przygotowujemy dodatki: 2 kulki mozzarelli kroimy w cienkie plasterki, w kawałki kroimy dodatki, które lubimy: szynkę, salami, pieczarki, itd.
Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni Celsjusza. Ciasto dzielimy na 6 kawałków. Z każdego wywałkowujemy cienki placek wielkości patelni. Smażymy go na suchej dobrze rozgrzanej patelni, aż będzie jasnobrązowy. Przekładamy na blaszkę. Smarujemy sosem, dodajemy dodatki. Wstawiamy do piekarnika na około 5-7 minut i przygotowujemy w tym czasie kolejną pizzę.
Uwaga! Pizzę smarujemy sosem dopiero wtedy, kiedy mamy wolny piekarnik i będziemy mogli ją piec od razu. Jeśli pozwolimy pizzy stać z sosem na wierzchu, nasz wysiłek przypiekania ciasta pójdzie w niwecz, a pizza będzie miękką drożdżówką. Jeśli naprawdę nie macie czasu to z tej porcji wyjdą 2 duże blachy pizzy.
Jak przygotować szybki obiad warzywny?
Domowe burritos – przepis
- Paczka pszennych tortilli
- 1 awokado
- 2 pomidory
- Ser cheddar / ser wegański
- 1 puszka fasolki
- 1 łyżeczka chilli
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka kuminu
- ½ łyżeczki mielonej kolendry
Najlepszym szybkim warzywnym obiadem są burritos. Potrzebujemy pszennych tortilli, awokado, pomidorów, sera cheddar lub wegańskiego odpowiednika, 1 puszki fasolki w sosie pomidorowym, 1 łyżeczki chilli, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczki kuminu, 1/2 łyżeczki mielonej kolendry. W garnku podgrzewamy fasolkę z przyprawami. Na suchą patelnię kładziemy tortillę, oprószamy ją tartym serem i czekamy, aż ser się rozpuści. Układamy pozostałe składniki, zwijamy i cieszymy się jej smakiem. Prosto, szybko i smacznie.
W wersji dla wegetarian możemy do tortilli dodać jajka. Rozkłócamy je z odrobiną kuminu i soli i smażymy na jajecznicę.
Jak przygotować szybkie kotlety na obiad?
Mamy ochotę zjeść kotlety na obiad lub coś podobnego? Najszybciej możemy przygotować nuggetsy. Polecam zrobienie ich wcześniej i zamrożenie - wtedy przygotowanie awaryjnego obiadu zajmie maksymalnie 10 minut.
Domowe nuggetsy – przepis
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 1 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 jajek
- 1/2 szklanki mąki
- 1 1/2 szklanki bułki tartej
Kurczaka kroimy w kawałki, oprószamy solą i słodką papryką. Do jednej miski wbijamy jajka i dokładnie mieszamy. Do drugiej wsypujemy mąkę, a do trzeciej bułkę tartą. Każdy kawałek kurczaka oddzielnie dokładnie obtaczamy w mące, pozbywamy się jej nadmiaru. Zanurzamy w jajku i pozbywamy się jego nadmiaru. Zanurzamy w bułce tartej tak, by dokładnie oblepiła całego kurczaka. Powtarzamy do wyczerpania składników.
Jak mrozić kurczaka w panierce?
Zapanierowanego kurczaka wkładamy do płaskiego plastikowego pojemnika lub na płaską plastikową tackę wysmarowaną olejem. Układamy kawałki kurczaka tak, żeby się nie stykały. Wkładamy do zamrażarki. Po 6 godzinach przekładamy kawałki do woreczków strunowych nadających się do przechowywania mrożonej żywności. Warto przygotować sobie takie nuggetsy, bo są świetnym awaryjnym obiadem.
A jakie są wasze ulubione patenty na szybki obiad? Dajcie znać w komentarzach! Więcej artykułów znajdziecie na Empik Pasje w dziale Gotuję.
Zdjęcia w tekście: źródło: shutterstock.com
Komentarze (0)