Spis treści:
- Purée z dyni – przepis
- Szybkie ciasteczka z dyni – przepis
- Kruche ciasteczka dyniowe – przepis
- Ciasteczka dyniowe owsiane – przepis
- Szybkie ciasteczka dyniowe z czekoladą – przepis
Dynia to niezwykłe warzywo. Można z niego wyczarować zupę, gulasz, pyszne ciasto i ciasteczka. Żeby jednak móc to zrobić, musimy przygotować purée dyniowe. Jest to bardzo proste! Dodatkowo, jeśli akurat uda nam się zrobić go więcej niż zwykle to można je poporcjować i zamrozić w woreczkach. Dzięki temu z łatwością upieczemy kolejną porcję ciasteczek.
Purée z dyni – przepis
Purée z dyni to podstawa ciasteczek dyniowych, dlatego przygotowanie zaczynamy od niego. Najlepsze purée z dyni otrzymamy piekąc dynię hokkaido. Prawda jest jednak taka, że z dyni piżmowej czy każdej innej też wyjdzie, ale będzie trochę mniej słodkie, a pieczenie potrwa nieco dłużej.
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 200°C.
- Dynię myjemy, kroimy na 4 części, wyciągamy pestki i gniazda nasienne.
- Każdy kawałek kroimy na mniejsze i delikatnie smarujemy olejem.
- Kładziemy na blachę do pieczenia, przykrywamy folią spożywczą.
- Pieczemy do miękkości przez około 30 minut.
- Ostrożnie otwieramy folię, łyżką wyciągamy sam miąższ dyni i miksujemy go w blenderze na jednolitą masę.
- Z gotowym purée możemy zacząć przygotowanie ciasteczek dyniowych.
Więcej sprawdzonych przepisów na jesienne dania i desery znajdziecie w naszych artykułach:
- Jesienny comfort food! Co jeść, gdy na dworze wiatr i deszcz
- Ciasta i desery z dynią
- Przekąski na Halloween – słodko, słono i… STRASZNIE!
Szybkie ciasteczka z dyni – przepis
Ciasteczka dyniowe z dodatkiem pieczonego miąższu dyni są aromatyczne i miękkie oraz bardzo proste w przygotowaniu. Jeśli chcemy zrobić inne ciasteczka, np. kruche, to musimy raczej bazować na małej ilości dyni, a dużej ilości przyprawy dyniowej, która jest bardzo podobna w smaku do przyprawy do piernika. Jeśli więc nie macie pod ręką składników potrzebnych do jej przygotowania, zastąpcie ją gotową przyprawą do piernika.
Liczba porcji: ok. 40 ciasteczek
Składniki:
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika lub 1 łyżeczka cynamonu, 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej i 1/2 łyżeczki kardamonu
- 1 szklanka cukru
- 100 g miękkiego masła
- 1 jajko
- 1 szklanka purée z dyni
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 180°C.
- W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy.
- Do drugiej miski wsypujemy cukier i dodajemy masło. Miksujemy przez 2 minuty.
- Dodajemy jajko i purée z dyni. Miksujemy do połączenia składników.
- Do składników płynnych dodajemy sypkie. Miksujemy do połączenia.
- Z powstałej masy za pomocą łyżki do lodów formujemy ciasteczka dyniowe. Układamy na blaszce, zostawiając przestrzeń między ciasteczkami.
- Pieczemy przez około 15 minut, do zazłocenia.
- Po upieczeniu pozwalamy ciasteczkom delikatnie ostygnąć na blaszce. Przekładamy na kratkę i studzimy.
Kruche ciasteczka dyniowe – przepis
Jeśli mamy ochotę na kruche ciasteczka dyniowe, to musimy do nich dodać nieco korzennej przyprawy i zaledwie 1 łyżkę purée z dyni. Im więcej tartej dyni, tym bardziej miękkie i mniej kruche będą nasze ciasteczka.
Liczba porcji: ok. 30 ciasteczek
Czas przygotowania: 10 minut; czas oczekiwania: 1 godzina; czas pieczenia: ok. 25 minut
Składniki:
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki przyprawy piernikowej
- szczypta soli
- 100 g cukru
- 200 g zimnego masła
- 1 łyżka purée z dyni
Sposób przygotowania:
- W misce mieszamy mąkę, przyprawę piernikową, sól i cukier.
- Dodajemy posiekane w kostkę masło i dynię.
- Mieszamy w palcach, aż powstanie jednolita masa.
- Z masy formujemy wałek, zawijamy go w folię spożywczą i wstawiamy na godzinę do lodówki.
- Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
- Wyjmujemy ciasto z lodówki. Kroimy na plasterki o grubości około 0,5 cm. Układamy na blaszce.
- Pieczemy do zezłocenia przez około 12 minut.
- Studzimy delikatnie na blaszce i przenosimy na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Ciasteczka dyniowe owsiane – przepis
Ciastka owsiane są niesamowite – mają w sobie coś zniewalającego, a do tego są proste w przygotowaniu i dają poczucie sytości na dłużej. Ciasteczka owsiane z dynią są delikatnie miękkie oraz aromatyczne. Można do nich dodać orzechy włoskie, kawałki gorzkiej czekolady lub precelki. W każdym z tych wydań smakują wspaniale!
Liczba porcji: ok. 30 ciasteczek
Czas przygotowania: 15 minut + pieczenie ok. 25 minut
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka płatków owsianych (zwykłych)
- 2 łyżeczki przyprawy korzennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- szczypta soli
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 100 g miękkiego masła
- 1 szklanka purée dyniowego
- 1 jajko
- 1 szklanka dodatków (np. posiekanych orzechów włoskich, posiekanej gorzkiej czekolady, precelków)
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
- W misce mieszamy mąkę, płatki owsiane, przyprawę korzenną, proszek do pieczenia, sodę, sól.
- W oddzielnej misce ubijamy mikserem cukier z masłem przez 2 minuty.
- Do cukru i masła dodajemy dynię i jajko. Miksujemy do połączenia składników.
- Do składników „mokrych” dodajemy mieszankę „suchą” z mąką. Miksujemy do połączenia składników.
- Dosypujemy dodatki i bardzo delikatnie mieszamy. Jeśli używamy precelków, to wciskamy je w uformowane ciastka.
- Z masy formujemy równej wielkości kulki, przypominające orzechy włoskie. Układamy na blaszce w 5 cm odstępach.
- Pieczemy przez około 12 minut, do zazłocenia.
- Upieczone ciastka ostrożnie przekładamy na kratkę, studzimy i przechowujemy w puszce.
Szybkie ciasteczka dyniowe z czekoladą – przepis
Jest to przepis na proste i szybkie ciasteczka z dyni. Te akurat są z czekoladą, ale zamiast niej możemy użyć orzechów. Jeśli nie mamy dostępu do kropelek czekoladowych, to wystarczy posiekać w niezbyt drobne kawałki gorzką czekoladę.
Liczba porcji: ok. 30 ciasteczek
Czas przygotowania: 15 minut
Składniki:
- 1 szklanka purée z dyni
- 1 szklanka cukru drobnego
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
- 100 g posiekanej gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- W dużej misce wymieszaj purée z dyni, cukier, olej roślinny, jajko. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych i mieszaj, aż utworzy się ciasto. Możesz zrobić to mikserem lub drewnianą łyżką.
- Delikatnie wmieszaj kawałki czekolady.
- Na przygotowaną blachę do pieczenia nakładaj łyżką do lodów porcje ciasta, pozostawiając odstępy między ciasteczkami.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 12-15 minut lub do momentu, gdy ciasteczka staną się złote i rumiane.
- Pozwól ciasteczkom dyniowym ostygnąć na blaszce do pieczenia, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Jakie są wasze ulubione jesienne ciasteczka? Dajcie znać w komentarzach! A po więcej sprawdzonych przepisów zapraszamy do działu Gotuję.
Zdjęcia w tekście: Shutterstock
Komentarze (0)