Mąka, woda, drożdże, sól. Rzecz o pieczeniu chleba (okładka twarda)

Autor:

Produkt niedostępny

Dodaj do listy Moja biblioteka

Masz już ten produkt? Dodaj go do Biblioteki i podziel się jej zawartością ze znajomymi.

Ken Forkish, znany i ceniony piekarz, zdradza sekret doskonałego pieczywa i pokazuje, jak przygotować je z zaledwie czterech składników – mąki, wody, drożdży i soli. Omawia techniki piekarskie, które z powodzeniem można przystosować do warunków domowych.

Tytuł: Mąka, woda, drożdże, sól. Rzecz o pieczeniu chleba
Autor: Forkish Ken
Wydawnictwo: Wydawnictwo Buchmann
Język wydania: polski
Język oryginału: angielski
Liczba stron: 272
Numer wydania: I
Data premiery: 2014-09-24
Forma: książka
Wymiary produktu [mm]: 27 x 263 x 213
Indeks: 15300423
Kup, zrecenzuj i wygraj
średnia 5
5
6
4
0
3
0
2
0
1
0
Oceń:
W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.
6 recenzji
04-08-2017 o godz 08:55 Izabella Suchoń dodał recenzję:
Super książka! Zawiera dużo przepisów i jest pięknie wydana. Ja kupiłam ją na prezent i bardzo się spodobała. Polecam.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
23-11-2016 o godz 10:36 anonymous dodał recenzję:
Książkę kupiłam na prezent - domorosłemu pasjonatowi pieczenia chleba. Myślę, że fakt, że od tego czasu nasza kuchnia rozrosła się o wszystkie niezbędne sprzęty typu: termometr, waga, naczynia do pieczenia chleba - mówi sam za siebie.

Książka w jasny i klarowny sposób wprowadza w świat pieczenia chleba. Pozwala zrozumieć dlaczego w tym procesie niezbędne jest przestrzeganie jasnych zasad, a także na czym one polegają. Wprowadza w świat pieczenia, a dopiero potem pozwala użytkownikowi zapoznać się z przepisami.
Uczy nie tylko jak piec, ale także z czego piec - opisując dokładnie właściwości mąki, drożdży oraz w czym piec.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
20-04-2016 o godz 08:12 Marzena Myszorek dodał recenzję:
Dla mnie książka rewelacyjna, wszystko bardzo precyzyjnie podane w przepisach.teraz pieczenie chleba jest duzo łatwiejsze choc to nie jest łatwa rzecz;-)))
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
10-02-2016 o godz 13:45 Jurata Augustynowicz dodał recenzję:
Nie jestem zupełnie początkująca, ale wciąż jeszcze nie zaawansowana, jeśli chodzi o pieczenie chleba. Ta książka prowadzi dokładnie przez wszystkie etapy, które trzeba poznać chcąc upiec prawdziwy chleb. Autor sam wie, jak to jest, gdy ktoś błądzi i potrzebuje konkretnych wskazówek i właśnie takich udziela. Nie jest przegadana, wypróbowałam kilka przepisów, które są niesamowicie skrupulatne i naprawdę ciężko zabłądzić. Jest to idealne uzupełnienie mojej kulinarnej biblioteczki o tematyce pieczenia chlebów :) Moje jedyne zastrzeżenia kieruję do edytora tekstu - literówki, błędy zdarzają się co chwilę i naprawdę to jest wręcz niewiarygodne, że tyle błędów zostało przez edytorki niezauważonych.
Czy ta recenzja była przydatna? 2 0
08-01-2016 o godz 20:27 bi bi dodał recenzję:
Biblia w domowej piekarni. Nie tylko praktyczna, ale genialnie wydana i piękna!
Czy ta recenzja była przydatna? 1 0
20-01-2015 o godz 10:02 Karol Hajduk dodał recenzję:
Książkę zakupiłem, ponieważ od kilku miesięcy zainteresowałem się pieczeniem chleba w domu. Chociaż internet jest bogaty w wiedzę na ten temat, postanowiłem jednak zakupić książkę - książka to książka i wiedza jednego autora - nie zastąpią jej informacje amatorów z forum internetowych.
W pierwszym rozdziale Ken opisuje swoją historię. Warto ją przeczytać i zastastanowić się przez chwilę nad człowiekiem, który porzucił stałą pracę dla pasji. Następnie przeprowadza nas przez osiem najważniejszych zasad pieczenia chleba, techniki i metody, a także niezbędne wyposażenie. Opisuje oczywiście coś, bez czego taka książka nie może się obyć - mąkę (hisotria, produkcja, rodzaje), nie zapomina też o inny produktach wykorzystywanych do produkcji chleba.
Przepisy są czytelne, krok po kroku przeprowadza nas od wyrobienia zaczynu do wyciągnięca gotowego bochenka z pieca. Pieczenie chleba wymaga długiego czasu wyrastania i fermentacji - tu autor przychodzi nam z pomocą i do każdego przepisu dołącza przykładowy harmonogram pracy, tak, żebyśmy mogli dostosować go do naszych obowiązków.
Całość napisana jasnym, prostym i łatwym do zrozumienia językiem! Zdecydowanie polecam!
Czy ta recenzja była przydatna? 3 0

Zobacz także

Inne z tego wydawnictwa Słoiki na słodko i na słono Opracowanie zbiorowe
29,49 zł
Inne z tego wydawnictwa Pierogi. Klasycznie i nowocześnie Opracowanie zbiorowe
22,49 zł
29,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Tylko owsianki Green Fern
22,49 zł
29,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Muffinki. Babeczki z fantazją Opracowanie zbiorowe
22,49 zł
29,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Tylko zupy Green Fern
22,49 zł
29,99 zł

Opinie, uwagi, pytania

Jeśli masz pytania dotyczące sklepu empik.com odwiedź nasze strony pomocy.
Jeśli widzisz błąd lub chcesz uzyskać więcej informacji o produkcie skorzystaj z formularza kontaktowego: zgłoszenie błędu / pytanie o produkt

Twoja wiadomość została wysłana. Dziękujemy.

Administratorem podanych przez Ciebie danych osobowych jest Empik S.A. z siedzibą w Warszawie. Twoje dane będą przetwarzane w celu obsługi Twojej wiadomości z formularza kontaktowego, a także w celach statystycznych i analitycznych administratora. Więcej informacji na temat przetwarzania danych osobowych znajduje się w naszej Polityce prywatności.

Wybierz temat a następnie wypełnij dane formularza:

Pole Email jest wymagane

Pole imię i nazwisko jest wymagane

Pole Twoja wiadomość jest wymagane

pola wymagane

Jeśli chcesz skontaktować się z nami telefonicznie, skorzystaj z naszej infolini:

Centrum Wsparcia
Klienta
+48 22 462 72 50

+48 22 462 72 50

Czynne całą dobę

* z wyjątkiem świąt ustawowo wolnych od pracy

Ostatnio oglądane

Podobne do ostatnio oglądanego

Korzystając ze strony zgadzasz się na używanie plików cookie, które są instalowane na Twoim urządzeniu. Za ich pomocą zbieramy informacje, które mogą stanowić dane osobowe. Wykorzystujemy je w celach analitycznych, marketingowych oraz aby dostosować treści do Twoich preferencji i zainteresowań. Więcej o tym oraz o możliwościach zmiany ich ustawień dowiesz się w Polityce Prywatności.