Kuchnia na plebanii (okładka twarda)

Wszystkie formaty i wydania (2): Cena:

Dostępność w salonie empik

Zarezerwuj i odbierz w 2 godziny

Produkt niedostępny

Dodaj do listy Moja biblioteka

Masz już ten produkt? Dodaj go do Biblioteki i podziel się jej zawartością ze znajomymi.

Opowieści ostatnich księżowskich gospodyń. Wokół jedzenia, tradycji i czasów.

Zasobne plebanie, osiem wspaniałych gospodyń i dwieście wyśmienitych przepisów z różnych stron Polski. Niektóre receptury mają po 170 lat, inne zostały spisane na potrzeby książki, bo przecież gotować można na orientację jak twierdzi jedna z bohaterek. Ważne, żeby smakowało.

Smakuje, i to jak! Czasem tak, że gospodynie są zapraszane z jednej parafii do drugiej. Zdarza się, że gości zaprosi się za dużo, wówczas z takiej opresji muszą wybrnąć. Wykazują się tu sporym taktem i wiedzą, np. w sytuacjach: Co wrzucić do garnka na komendę „zagraj”, „paluchy” czy „zarzutka”? Czy wypuścić chleb z pieca, gdy „puka”? Dokąd uciekły z plebanii raki? A także o rosole, co ma mrugać leciutko, ot, jak chłopak do swojej lubej. 

„Kuchnia na plebanii” doskonale wpisuje się w trend „powrotu do tradycji” – zarówno pod względem kulinarnym, jak i kulturowym. To mieszanka dawnych obyczajów, anegdoty, slow-foodu ze szczyptą nowoczesności. Książka, która z łatwością zaspokoi zarówno ciekawość, jak i podniebienie – także to świeckie.


Powyższy opis pochodzi od wydawcy.

Tytuł: Kuchnia na plebanii
Autor: Modelski Łukasz
Wydawnictwo: Wydawnictwo Literackie
Język wydania: polski
Język oryginału: polski
Liczba stron: 240
Numer wydania: I
Data premiery: 2016-12-07
Forma: książka
Wymiary produktu [mm]: 259 x 25 x 164
Indeks: 20191009
 
średnia 4,9
5
6
4
1
3
0
2
0
1
0
Oceń:
W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.
4 recenzje
5/5
17-10-2017 o godz 10:05 Katarzyna Bakiera dodał recenzję:
Świetna książka, bardzo ciekawe przepisy, które można modyfikować pod własne potrzeby. Szczerze polecam!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
4/5
30-01-2017 o godz 10:45 Obywatelka Matka dodał recenzję:
Książka jest bezsprzecznie niezwykła. Żyje życiem gospodyń gotujących na plebanii. Jeśli jednak oczekiwaliście gospodyni na okładce, a w środku potrawy i ich zdjęć wyjętych rodem z peerelowskiego magazynu, to się grubo pomyliliście. Książka i na zewnątrz i w środku jest stylizowana na przedwojenną książkę kucharską. Nie ma zdjęć, ale to naprawdę nie przeszkadza!] "Książka ta to nic innego, jak siedem rozmów z ośmioma gospodyniami. To dialog, w którym pojawiają się przepisy na dania, które serwuje się księżom na plebanii. A co ksiądz, to inny obyczaj; co gospodyni, to inny przepis na rosół. Ponieważ wiele dań różni się ode siebie, niektóre z nich pojawiają się kilkukrotnie. Autor daje Czytelnikowi wybór, co jest fantastyczne, bo każda z tych gospodyń to kucharka pierwszej klasy: każda z nich uczyła się gotować według starych przepisów funkcjonujących już kilka ładnych pokoleń. Modelski podaje przepisy w niezmienionej narracji, w jakiej są mu one podane. Jednak wszystko jest bardzo czytelne: nie sposób przeoczyć przepisu, bo nazwa dania zawsze umieszczona jest w ramce, a tekst przepisu – kursywą. Dla ułatwienia na marginesach Modelski podaje ilości składników." Jedyne zastrzeżenie mam do opisu przygotowania potraw. Niektóre z nich nie są tak czytelne, jakby mogły być. Ale szczerze polecam! Po całość recenzji oraz po zdjęcia, jak książka wygląda w środku zapraszam tu: http://obywatelkamatka.blogspot.com
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
21-12-2016 o godz 20:45 dobrerecenzje.pl dodał recenzję:
Utarło się powiedzenie, że na plebaniach jada się obficie i tłusto.
Jak zajrzałam do tej książki i zaczęłam wnikliwie czytać, okazało się, że na plebaniach z reguły panowały czterodaniowe obiady: treściwe zupy, ciężkawe mięsa, domowy drób, masło i śmietana oraz kompot.

Autorowi tej książki udało się znaleźć takie gospodynie, które uczyły się tej sztuki gotowania z czwartego czy piątego pokolenia.
Kiedyś wystawne przyjęcia, imieniny proboszcza czy wizytacje biskupie są dzisiaj rzadkością.
Gotowanie dla 40- stu czy więcej osób to było wyzwanie, ale dziś już się nie zdarza.
Nawet gdy na plebanie trafiły przeróżne diety, to księżowskie kucharki podchodziły z rezerwą.

Autor zebrał przepisy i wypowiedzi kucharek z plebanii niemal z całej Polski.
Są tu: kucharka z Kujaw, która proponuje np. zupę z węgorza, pieczony zając, czy pieczone prosię.
Pani Maria z Nowego Sącza znana jest z idealnego rosołu, domowego chleba, czy kołacza z serem.
Pani Ela zaś z Dąbrowy Górniczej proponuje zupę nic, parzybrodę i wiele, wiele innych i ciekawych przepisów.

Wśród tych wszystkich przepisów uderzyła mnie prostota. Nie są to przepisy wymyślane lecz proste, łatwe, a co najważniejsze przygotowywane z łatwo dostępnych produktów.

Do tego każda z kucharek opowiada o zwyczajach i potrawach wigilijnych i święconkach wielkanocnych.
Mięso kucharki z reguły kupują u sprawdzonych rolników, którzy wyrabiają te wyroby z własnego chowu, uprawiają swoje pole.

Na zbliżające się Święta Bożego Narodzenia może warto zajrzeć do tej książki, poczytać przepisy, a może jakiś przepis stanie się inspiracją dla Was, jak stał się dla mnie: zakwas na barszcz czerwony, który właśnie przygotowałam.

Książka została przepięknie wydana, w twardej oprawie, w czerwonym kolorze, ze złotymi literami i czerwoną wstążeczką zaznaczającą przepisy.

Zawiera 219 stron, i ponad 200 przepisów, porad i propozycji, z których warto skorzystać.

Bardzo zachęcam, a na koniec dodam, że na pierwszej stronie książki swoje recenzje umieścili: Agnieszka Kręglicka i Wojciech Modest Amaro.
Książka ta to także świetny prezent na święta.
Życzę miłej lektury.
Polecamy, zespół dobrerecenzje.pl
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
08-12-2016 o godz 00:25 www.arabiasaudyjska-ksa.blogspot.com dodał recenzję:
Na plebanii, jak powszechnie wiadomo, każdy - ksiądz, ministrant czy księżowska gospodyni - pełnił jakąś rolę. I to nie zmieniło się do dziś.
Czym się zajmują księża i co robią ministranci, wszyscy wiemy. Niewiele jednak osób docenia pracę księżowskich gospodyń. A obowiązków taka gospodyni miała i nadal ma co nie miara. Pranie, prasowanie, sprzątanie i oczywiście gotowanie. Bo przecież, ksiądz też człowiek i zjeść musi. A że często się zdarza, że księża lubią dobrze zjeść, to przepisy takich gospodyń są na wagę złota.
Wiele z receptur, które udało się zebrać Łukaszowi Modelskiemu ma ponad 150 lat, inne pochodzą od profesjonalistek tej klasy jak Stefania Hoffman i Irena Sieradzka, które księżowską kuchnią zajmowały się ponad pół wieku. Wszystkie opierają się na rodzimych produktach. Nie znajdziemy tu też udziwnień rodem z kuchni fusion.
Kuchnia na plebanii - czy to codzienna, czy ta uroczysta, odświętna pełna jest naturalnych smaków. Trudno bowiem było kilkadziesiąt lat temu zrobić rosół z "kostki" czy sos albo barszcz "z torebki".
Znajdziecie więc w książce Łukasza Modelskiego prawdziwe perełki kulinarne - 200 przepisów zebranych z różnych zakątków kraju od Pomorza po Małopolskę.
Jednak nie tylko przepisy nadają "smaczku" tej niezwykłej książce. Nie mniej ciekawe są tajemnice codziennego życia na plebanii. Co jadają biskupi, kiedy wizytują parafie ? Czy w czasie Wielkiego Postu księża rzeczywiście poszczą ? Jak wyposażone są plebanijne kuchnie ?
Przydadzą się Wam z pewnością sekrety księżowskich gospodyń, którym nie raz i nie dwa zdarzało się udoskonalać jakąś recepturę, w taki sposób, aby potrawa przypadła wszystkim do gustu.
Czy wiedzieliście, że przed wrzuceniem do zupy ziemniaków, dobrze jest je najpierw zalać przegotowaną wodą i pozostawić na 10 minut, aby pozbyć się goryczki ? Czym doprawić baraninę, aby smakowała jak sarnina ? Po co dodaje się do rosołu kawałek czerwonego buraka ? Jak ugotować święconkę i przygotować popierduchy ?

"Kuchnia na plebanii" to nie tylko doskonałe przepisy na tradycyjne polskie potrawy, to także wspaniała opowieść o życiu w kuchni i od kuchni i skarbnica kulinarnych sztuczek.
Warto skorzystać z doświadczenia i wiedzy bohaterek tej niezwykłej książki, wczytać się nie tylko w prezentowane tutaj receptury, ale też z uwagą prześledzić ich wypowiedzi, w których znajdziecie mnóstwo bardzo przydatnych informacji.
Karkówka na zimno przygotowana wg zawartego w książce przepisu Ilony Kilian z plebanii w Kołczygłowach (Kaszuby) była rewelacyjna.
Może zdecydujecie się przygotować ją sami.... ?

PS. Przepis znajdziecie na naszym blogu kulinarnym "To gotują Saudyjskie Wielbłądy" 😋
Smacznego :)

http://niestatystycznypolak.blogspot.com/
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0

Zobacz także

Inne z tego wydawnictwa Bieguni Tokarczuk Olga
3.6/5
30,49 zł
39,90 zł
premium 28,96 zł
Inne z tego wydawnictwa Księgi Jakubowe Tokarczuk Olga
3.6/5
52,43 zł
69,90 zł
premium 51,29 zł
Inne z tego wydawnictwa Prawiek i inne czasy Tokarczuk Olga
3.5/5
28,99 zł
36,90 zł
premium 27,54 zł
Inne z tego wydawnictwa Prowadź swój pług przez kości umarłych Tokarczuk Olga
3.4/5
28,49 zł
36,90 zł
premium 27,06 zł
Inne z tego wydawnictwa Opowiadania bizarne Tokarczuk Olga
3.9/5
28,99 zł
38,00 zł
premium 26,60 zł
Inne z tego wydawnictwa Sapiens. Od zwierząt do bogów Harari Yuval Noah
4.5/5
45,99 zł
59,90 zł
premium 43,69 zł
Inne z tego wydawnictwa 21 lekcji na XXI wiek Harari Yuval Noah
4.1/5
38,49 zł
49,90 zł
premium 36,56 zł
Inne z tego wydawnictwa Podróż ludzi Księgi Tokarczuk Olga
4.4/5
33,99 zł
38,00 zł
premium 32,29 zł
Inne z tego wydawnictwa Homo deus. Krótka historia jutra Harari Yuval Noah
4.4/5
45,99 zł
59,90 zł
premium 43,69 zł
Inne z tego wydawnictwa Tysiąc obsesji Gargaś Gabriela , Woźniak Marcel
3/5
29,49 zł
39,90 zł
premium 28,01 zł
Inne z tego wydawnictwa King! Autobiografia Staszczyk Muniek , Księżyk Rafał
5/5
44,49 zł
58,00 zł
premium 42,26 zł
Inne z tego wydawnictwa Płotka Brennan-Jobs Lisa
4.8/5
38,49 zł
49,90 zł
premium 36,56 zł
Inne z tego wydawnictwa Zranić marionetkę Grochola Katarzyna
3.9/5
32,99 zł
42,90 zł
premium 31,34 zł
Inne z tego wydawnictwa Boznańska. Non finito Kuźniak Angelika
0/5
33,49 zł
44,90 zł
premium 31,81 zł
Inne z tego wydawnictwa Król Twardoch Szczepan
3.7/5
34,49 zł
44,90 zł
premium 32,76 zł
Inne z tego wydawnictwa Śnieżna siostra Lunde Maja
4.8/5
45,99 zł
59,90 zł
premium 43,69 zł
Inne z tego wydawnictwa Królestwo Twardoch Szczepan
4.3/5
38,49 zł
49,90 zł
premium 36,56 zł
Inne z tego wydawnictwa Starość aksolotla Dukaj Jacek
0/5
33,49 zł
44,90 zł
premium 31,81 zł
Inne z tego wydawnictwa Login Lipko Tomasz
5/5
34,49 zł
44,90 zł
premium 32,76 zł
Inne z tego wydawnictwa Kot niebieski Bunda Martyna
4.3/5
30,49 zł
39,90 zł
premium 28,96 zł
Inne z tego wydawnictwa Głód Caparros Martin
4.0/5
45,44 zł
69,90 zł
premium
Inne z tego wydawnictwa Bajki robotów Lem Stanisław
4.6/5
26,49 zł
29,90 zł
premium 25,16 zł
Inne z tego wydawnictwa Solaris Lem Stanisław
4.5/5
30,99 zł
34,90 zł
premium 29,44 zł
Inne z tego wydawnictwa Lekcje. Moja droga do dobrego życia Bundchen Gisele
0/5
34,49 zł
44,90 zł
premium 32,76 zł
Inne z tego wydawnictwa W niemieckim domu Hess Annette
4.3/5
30,49 zł
39,90 zł
premium 28,96 zł

Opinie, uwagi, pytania

Jeśli masz pytania dotyczące sklepu empik.com odwiedź nasze strony pomocy.
Jeśli widzisz błąd lub chcesz uzyskać więcej informacji o produkcie skorzystaj z formularza kontaktowego: zgłoszenie błędu / pytanie o produkt

Twoja wiadomość została wysłana. Dziękujemy.

Administratorem podanych przez Ciebie danych osobowych jest Empik S.A. z siedzibą w Warszawie. Twoje dane będą przetwarzane w celu obsługi Twojej wiadomości z formularza kontaktowego, a także w celach statystycznych i analitycznych administratora. Więcej informacji na temat przetwarzania danych osobowych znajduje się w naszej Polityce prywatności.

Wybierz temat a następnie wypełnij dane formularza:

Pole Email jest wymagane

Pole imię i nazwisko jest wymagane

Pole Twoja wiadomość jest wymagane

pola wymagane

Jeśli chcesz skontaktować się z nami telefonicznie, skorzystaj z naszej infolini:

Centrum Wsparcia
Klienta
+48 22 462 72 50

+48 22 462 72 50

Czynne całą dobę

* z wyjątkiem świąt ustawowo wolnych od pracy

Ostatnio oglądane

Podobne do ostatnio oglądanego

Korzystając ze strony zgadzasz się na używanie plików cookie, które są instalowane na Twoim urządzeniu. Za ich pomocą zbieramy informacje, które mogą stanowić dane osobowe. Wykorzystujemy je w celach analitycznych, marketingowych oraz aby dostosować treści do Twoich preferencji i zainteresowań. Więcej o tym oraz o możliwościach zmiany ich ustawień dowiesz się w Polityce Prywatności.