Kucharz małej gastronomii. Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Podręcznik. Część 1 (okładka miękka)

Produkt niedostępny

Dodaj do listy

Dodaj ten produkt do jednej z utworzonych przez Ciebie list i zachowaj go na później.

Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodzie kucharz małej gastronomii.
Część I podręcznika zawiera wiadomości dotyczące bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii oraz prawa żywnościowego systemów jakości GMP, GHP, HACCP, objaśnia procesy technologiczne, zioła i przyprawy, tłuszcze, warzywa, ziemniaki, grzyby, mleko i jego przetwory, jaja i sosy zimne, zboża i przetwory zbożowe, sosy gorące, ciasta, owoce i desery.
Staranny dobór treści pod względem merytorycznym i metodycznym, wzbogacony dużą liczbą ilustracji, schematów, fotografii oraz receptury, pozwoli uczniowi na szybkie i efektywne przyswojenie wiedzy zarówno teoretycznej, jak i praktycznej. Na podkreślenie zasługuje fakt, że Autorki uwzględniły w podręczniku standardy wymagań egzaminacyjnych.
Nazwa: Kucharz małej gastronomii. Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Podręcznik. Część 1
Seria: Kucharz małej gastronomii
Autor: Zielonka Barbara , Konarzewska Małgorzata , Konarzewska-Sokołowska Maria
Wydawca: Wydawnictwo Rea
Numer dopuszczenia: 46/03
Język: polski
Język oryginału: polski
Ilość stron: 220
Data premiery: 2005-01-01
Rok wydania: 2005
Forma: książka
Wymiary: 249 x 9 x 190
Indeks: 69398773
 
średnia 3
5
0
4
0
3
1
2
0
1
0
Oceń:
W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.
1 recenzja
3/5
24-12-2015 o godz 00:06 Kamila Dziedzic dodał recenzję:
książka zawiera dużą liczbę ilustracji, schematów, fotografii i receptur, uwzględniono standardy wymagań egzaminacyjnych
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0

Ostatnio oglądane

Podobne do ostatnio oglądanego

Korzystając ze strony zgadzasz się na używanie plików cookie, które są instalowane na Twoim urządzeniu. Za ich pomocą zbieramy informacje, które mogą stanowić dane osobowe. Wykorzystujemy je w celach analitycznych, marketingowych oraz aby dostosować treści do Twoich preferencji i zainteresowań. Więcej o tym oraz o możliwościach zmiany ich ustawień dowiesz się w Polityce Prywatności.