Enzymy w technologii spożywczej (okładka miękka)

Wszystkie formaty i wydania (3): Cena:

Oferta empik.com : 99,99 zł

99,99 zł
- dostawa 0 zł
salon Empik - dostawa 0 zł
Wysyłamy w 24 godziny
Produkt u dostawcy
Szybkie zakupy bez zbędnych formalności. Wybierz opcje dostawy, formę płatności i złóż zamówienie.
Dodaj do listy Moja biblioteka

Masz już ten produkt? Dodaj go do Biblioteki i podziel się jej zawartością ze znajomymi.

Najczęściej kupowane razem

3 produkty

Cena zestawu:

Dodatkowy rabat:

Wysyłamy w 24 godziny

Enzymy odgrywały istotną rolę przy wytwarzaniu żywności już 2000 p.n.e., kiedy to Egipcjanie i Sumerowie zastosowali proces fermentacji w piwowarstwie, wytwarzaniu pieczywa oraz serów, zaś około 800 p.n.e. zaczęto wykorzystywać żołądki bydła oraz enzym chymozynę przy produkcji serów. Enzymy w technologii spożywczej to publikacja przedstawiająca najbardziej aktualne informacje na temat współczesnych technologii wytwarzania i stosowania enzymów wykorzystywanych w przemyśle spożywczym. Kolejne rozdziały przedstawiają podstawy teoretyczne jak również praktyczne zastosowania enzymów endogennych oraz egzogennych w technologii żywności i napojów oraz opisują, w jaki sposób enzymy przyczyniają się do poprawy jakości surowców, a w jaki modyfikują zjawiska biochemiczne i fizyczne, które określa się mianem „przetwórstwa żywności”.


Powyższy opis pochodzi od wydawcy.

Tytuł: Enzymy w technologii spożywczej
Autor: Whitehurst Rober J. , van Oort Maarten
Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
Język wydania: polski
Język oryginału: polski
Liczba stron: 380
Numer wydania: I
Data premiery: 2016-07-19
Rok wydania: 2016
Forma: książka
Wymiary produktu [mm]: 235 x 24 x 165
Indeks: 19987774
 
Brak
ocen
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
Oceń:
W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.
Prezentowane dane dotyczą zamówień dostarczanych i sprzedawanych przez empik.

Zobacz także

Inne z tego wydawnictwa Efekt Lucyfera Zimbardo Philip
5/5
69,99 zł
premium 66,49 zł
Inne z tego wydawnictwa W co grają ludzie Berne Eric
4.2/5
49,49 zł
premium 47,01 zł
Inne z tego wydawnictwa Fizyka. 50 idei, które powinieneś znać Baker Joanne
0/5
43,99 zł
49,00 zł
premium 41,79 zł
Inne z tego wydawnictwa Matematyka. 50 idei, które powinieneś znać Crilly Tony
0/5
43,99 zł
49,00 zł
premium 41,79 zł
Inne z tego wydawnictwa Człowiek Istota Społeczna Aronson Elliot
4.7/5
49,49 zł
premium 47,01 zł
Inne z tego wydawnictwa Mars. W poszukiwaniu życia Weintraub David A.
0/5
52,99 zł
59,00 zł
premium 50,34 zł
Inne z tego wydawnictwa Sekret dzieciństwa Montessori Maria
0/5
49,49 zł
premium 47,01 zł
Inne z tego wydawnictwa Podstawy ekonomii Opracowanie zbiorowe
2/5
79,99 zł
premium 75,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Co robi język za zębami? Hącia Agata
0/5
54,99 zł
premium 52,24 zł
Inne z tego wydawnictwa Czy jesteś mądrzejszy od szympansa? Ambridge Ben
0/5
43,99 zł
49,00 zł
premium 41,79 zł

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali też

strona produktu - rekomendacje Fiat Panda Zembowicz Józef
5/5
48,99 zł
54,90 zł
premium
strona produktu - rekomendacje Opel Astra IV i Zafira III Etzold Hans-Rudiger
3.7/5
66,99 zł
75,00 zł
premium
strona produktu - rekomendacje Skoda Fabia Etzold Hans-Rudiger
4.5/5
61,99 zł
69,33 zł
premium
strona produktu - rekomendacje Ford Mondeo Etzold Hans-Rudiger
5/5
54,99 zł
57,33 zł
premium
strona produktu - rekomendacje Opel Astra II i Zafira Etzold Hans-Rudiger
5/5
61,99 zł
65,80 zł
premium
strona produktu - rekomendacje Opel Vectra III i Signum Etzold Hans-Rudiger
0/5
55,99 zł
63,00 zł
premium

Opinie, uwagi, pytania

Jeśli masz pytania dotyczące sklepu empik.com odwiedź nasze strony pomocy.
Jeśli widzisz błąd lub chcesz uzyskać więcej informacji o produkcie skorzystaj z formularza kontaktowego: zgłoszenie błędu / pytanie o produkt

Twoja wiadomość została wysłana. Dziękujemy.

Administratorem podanych przez Ciebie danych osobowych jest Empik S.A. z siedzibą w Warszawie. Twoje dane będą przetwarzane w celu obsługi Twojej wiadomości z formularza kontaktowego, a także w celach statystycznych i analitycznych administratora. Więcej informacji na temat przetwarzania danych osobowych znajduje się w naszej Polityce prywatności.

Wybierz temat a następnie wypełnij dane formularza:

Pole Email jest wymagane

Pole imię i nazwisko jest wymagane

Pole Twoja wiadomość jest wymagane

pola wymagane

Jeśli chcesz skontaktować się z nami telefonicznie, skorzystaj z naszej infolini:

Centrum Wsparcia
Klienta
+48 22 462 72 50

+48 22 462 72 50

Czynne całą dobę

* z wyjątkiem świąt ustawowo wolnych od pracy

Ostatnio oglądane

Podobne do ostatnio oglądanego

Korzystając ze strony zgadzasz się na używanie plików cookie, które są instalowane na Twoim urządzeniu. Za ich pomocą zbieramy informacje, które mogą stanowić dane osobowe. Wykorzystujemy je w celach analitycznych, marketingowych oraz aby dostosować treści do Twoich preferencji i zainteresowań. Więcej o tym oraz o możliwościach zmiany ich ustawień dowiesz się w Polityce Prywatności.