Zaproszenia

Organizując imprezę inspirowaną latami dwudziestymi ubiegłego wieku, warto zadbać o najdrobniejsze szczegóły i dać gościom czas na przygotowanie odpowiednich strojów. Dlatego warto w zaproszeniu (ono również może być zaprojektowane w charakterystycznej stylistyce) zaznaczyć, jaki jest motyw przewodni.

Dekoracja

W sklepach z gadżetami imprezowymi znajdziemy dużo sztucznych piór, które pięknie przyozdobią stół. Długie pióra można włożyć w wazony obwiązane złotą tasiemką. Krótsze przymocujmy do tasiemki, którą owijamy serwetki.

 

Szklanki AMBITION Diamond

 

Możemy też w ten wieczór pożyczyć od cioć i babć kryształowe naczynia i mosiężne elementy wystroju wnętrz. Niech wszystkiego będzie dużo i niech błyszczy. Warto pokusić się o zakup dużych białych kwiatów. Jeśli zależy wam na symbolicznej dekoracji, wystarczy jeden przezroczysty wazon wypełniony złotym łańcuchem choinkowym.

Przekąski

Lata dwudzieste to prohibicja, Rockefeller, bezy, wzmocniona lemoniada, wieże z pomarańczy i wspaniałe przekąski. Pamiętacie historię Ala Capone? Wszystkie imprezy stylizowane na lata dwudzieste bazują na dwóch postaciach: Wielkim Gatsby i Alu Capone. W czasach prohibicji alkohol był dostępny tylko w wyjątkowych miejscach. Możemy we własnym domu stworzyć atmosferę nielegalnego baru i wszystkie alkohole serwować tak, jakby były zwykłą lemoniadą. Najlepiej sprawdzi się Long Island Drink i lemoniada wzmacniana trunkiem, z którego słynie nasz kraj.

 

Serwetki, Colour Block - Peach

 

Menu w latach dwudziestych

Moje propozycje:

Ostrygi Rockefellera

Pieczona szynka

Warzywa z pastami

Prażone orzechy

Mus z łososia

Tapenada figowa

Jeśli chcesz przygotować ostrygi, to bezwarunkowo musisz kupić specjalne rękawice i niezwykle ostry nóż do ostryg z szerokim trzonkiem. Ostrygi kładziemy na ręczniku, żeby się nie ślizgały. Szukamy bardziej wypukłej część i otwieramy. Zostawiamy płyn. Na blaszce układamy kopczyki z soli tak, by można było położyć na nich ostrygi i żeby się nie wywracały podczas pieczenia.

Weis Nóż do ostryg, srebrny, 15 cm

 

Na patelni rozpuszczamy masło (1 łyżka na ostrygę), dodajemy posiekany ząbek czosnku (1 na 2 ostrygi) i szpinak (40 g na ostrygę). Następnie przesmażamy wszystko przez około 30 sekund. Dodajemy tabasco (1 kropla na ostrygę), parmezan (1 łyżka na ostrygę) i odrobinę soku z cytryny. Wszystko mieszamy z panierką panko (2 łyżki na ostrygę). Na wierzchu każdej ostrygi układamy bułkę tartą z dodatkami. Pieczemy w 180 stopniach przez około 7 minut, aż panierka się zezłoci.  Podajemy od razu.

Pieczoną szynkę najlepiej podawać z malutkimi ziemniaczkami i pieczonymi kasztanami. Szynkę dobrze jest przygotować z ulubionego, sprawdzonego przepisu. Będzie to jedyne gorące danie tego wieczoru, więc warto, żeby było idealne. Jeśli przyjęcie jest małe, możemy upiec kapłona, czyli wykastrowanego koguta, który jest niezwykle delikatny. Jeśli nie mamy dostępu do kapłonów, wystarczy upiec na złoto kurczaka i podać go z niezwykłymi dodatkami – ziemniaczkami, karmelizowanymi marchewkami (małe marchewki pieczemy, a potem obtaczamy w miodzie i pieczemy jeszcze 2-3 minuty), kasztanami (można je kupić we francuskich hipermarketach) lub pieczoną brukselką z żurawiną (brukselkę obieramy, wrzucamy na blaszkę z oliwą z oliwek i pieczemy kwadrans do zezłocenia; podajemy z żurawiną i posiekanymi orzechami).

Warzywa z pastami, szczególnie humusem, wydają się już imprezowym standardem. Jednak elegancko ułożone na dużym talerzu z odpowiednimi małymi miseczkami mogą być wyjątkową przekąską na przyjęciu inspirowanym latami dwudziestymi.

Deska obrotowa do serów i przekąsek

 

Oprócz humusu, do warzyw dobrze pasuje guacamole, pasta z pieczonej papryki (pieczone papryki miksujemy z oliwą z oliwek i czosnkiem), a także twarożek zmiksowany z odrobiną czosnku niedźwiedziego.

Prażone orzechy są wyjątkowo elegancką przekąską. Możemy pokusić się o przygotowanie ich kilku wersji smakowych. Orzechy spryskane jadalnym złotem i będą wyglądały jak małe bryłki złota.

Pamiętajmy, by użyć nieprażonych i niesolonych orzechów i pestek. Możemy użyć pekanów, orzechów włoskich, migdałów, fistaszków, pestek z dyni, pestek słonecznika. Na 5 szklanek orzechów potrzebujemy 3 łyżek rozpuszczonego masła i 3 łyżek miodu. Wszystko mieszamy i prażymy około 25 minut w 170 stopniach.

Uwaga! Orzechy trzeba przewracać co 5 minut, żeby się nie spaliły. Jeśli lubimy ostre smaki, to do masła możemy dodać 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę ostrej papryki. Pysznie smakują też orzechy prażone w maśle z dodatkiem świeżego rozmarynu, który nada im cudownego aromatu. Moja ulubiona wersja to orzechy z masłem, podwójną ilością syropu klonowego (6 łyżek na 5 szklanek orzechów) i 2 łyżkami przyprawy do piernika.

Zestaw do przekąsek

 

Mus z łososia jest prostą przekąską, którą można wycisnąć za pomocą rękawa cukierniczego i stworzyć wyjątkowo elegancką kanapkę. 200 g wędzonego łososia miksujemy z 300 g kremowego serka naturalnego, 1 wyciśniętym ząbkiem czosnku i 2 łyżkami posiekanego koperku. Na ciemnym chlebie, najlepiej pumperniklu, układamy mus z łososia i oprószamy płatkami migdałowymi.

Tapenada figowa to mój ulubiony przepis na imprezę. Wszystkim smakuje i jest idealna do bagietki, serów i sama na paluszkach grissini. 16 suszonych fig zalewamy 1 szklanką wody i gotujemy, aż zmiękną. Miksujemy je z 320 g czarnych oliwek bez pestek, 4 łyżkami kaparów, 2 łyżkami soku z cytryny, 1 łyżką musztardy francuskiej, 2 ząbkami czosnku i ½ szklanki oliwy z oliwek.