Romantyczny piknik

Przygotowanie jedzenia na piknik we dwoje nie musi być bardzo trudne. W plenerze trudno zjeść mule, ostrygi czy stek bavette. Łatwiej poradzić sobie z pastami do pieczywa, prostymi przekąskami z ciasta francuskiego i deserami. Romantyczny piknik to dla wielu z nas po prostu idylliczne biesiadowanie na kocu zastawionym rozmaitymi słodkimi przekąskami i deserami.

Przygotowując taką atrakcję warto pamiętać o tym, że jedzenie jest tylko dla dwóch osób, musi zmieścić się w koszu piknikowym i wyglądać wyjątkowo. Moją ulubioną przekąską są zawijańce z ciasta francuskiego z sezamem, makiem lub czarnuszką. To idealny przepis na piknikowe jedzenie. Wystarczy ciasto francuskie pociąć w centymetrowe paski, skręcić je, posmarować roztrzepanym jajkiem i obsypać ulubionymi składnikami. Wspaniale smakują w towarzystwie szynki parmeńskiej, lekkiego humusu i bąbelków.

Jeśli mamy ochotę na coś bardziej sycącego, to warto skupić się na czymś, co po otwarciu będzie miało zachęcający zapach - w skrócie: unikamy pora, dużej ilości czosnku, jajka na twardo, kalafiora i brokułów.Chyba nie ma bardziej nieromantycznych nut. Za to tortilla posmarowana serkiem chrzanowym z liśćmi rukoli i wędzonym łososiem, delikatnie skropnionym octem balsamicznym, to co innego.

Jeśli ktoś lubi podczas pikniku używać sztućców to bardzo polecam hiszpańską tortillę de patatas nadzianą serem manchego i chorizo. W wersji „na skróty” wystarczy 3 ugotowane ziemniaki pokroić w kostkę. Połowę wrzucamy na patelnię z 3 łyżkami oliwy z oliwek, przykrywamy kilkoma plasterkami manchego i kilkoma plasterkami chorizo. Wykładamy pozostałe ziemniaki, zalewamy rozkłóconymi 3 jajkami i smażymy, aż tortilla się zetnie. Jak ją przewrócić? Wystarczy zsunąć placek na dużą pokrywkę, a następnie zdecydowanym ruchem trzymając patelnię nad plackiem przewrócić go i smażyć z drugiej strony. Tortilla ma tę zaletę, że pysznie smakuje zarówno na ciepło jak i zimno pokrojona w trójkąty.

Romantyczne desery to brownie pieczone w słoiku z malinami (ulubione brownie pieczemy w słoiku typu weck i dodajemy przed pieczeniem świeże lub mrożone maliny), mini szarlotka (w wersji najprostszej kupione w sklepie beziki kruszymy i wkładamy do słoika przekładając jogurtem naturalnym i prażonymi jabłkami z kardamonem). Zawsze możemy kupić też ciastka w swojej ulubionej cukierni i zabrać je ze sobą.

Kosz z wyposażeniem, 14 elementów 

 

Piknik dla rodziny

Przygotowując jedzenie na piknik z dziećmi warto pamiętać, że dzieci w plenerze nie lubią używać sztućców. Nawet, jeśli lubią to prędzej czy później sztućce wylądują w piasku, trawie albo zaczną służyć jako narzędzia do bliższego poznawania przyrody. Dlatego piknik rodzinny rządzi się nieco innymi prawami.

Po pierwsze: musimy zabrać ze sobą lodówkę turystyczną lub duży kosz piknikowy. Lodówka przyda się we wszystkie ciepłe dni - na piknik, do lasu i na plażę. Jeśli rodzina jest duża to można tę lodówkę przewieźć w specjalnym wózku plażowym z którego słyną Skandynawowie. Po drugie, w duchu „no waste” powinniśmy zabierać ze sobą wielorazowe naczynia i sztućce. Wiem, że czasem szkoda nam ładnej zastawy, ale przejrzyjmy półki w domu w poszukiwaniu kubeczków z kina czy stacji benzynowych, samotnych plastikowych talerzyków. Taka zastawa też ma swój urok. Jeśli jednak cenimy elegancję to zainwestujmy w zestaw piknikowy z prawdziwego zdarzenia. Po trzecie, pamiętajmy o kocach i hamakach. Piknik w altanie w lesie to świetna sprawa, ale rozłożenie koca na łące jest o wiele przyjemniejsze.


Berdsen, Lodówka turystyczna, 12/230, 50 l 

 

Planując menu na rodzinny piknik warto pomyśleć o tym, co na pewno zjedzą dzieci, co sprawi im frajdę i co będzie naprawdę pożywne i zdrowe. Jedzenie na świeżym powietrzu zawsze smakuje lepiej, więc może być to dobra okazja do przemycenia szpinaku, kiełków czy bakalii.

Piknik warto zacząć od solidnej porcji warzyw: ja zawsze mam pokrojoną w równe słupki marchewkę, pomidorki koktajlowe (w wersji luksusowej nadziane na wykałaczkę z kulkami mozzarelli), paseczki papryki, zielonego ogórka i kalarepki. Dopiero potem wyciągam z pudełek naleśniki i małe kanapeczki. Naleśniki obficie smaruję humusem, czasem zwykłym serkiem naturalnym albo pesto. Staram się unikać obfitego nadzienia, bo ono tak pięknie rozpada się spadając na spodnie i koszulki. Zawsze mam też w koszu piknikowym wielką butelkę lemoniady (mieszam wodę z sokiem z cytryny, miodem i liśćmi mięty) i bidony z wodą (o bidonach możecie też przeczytać w tym artykule). Na deser piekę drożdżówki z sezonowymi owocami z przepisu Doroty Świątkowskiej lub ciasteczka z przepisu Agaty Królak.

Zawsze mam też w podorędziu chusteczki nawilżane i serwetki.
 


Springos, Koc piknikowy/plażowy PM001, granatowo-niebieski, 200x200 cm 

 

Pomysły na jedzenie na piknik z przyjaciółmi

Jedzenie na piknik rodzinny wcale nie różni się specjalnie od menu dla przyjaciół i dorosłych. To żart. Analizując w głowie aktualne diety znajomych i ich preferencje mam poczucie, że piknik dla dorosłych jest ogromnym wyzwaniem. Najłatwiej oczywiście poprosić każdego o przyniesienie tego, co lubi najbardziej. Mamy wtedy pewność, że każdy zje co najmniej jedną rzecz. Warto mieć na liście coś wegańskiego, bezglutenowego, bezlaktozowego, bezcukrowego i bez orzechów. Może się wydawać śmieszną fanaberią, ale wiele osób ma poważne problemy zdrowotne i warto ich dietę potraktować poważnie. Dlatego zróbmy sobie listę i zobaczmy jakie jedzenie zabrać na „bezpieczny” piknik.

Jeśli chcemy przygotować coś najprostszego to zróbmy pasty warzywne i pasztety. Wiele przepisów na te przekąski ma w swojej książce Marta Dymek i Wegan Nerd. Możemy też przygotować w słoiczkach małe porcje sałatek (np. ugotowany couscous z posiekaną pietruszką, kawałkami ogórka, pomidorami i pestkami dyni) - przepisy na idealne dania piknikowe znajdziemy w książkach Pora na Lunch, Dieta na wynos i Prosto, Pysznie do Pudełka.
 

Grill piknikowy SASKA GARDEN Ranger, 36x30,5x30 cm  - Saska Garden
Grill piknikowy SASKA GARDEN Ranger, 36x30,5x30 cm 

 

Sprzęt piknikowy

Jedzenie na piknik trzeba zawsze przenieść. Zadbajmy więc o wielorazowe pojemniki, które będziemy mogli wykorzystać w kuchni na co dzień - słoiki, pojemniki, butelki. Jeśli planujemy piknik w upał to pamiętajmy o wkładach chłodzących i lodówkach turystycznych. Zrezygnujmy wtedy z tych składników, które mogą się łatwo zepsuć - nabiał, wędliny, delikatne warzywa. Jadąc na piknik rowerowy powinniśmy pamiętać, by wszystkie pojemniki były szczelne i bezpieczne. Poza tym, rowerem, autem czy pieszo - piknik w dobrym towarzystwie zawsze jest świętem.


WINMAX, Torba lunch box, termoizolacyjna, niebieski, 24x18x16