1. Jajko z porami

Sałatka mojej mamy obok której nikt nie może przejść obojętnie - miłośnicy porów daliby się za nią pokroić, a ich przeciwnicy najchętniej by o niej zapomnieli. Jak ja robimy? Zieloną część jednego pora kroimy w cienkie plasterki, oprószamy ¼ łyżeczką soli i szczyptą pieprzu, dodajemy 2  jajka ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę, a do tego tyle majonezu, ile kto lubi. Wszystko mieszamy i odstawiamy „do przegryzienia” na co najmniej godzinę.

 

2. Jajka faszerowane awokado

Awokado i jajko to połączenie idealne. Jedni lubią połówki awokado wypełnić surowym jajkiem i zapiec w piekarniku, aż zetnie się białko. Inni wolą przygotować jajka faszerowane awokado. Jak je zrobić? Wystarczy ugotowane na twardo jajka (4 sztuki) przekroić na pół, wyciągnąć żółtko, wymieszać je z miąższem awokado, 1 łyżeczką soku z limonki, szczyptą soli i pieprzu. Gotowym farszem napełniamy jajka, oprószamy pokruszoną fetą i szczyptą chili. Miłośników ostrych smaków może ucieszyć plasterek marynowanego zielonego japaleno na każdej połówce jajka.

3. Jajka faszerowane z curry

Curry pięknie podkreśla kolor i smak żółtek. Jajka faszerowane z curry są dobrą alternatywą dla klasycznych jajek faszerowanych. Miłośnicy boczku mogą je oprószyć mocno wysmażonym i pokruszonym boczkiem. Jak je przygotowujemy? 6 jajek gotujemy na twardo, przekrawamy na pół. Wyciągnięte żółtka ucieramy na krem z ¼ szklanki majonezu, 1 łyżeczką przyprawy curry, 1 łyżeczką soku z cytryny, szczyptą soli i pieprzu. Gotową masą wypełniamy jajka. Na wierzch możemy położyć szczypiorek lub kawałki boczku.

 

4. Duńska kanapka z jajkiem

Duńczycy są miłośnikami smorrebrod, czyli otwartych kanapek. Jedną z najpopularniejszych jest kanapka na ciemnym żytnim chlebie z plasterkami jajek na twardo (koniecznie pokrojonymi krajalnicą do jajek), krewetkami w sosie majonezowo-musztardowym i koperkiem. Co musimy mieć w domu, żeby je przygotować? Na 4 kanapki potrzebujemy 4 kromek chleba, 4 jajek, 16 dużych krewetek usmażonych lub 4 łyżek małych krewetek w zalewie, 2 łyżek majonezu wymieszanych z 1 łyżeczką musztardy i 2 łyżek posiekanego koperku. Na kanapce układamy jajko, krewetki wymieszane z majonezem, oprószamy koperkiem.

 

 

5. Sałatka nicejska

Jeśli ktoś w tym roku ma ochotę zerwać z tradycją świątecznej sałatki jarzynowej, to sałatka nicejska jest świetną alternatywą. Jak robimy sałate nicejską? Sałatę lodową lub rzymską rwiemy na mniejsze kawałki, dodajemy tuńczyka z oleju w kawałkach, kilka oliwek, kilka filetów anchois, 250 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki, 150 g zblanszowanej fasolki szparagowej i 3 jajka ugotowane na twardo pokrojone w ćwiartki. Wszystko podajemy z sosem z 4 łyżek oliwy z oliwek, ½ łyżeczki musztardy, 1 łyżeczki soku z cytryny i szczypty soli.

6. Pasztet z jajek

Pasztet z jajek kojarzy mi się ze starą dobrą kuchnią mojej cioci, która nie znosiła dwóch rzeczy: wyrzucania jedzenia i długiego przygotowywania potraw. Ten pasztet smakuje trochę jak klasyczne jajka faszerowane, ale wymaga mniej przygotowań. Jak zrobić prosty pasztet z jajek? 10 jajek ugotowanych na twardo siekamy, dodajemy 2 surowe jajka, 2 łyżki posiekanego szczypiorku, 2 łyżki posiekanej pietruszki, 2 łyżki posiekanego koperku, szczyptę kurkumy dla koloru, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i 3 łyżki bułki tartej. Wszystko dokładnie mieszamy, wkładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
 

7. Jajka z wędzonym łososiem

Gdyby jajka na twardo dało się pokroić cienko jak papier można by z nich zrobić cudowne carpaccio. Można je jednak pokroić w grubsze plasterki, ułożyć na talerzu razem z plasterkami wędzonego łososia, posypać kaparami i koperkiem, a obok ułożyć ćwiartki cytryn. Wędzony łosoś i jajko na twardo to mariaż doskonały, który lubi się nie tylko z pieczywem, ale też rzymską sałatą. W wersji deluxe może stać się też śniadaniową grzanką - wystarczy położyć go na dobrej jakości pieczywie, posypać mozzarellą i chwilkę zapiec.

 

8. Jajka lizaki

Jajka lizaki to zdrowa świąteczna przekąska dla dzieci. Jak je zrobić? Wystarczy ugotowane na twardo jajka nabić na kawałki marchewki pokrojonej w słupki lub selera naciowego. Obok stawiamy miseczkę z jogurtem greckim wymieszanym z odrobiną soli, musztardy i majonezu. Dzieci będą zachwycone nowym sposobem na „jajka w majonezie”.

 

9 . Szkockie jajka w mięsie

Jest to przepis bardzo popularny w Irlandii, Szkocji i Anglii. Ugotowane na twardo jajko zamyka się w mielonym mięsie, otacza w panierce i smaży do zezłocenia. Można je jeść na gorąco lub pokroić w plastry i położyć na kanapki. Czego potrzebujemy?

  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 450 g mielonej wieprzowiny lub wieprzowiny i wołowiny
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka oregano,
  • 1 łyżeczka majeranku
  • panierka: mąka, jajko, bułka tarta

Mięso mieszamy z przyprawami. Dzielimy na 4 porcje. Z każdej formujemy placek, na środku kładziemy jajko i mięso zawijamy wokół jajka. Gotowe kotleciki oprószamy mąka, zanurzamy w jajku i bułce tartej - tak jak robimy to ze schabowymi. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu do zezłocenia.

 

10. Kiedy po Świętach mamy nadmiar jajek i nie możemy już patrzeć na ich wersje z majonezem, możemy przygotować kotlety rodem ze szkolnej stołówki. 5 ugotowanych na twardo jajek mieszamy z 1 jajkiem surowym, łyżką posiekanej pietruszki, szczyptą soli i pieprzu i 1 łyżką bułki tartej. Formujemy kotlety i smażymy na złoto.