Dynia od kuchni. 50 przepisów na jesień (okładka  twarda)

Skromna książka z bardzo dobrymi przepisami. Bez zadęcia i przerostu formy nad treścią. Dzięki niej to mój pierwszy udany i pełny sezon z dynią, dla zainteresowanych tematem bardzo polecam

Super smaczne i łatwe przepisy na każdą kieszeń.

Lubię od czasu do czasu sięgnąć po książki kucharskie, które często gęsto skrywają w sobie ciekawe i inspirujące przepisy na potrawy, które do tej pory nie gościły na moim stole. Z więc przyjemnością sięgam po kolejne publikanie Wydawnictw Buchmann, które są skarbnicą smacznych receptur. Tym razem padło na dynię – (najczęściej) pomarańczowe warzywo, które chyba każdemu kojarzy się z jesienią i Halloween. Zacznę jednak od tego, od czego zaczyna się ta książka – a mianowicie od opisów gatunków dyń. Co prawda ogólna ich liczba waha się około dwudziestu, jednak w tutaj znajdziecie krótkie charakterystyki czterech z nich. I tak dowiecie się, jakie są subtelne różnice między dynią hokkaido, piżmową, makaronową oraz żołędziową. Następnie przeczytacie kilka słów o tym, jak obrabiać to warzywo, by delektować się smakiem miąższu i pestek. Dodatkowo dla tych z Was, którzy mogliby objadać się dynią cały rok, znajduje się wskazówka, co zrobić, by móc gotować dyniowe potrawy nie tylko w czasie, gdy jest sezon na to warzywo. Książka ta podzielona jest na cztery rozdziały. W pierwszym z nich przeczytacie o przepisach, które idealnie nadadzą się na śniadania (w samotności i w towarzystwie). Drugi to skarbnica przepisów obiadowych. Trzeci zaś skrywa w sobie pomysły na kolacyjne dania. A ostatni z nich to przepisy na słodkie przekąski, które możecie traktować, jako desery albo przekąski właśnie i cieszyć się ich smakiem przez cały dzień. A jak wyglądają same przepisy? Są bajecznie proste. Z jednej strony znajdziecie listę produktów, które musicie mieć w domu, by móc zabrać się za kucharzenie. Obok w kilku zdaniach macie opisane, jak ów danie wykonać, a na sąsiedniej kartce możecie przyglądać się apetycznemu zdjęciu, od patrzenia, na które cieknie ślinka i ma się ochotę skosztować się nawet w formie papierowej. W ogóle cała publikacja ubrana jest w cudownej urody szatę graficzną, która oddaje nie tylko piękno dyni, ale jesieni w ogóle. Oranże, sepie, brązy i zielenie wypełniają tę książkę od początku i końca, więc ci z Was, którzy lubują się w pięknie wydanych książkach (nie tylko) kucharskich, będą zachwyceni zewnętrzem i wnętrzem Dyni od kuchni. Od siebie mogę dodać, iż długo nie byłam fanką tego warzywa, ale publikacja ta odczarowała je w mojej kuchni i z przyjemnością zaczęłam eksperymenty z tym cudownej urody i smaku (jak się okazało) warzywem. Za mną dopiero kilka wariacji na temat słodkiej dyniowej odsłony, jednak pomalutku przymierzam się do dań bardziej słonych niż słodkich). Na razie jednak mogę polecić z czystym sumieniem dyniowe naleśniki, czy ciasteczka, które pokochały moje dzieci. Więc jeśli chcecie poznać nowe oblicze dyni i lubicie siedzieć w kuchni, to sięgnijcie po Dynię od kuchni. Zakochacie się w tych przepisach i na pewno znajdziecie pośród tej pięćdziesiątki takie, które zawładną Waszymi żołądkami. Gorąco polecam!

Jeśli jesienią w kuchni, podobnie jak u mnie, króluje u Was dynia, to ta książka będzie dla Was idealna. Szczególnie jeśli poszukujecie nowych inspiracji i chcecie przyrządzić z tego pysznego warzywa coś więcej niż zupę i placuszki, choć i w ich temacie znajdziecie tu kilka wariacji. Co urzekło mnie od razu po otwarciu książki? Cudowne i smakowite zdjęcia, od których ślinka automatycznie napływa do ust. Ale to od drugiego wejrzenia zakochałam się w ciekawych, ale nieprzekombinowanych przepisach, do których składniki (przynajmniej przeważającej większości) znajdziemy w naszej lodówce i kuchennych szafkach. Ze względu na dostępność rukoli w ogrodzie zdecydowałam się w pierwszej kolejności na bruschettę z dynią, fetą i rukolą, ale przepisów do wypróbowania zaznaczyłam sobie znacznie więcej. Genialna wydaje się opcja śniadaniowa w postaci jogurtu z musem dyniowo-jabłkowym, a gości na pewno poczęstuję w najbliższym czasie sałatką ze szpinaku, dyni i sera pleśniowego doprawionej sosem malinowym. Podział na dania śniadaniowe, obiadowe i kolacje, a także takie, którymi można raczyć się bez względu na porę dnia ułatwia dokonanie wyboru. Znajdziecie tu też kilka, przynajmniej jak na moje umiejętności kulinarne, nieco bardziej ambitnych przepisów. Dynia zawiera wiele składników odżywczych, których nie traci w obróbce termicznej, dlatego warto mieć ją w swoim menu przez cały rok, nie tylko w sezonie. Jak podpowiada książka, puree z pieczonej dyni można zawekować i korzystać z jej smaku, kiedy tylko przyjdzie nam na nią ochota. Ja wolę je mrozić, ale może spróbuję i tej możliwości. Z pewnością jednak dzięki tej książce rozszerzę znacznie mój wachlarz potraw z dyni i Was również zachęcam do zaprzyjaźnienia się z tym cudownym warzywem, które jako jedno z niewielu dostarczy nam, w zastępstwie słońca, witaminy D3.

"Dynia od kuchni" to 50 różnorodnych przepisów, biblia jesienary i łakomczucha. Dynia to niekwestionowana królowa jesiennego stołu. Jest tak wszechstronna, że można ją wykorzystywać od rana do wieczora. Będzie pysznym śniadaniem, obiadem, przekąską, deserem, słoikiem na zimę. Przepisy w tej książce są niezwykle inspirujące i zróżnicowane. Podzielone rozdziałami według pór dnia. Są dania śniadaniowe, obiadowe, deserowe i uniwersalne. Co najważniejsze, przepisy są ciekawe, ale nie wydumane. Nie wymagają też zbyt wielu składników, nadmiernego nakładu kosztów i zaawansowanych umiejętności. Zdjęcia są tak piękne, że można jeść oczyma. Do tego miła w dotyku, satynowa obwoluta sprawia, że korzystanie z tej książki to sama przyjemność. Bardzo polecam!

Tej jesieni czekałam na dwie nowe książki kucharskie, a ta jest trzecia, i pojawiła się jak biały rycerz na koniu w momencie, kiedy właśnie przywaliło mnie dyniami. Do tej pory jedyne, co robiłam z dyni, to zupa. Co prawda, za każdym razem wychodzi inaczej (ostatnio dorzucam batata, bo jest bardziej aksamitna w smaku, polecam), jednak poza nią nie robiłam nic innego, a dynia to przecież morze możliwości! @wydawnictwo_buchmann wydało właśnie małą, poręczną książkę z pięćdziesięcioma przepisami dyniowymi. Zdjęcie, przepis, zdjęcie, przepis i tak do końca. Przepisy są proste i w większości jarskie.

Dobre przepisy, sama już kilka wypracowałam.