Dietojarska kuchnia żydowska (okładka twarda)

Oferta empik.com : 44,99 zł

44,99 zł 59,99 zł (-25%)
Odbiór w salonie 0 zł
Wysyłamy w 24 godziny

Potrzebujesz pomocy w zamówieniu?

Zadzwoń
Dodaj do listy Moja biblioteka

Masz już ten produkt? Dodaj go do Biblioteki i podziel się jej zawartością ze znajomymi.

Przepisy kuchni żydowskiej. Smaki, które pokochali Marc Chagall i wileńska bohema. Książka kucharska, która zaginęła w zawierusze wojennej.

Fania Lewando przed wojną prowadziła w Wilnie popularną restaurację serwującą wybrednym gościom wegetariańskie specjały kuchni Żydów aszkenazyjskich.

Łączyła nieoczywiste smaki, gotowała zdrowo, mając świadomość, że tylko bezmięsna dieta i odpowiednia dawka witamin mogą zapewnić dobre samopoczucie.

Jej kulinarny kunszt był szeroko ceniony, nic więc dziwnego, że zaproponowano jej, by wypłynęła w ekskluzywny rejs jako szefowa kuchni serwującej koszerne potrawy na statku Batory.

Potrawami Fani zachwycały się wileńska śmietanka towarzyska i lokalna bohema,

nad ich smakiem rozpływał się też Marc Chagall. Chociaż wywodziła się ze skromnego domu, kulinarny talent przyniósł jej sławę wykraczającą daleko poza Wilno. Tuż przed wybuchem drugiej wojny światowej zdążyła wydać książkę, w której zgromadziła proste, lecz wyśmienite przepisy.

W 1941 roku ślad po Fani zaginął, a książka przepadła w wojennej zawierusze. Po latach została przez przypadek odnaleziona na targach antykwarycznych. Gdyby nie niezwykły zbieg okoliczności, nigdy nie odkrylibyśmy oryginalnych przepisów na:

  • bajeczną chałkę,
  • doskonały czulent,
  • złociste latkes,
  • wybitny kugel i wiele innych wspaniałych potraw.

To więcej niż książka kucharska. To opowieść o smakach, które przeniosą nas do przedwojennego Wilna, przybliżą aszkenazyjskie receptury i ideę Tikkun Olam – czynienia świata lepszym dla siebie i innych.

Powyższy opis pochodzi od wydawcy.

Tytuł: Dietojarska kuchnia żydowska
Autor: Lewando Fania
Tłumaczenie: Małota Aleksandra
Wydawnictwo: Znak Literanova
Język wydania: polski
Język oryginału: jidysz
Liczba stron: 272
Numer wydania: I
Data premiery: 2020-11-12
Rok wydania: 2020
Forma: książka
Indeks: 36408672
średnia 4
5
32
4
17
3
14
2
3
1
3
Oceń:
W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.
9 recenzji
Kolejność wyświetlania:
Od najbardziej wartościowych
Od najbardziej wartościowych
Od najnowszych
Od najstarszych
Od najpopularniejszych
Od najwyższej oceny
Od najniższej oceny
5/5
14-11-2020 o godz 03:10 przez: Magdalena Wilkowska | Zweryfikowany zakup
Fantastyczna książka. Długo wyczekiwana od zapowiedzi do premiery, było warto, bo oprócz genialnych przepisów na potrawy, są też receptury...lecznicze (np. dedykowana w tym temacie nietypowa herbatka). Polecam!
Czy ta recenzja była przydatna? 1 1
5/5
25-11-2020 o godz 07:02 przez: Anonim | Zweryfikowany zakup
Świetna książka kucharska ale nie tylko , też skarbnica wiedzy o żydowskich świętach i obyczajach
Czy ta recenzja była przydatna? 1 0
30-11-2020 o godz 08:32 przez: Stanisław | Zweryfikowany zakup
Piękna pozycja, ale... Szkoda, że przed jej zamówieniem nie sprawdziliście wszystkiego odnośnie jakości; a jak powiadają: "Diabeł tkwi w szczegółach". Książkę wykonano drukiem złej, moim zdaniem, jakości. Kartki mają tak intensywny zapach farby drukarskiej, że moja żona niemal zatruła się, a w każdym razie była z powodu intensywnej, mówiąc kolokwialnie, woni tak została odurzona, że większość nocy nie mogła spać. Dla wrażliwych może to być bardzo szkodliwe. Stanisław Brejna, Koszalin
Czy ta recenzja była przydatna? 0 1
21-11-2020 o godz 22:14 przez: Bozena Walczak | Zweryfikowany zakup
Trudno to nazwać książką kucharską. Przepisy raczej dla historyków sztuki kulinarnej niż dla osób chcących z nich skorzystać . Ciekawy projekt, ale mało użyteczny w kuchni.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 2
5/5
01-02-2021 o godz 10:03 przez: Zuzanka | Zweryfikowany zakup
Ciekawa, bardzo inspirująca pozycja. Historia polskiej - żydowskiej części ówczesnej kultury kulinarnej. Dla szukających wielokulturowego oblicza Polski.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
28-05-2021 o godz 09:23 przez: Anonim | Zweryfikowany zakup
Fantastyczna książka. Piękne wydanie
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
14-12-2020 o godz 16:51 przez: Agnieszka
Raz na jakiś czas pojawia się książka skarb. Wydarta z trzewi zapomnianej historii, będąca częścią ziemi dziś nazywanej Polską. Gdybym miała kilka życzeń do spełnienia, jednym z nich byłaby podróż w czasie, do miejsc, gdzie na ulicach słychać było język polski, rosyjski, niemiecki, karaimski i jidysz. Z dziką rozkoszą próbowałabym każdej potrawy, jaką serwowały wówczas poszczególne nacje, dobrze zapamiętując smaki, których dziś próżno szukać. Na szczęście, dzięki staraniom sporej grupy osób kochających kulturę żydowską, możemy cieszyć się kuchnią minionych lat. Fania Lewando swoje dania szlifowała na luksusowym statku pasażerskim Batory. Tam nawet karty dań były misternymi działami sztuki. Kuchnia serwowała jedzenie dla 760 osób jednocześnie a jej szefową była Fania. Doświadczenie tam zdobyte ukazało się w formie książkowej, w nakładzie 3000 egzemplarzy. Wybuch wojny skazał ten zbiór na zapomnienie. Jeden egzemplarz odnalazł się potem w kolekcji Biblioteki Narodowej, kolejny na targu książek używanych w Londynie. W 2015 po raz kolejny wydano książkę z przepisami Lewando, która szybko stała się bestsellerem. Po oryginalne przepisy sięgnął też kolektyw Mecyje, dzięki któremu możemy odtworzyć minioną kuchnię, prostą i doskonałą jednocześnie. Z 400 przepisów wybrano 80 najbardziej popularnych, z czego chałka jest tu moją królową. Dzięki dodatkowym przypisom od dziewczyn w końcu udało mi się zrobić chałkę idealną, zarówno pod względem smaku jak i wielkości. Stokrotne dzięki <3 "Dietojarska kuchnia żydowska" to prawdziwy wehikuł czasu. Absolutnie piękne wydanie, graficzny majstersztyk. Klimatyczna okładka i materiałowy grzbiet przywodzi na myśl dawną jakość i dbałość o szczegóły. Jeśli szukacie wyrafinowanego prezentu dla kogoś, kto lubi eksperymentować w kuchni, to coś dla Was. Polecam gorąco. IG @angelkubrick
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
4/5
22-03-2021 o godz 20:25 przez: w_i_o_l_a_a__
W pierwszej połowie XX wieku Fania Lewando prowadziła w Wilnie „Dietojarską Jadłodajnię", w której dominowały roślinne specjały kuchni Żydów aszkenazyjskich. Jadała w niej wileńska śmietanka towarzyska i lokalna bohema. Zachwycał się nią Marc Chagall. I choć tanio nie było, wyśmienite receptury ściągały tłumy. A kiedy dieta roślinna zaczęła wychodzić ludziom na dobre, stała się zwyczajnie modna. „Dietojarska kuchnia żydowska" to nie tylko opowieść o smakach przedwojennego Wilna, ale też pięknie wydana reedycja pierwszej w Europie książki kucharskiej dla wegetarian. W zgodzie z ideą Tikkum Olam (czyń świat lepszym dla siebie i innych). Muszę przyznać, że o ile wszystkiego warto choć raz spróbować, to nie każda potrawa zostanie ze mną na dłużej. Niektóre są dość pracochłonne. Ale chałki smakują przednio, zaś niby ryba na bazie selera pozwala uzyskać głębię umami. Robiąc konfiturę i kandyzowaną skórkę z pomarańczy, która wykorzystam do wielkanocnej babki, czułam ducha #zerowaste. Wtedy wynikało to bardziej z ekonomii, dziś z troski o przyszłość planety. Mimo że przedwojenna, to jednak kuchnia Fani jest nowoczesną i zgodną z aktualnymi trendami. Słynna restauratorka przygotowywała warzywa tak, by wydobyć i podkręcić ich smak oraz urozmaicić teksturę. Wiele rzeczy było dla niej tak oczywistych, że pewne szczegóły po prostu pomijała. Dlatego bezcenne są uwagi dołączone pod każdym przepisem przez @mecyje_blog, czyli kolektyw pasjonatek kuchni żydowskiej. Polecam do poczytania i spróbowania historii na talerzu. Chałki zostają na stałe, przetwory z pomarańczy też. I może niby ryba.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
14-11-2020 o godz 00:00 przez: StarlingMC | Empik recenzuje
Na pewno sięgając po tę książkę nie będziecie jej żałowali. Dla mnie jest to propozycja doskonała. Szukałam mnóstwa inspiracji, które mogłyby pomóc mi urozmaicić moją kuchnię. Każdy z Was sięgając po nią znajdzie coś dla siebie. Ta książka to nie tylko przejście przez mnóstwo wspaniałych przepisów, ale również doskonała propozycja, która będzie pretekstem do zapoznania się z kulturą żydowską. Zachęcam Was do tego, aby skorzystać z tej książki, ponieważ naprawdę można się w niej zatracić. Polecam WA tę książkę, ponieważ jest ona warta przeczytania. Dla mnie jest rewelacyjna.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
Prezentowane dane dotyczą zamówień dostarczanych i sprzedawanych przez empik.

Zobacz także

Inne z tego wydawnictwa Smutek i rozkosz Mason Meg
4.6/5
34,79 zł
49,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Raje utracone Schmitt Eric-Emmanuel
4.9/5
38,27 zł
54,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Niewidzialna Steel Danielle
5/5
29,63 zł
42,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Tajemna historia Tartt Donna
4.8/5
44,78 zł
65,00 zł
Inne z tego wydawnictwa Psi park Oksanen Sofi
4.8/5
43,04 zł
59,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Podróż Steel Danielle
5/5
29,62 zł
42,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Kamerdyner Steel Danielle
5/5
29,20 zł
42,99 zł

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali też

Podobne do ostatnio oglądanego