Chleb. Techniki wypieku, przepisy, wskazówki (okładka  miękka, 05.2018)

Oferta empik.com : 30,09 zł

30,09 zł 49,99 zł (-39%)
Odbiór w salonie 0 zł
Wysyłamy w 24 godziny

Potrzebujesz pomocy w zamówieniu?

Zadzwoń
Dodaj do listy Moja biblioteka

Masz już ten produkt? Dodaj go do Biblioteki i podziel się jej zawartością ze znajomymi.

Najlepsza wśród książek kucharskich poświęconych pieczeniu chleba. Od prawie piętnastu lat znana na całym świecie jako „biblia chleba”. Zawiera 140 przepisów, od bagietek, poprzez różne rodzaje pełnoziarnistego chleba i po chleb z gruboziarnistej mąki pszennej typu semolina, aż po włoskie pieczywo drożdżowe typu focaccia.

Prezentuje całą gamę technik piekarskich na wszystkich etapach wytwarzania chleba od wytworzenia zakwasu po dekorowanie.


Powyższy opis pochodzi od wydawcy.

ID produktu: 1195126762
Tytuł: Chleb. Techniki wypieku, przepisy, wskazówki
Autor: Hamelman Jeffrey
Tłumaczenie: Kowalczyk Jakub
Wydawnictwo: Wydawnictwo Buchmann
Język wydania: polski
Język oryginału: angielski
Liczba stron: 480
Numer wydania: II
Data premiery: 2018-05-09
Rok wydania: 2018
Forma: książka
Wymiary produktu [mm]: 232 x 38 x 170
Indeks: 25840964
średnia 4,6
5
494
4
129
3
53
2
13
1
7
Oceń:
W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.
129 recenzji
Kolejność wyświetlania:
Od najbardziej wartościowych
Od najbardziej wartościowych
Od najnowszych
Od najstarszych
Od najpopularniejszych
Od najwyższej oceny
Od najniższej oceny
5/5
05-05-2020 o godz 01:15 przez: agata | Zweryfikowany zakup
biblia domowego piekarstwa! w jasny sposób wyjaśnione wszystkie kluczowe kwestie, od tego jak zacząć hodowlę zakwasu, przez to jak go prowadzić, po receptury na zaczyny i w końcu genialne przepisy na wypieki. Wypieki, bo nie tylko chleby i bułki ale równeiż słodkie pieczywa w stylu chałek, bułek maślanych (miodne są) i precli. Plus instruktarze obrazkowe technik zaplatania i sporo zdjęć. w pierwszym kontakcie przepisy mogą wydawać się trudne, ale po wytestowaniu dziesięciu jestem przekonana, że nie ma lepszej książki o chlebie
Czy ta recenzja była przydatna? 2 1
5/5
23-05-2020 o godz 20:02 przez: ann84 | Zweryfikowany zakup
Idealna książka dla mnie! Tego właśnie potrzebowałam... Opis technik formowania chleba, nacinania, jak uniknąć błędów i mnóstwo przepisów! Biblia chleba to adekwatne określenie dla tej pozycji. Nie ma w niej przytłaczającej ilości zdjęć, jest za to ogromna ilość wiedzy i warto za nią zapłacić. Osoby, które dopiero co startują ze swoją "piekarniczą" przygodą nie powinny obawiać się tej książki - wystarczy cierpliwość i pozytywnd nastawienie, bez których nie ma opcji aby upiec dobry chleb.
Czy ta recenzja była przydatna? 2 0
16-01-2021 o godz 20:07 przez: Roman Kubos | Zweryfikowany zakup
Książka to raczej poradnik, zbióór ciekawostek na temat chleba, niż faktyczny przewodnik / książka kucharska. Wydana ładnie ale trochę nieporęcznie. Kwadratowy format w połączeniu z miękka okłądką i ciężkim kredowym papierem daje średnie doznania użytkowe / czytelnicze.
Czy ta recenzja była przydatna? 2 0
4/5
21-05-2020 o godz 18:37 przez: irw | Zweryfikowany zakup
To nie jest książka, jak nauczyć się piec chleb w dwie godziny. To jest pozycja dla tych, co już umieją upiec swój pierwszy bochenek i chcą zgłębić temat bardziej. W publikacji czeka na nas spora dawka wiedzy naukowej i technicznej. Rozmaite przepisy pozwalają znaleźć inspirację na następny wypiek. Większość z nich jest wymagająca dla początkujących, opierając się na dobrze przygotowanym zaczynie lub zakwasie. Nawet najprostszy przepis na biały chleb, na samych drożdżach, jest dość skomplikowany i schowany pośrodku książki. Przeliczniki przepisów potrafią być błędne. Nie zgadzają się proporcje i sumy (-1 gwiazdka). Polecam każdemu miłośnikowi chleba.
Czy ta recenzja była przydatna? 1 1
5/5
23-05-2020 o godz 20:01 przez: ann84 | Zweryfikowany zakup
Idealna książka dla mnie! Tego właśnie potrzebowałam... Opis technik formowania chleba, nacinania, jak uniknąć błędów i mnóstwo przepisów! Biblia chleba to adekwatne określenie dla tej pozycji. Nie ma w niej przytłaczającej ilości zdjęć, jest za to ogromna ilość wiedzy i warto za nią zapłacić. Osoby, które dopiero co startują ze swoją "piekarniczą" przygodą nie powinny obawiać się tej książki - wystarczy cierpliwość i pozytywnd nastawienie, bez których nie ma opcji aby upiec dobry chleb.
Czy ta recenzja była przydatna? 1 0
4/5
23-01-2021 o godz 09:59 przez: szyflo | Zweryfikowany zakup
Książka bardziej dla specjalistów w dziedzinie wypieku chleba niż dla amatorów... No chyba, że dla zaspokojenia ciekawości tych drugich
Czy ta recenzja była przydatna? 1 0
5/5
04-05-2020 o godz 07:57 przez: Anonim | Zweryfikowany zakup
To jest „Biblia chleba”- mogę napisać to bez wyrzutów sumienia. Piękna książka, dla amatora i zawodowca.
Czy ta recenzja była przydatna? 1 0
5/5
28-02-2021 o godz 09:12 przez: Magdalena S. | Zweryfikowany zakup
Każdy, kto zaczyna przygodę z pieczeniem chleba, prędzej czy później trafi do tej książki. To prawdziwa encyklopedia wiedzy piekarskiej. Autor ma „polskie” serce do chleba. Nie znajdziemy tu wielu pięknych zdjęć jak w większości książek kucharskich, ale rzetelną wiedzę. Każdy szczegół przygotowywania chleba został tu starannie opisany. Początkujący piekarze mogą się niestety odbić od ściany tekstu i ogromu informacji, które mogą przytłoczyć na początek. Warto jednak dać jej szansę. Poza chlebem znajdziemy tu inne pyszności, a przepis na pizzę zmienił moje życie ❤️
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
02-03-2021 o godz 13:08 przez: Anna Ka | Zweryfikowany zakup
Jaki jest najpiękniejszy zapach na świecie? Dla mnie odpowiedź jest prosta - na pierwszym miejscu jest zapach chleba a potem długo długo nic. "Chleb" Jeffreya Hamelmana określany jest jako Biblia piekarzy, i to nie tylko amatorów takich jak ja. Książka zawiera szczegółową wiedzę na temat wypiekania różnego rodzaju pieczywa oraz dużo przydatnych, świetnych przepisów i mimo, że z pozoru może wydawać się trudna w odbiorze, ten kto się w nią zagłębi, zostanie pochłonięty bez reszty przez świat mąki, wilgotnego miąższu i przypieczonej, chrupiącej skórki.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
4/5
27-07-2020 o godz 15:41 przez: Batou | Zweryfikowany zakup
Przyznam, że jestem trochę zawiedziony. W opisie widnieje informacja o rozszerzonej wersji. Jeżeli rozszerzenie ma polegać na dodaniu kilku drobiazgów - no to jest rozszerzona. Sama książka jest genialna, o ile kogoś interesuje na poważnie coś takiego jak pieczenie chleba. Może się wydawać nudna na początku, bo wyjaśnione są podstawowe pojęcia i techniki. Jednak to się przydaje do dalszej części, gdy mamy już w przepis i konkretną technikę, co nie zaciemnia samego przepisu. Genialną rzeczą jest podanie proporcji przemysłowych i dla domu.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
03-03-2021 o godz 09:09 przez: Paweł | Zweryfikowany zakup
Książkę kupiła sobie żona, dużo piecze i gotuje. Piecze chleb codziennie dlatego chciała tę pozycję. Po przeczytaniu i analizie przepisów stwierdziła, że po pierwsze jest ona napisana bardzo "naukowym" i "profesjonalnym" tonem. Żonie nie przypadła ta pozycja do gustu, traktuje ją raczej jako "ładną książkę na półce". Praktycznie do niej przestała sięgać.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
24-07-2021 o godz 11:35 przez: Aleksandra Wachowicz | Zweryfikowany zakup
Biblia chleba. Chyba nic więcej nie trzeba dodawać. Nie jest napisana najprostszym językiem - zupełnie nie dla kogoś, kto w życiu nie upiekł żadnego bochenka, ale tez nie przesadnie wymagająca. To pozycja, która każdy piekarz i domorosły wypiekacz powinien mieć na swojej kuchennej półce „chwały”.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
29-04-2020 o godz 20:57 przez: Roman | Zweryfikowany zakup
najlepsza książka o pieczeniu chleba i innego pieczywa. POLECAM!!! Przepisy wydaja się skomplikowane, ale w sumie, jak się zrozumie sam sens pieczenia, to wszystko staje się jasne. Naprawdę. A zacząć należy od zrobienia własnego ... zakwasu.... - a potem wszystko stanie się proste. roman
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
15-06-2022 o godz 08:03 przez: Anonim | Zweryfikowany zakup
Bardzo dobra książka. Dużo informacji o procesie wytwarzania, dużo szczegółowych przepisów na pieczywa z całego świata. Dla profesjonalnalistów i amatorów. Zrobiłem wg. przepisu ciasto na pizzę i po lekkiej modyfikacji tego przepisu gruzińskie shoti . Nareszcie wyszło. P:olecam
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
08-02-2021 o godz 08:18 przez: anonymous | Zweryfikowany zakup
Z miłością o pieczeniu. Dużo techniki i porad dla początkujących i już praktykujących piekarzy. Mnóstwo przepisów. Dzięki lekturze z większą uwagą i świadomością podchodzę do pieczenia chleba i bułek. A moje wypieki stają sie lepsze 😊
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
3/5
17-07-2020 o godz 14:05 przez: damazprowincji | Zweryfikowany zakup
Trochę zawiodłam się na tej pozycji. Przepisy podane na większe porcje, czasem trzeba sobie je przeliczać. Jakoś dla osób dopiero zaczynających swoją przygodę z pieczeniem to nie koniecznie. Do tego brakowało mi zdjęć gotowych wyrobów.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
2/5
29-04-2020 o godz 18:26 przez: Magdalena Solecka | Zweryfikowany zakup
dużo bardzo szczegółowej wiedzy, ale zdecydowanie dla osób, które miały już styczność z pieczeniem chleba, więc nie dla każdego - mały plus za podział przepisów na małe i duże wartości (wypiek dla piekarni i dla indywidualnych osób)
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
4/5
29-07-2021 o godz 08:26 przez: Agata Antkowiak | Zweryfikowany zakup
Książka fajnie wydana, ale nie jest łatwa w odbiorze - nie jest to „album z obrazkami” jak w przypadku książek P. Kucharskiego a kompendium wiedzy na temat pieczenia chleba. Jedna gwiazdka mniej za przepisy na dziwną ilość mąki…
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
4/5
22-01-2021 o godz 17:17 przez: Bożena Czaja | Zweryfikowany zakup
jestem zawiedzona, wszyscy pisali biblia chleba ...dużo informacji mało konkretów, gramatura porażka brak zdjęć produktów. Najlepiej bym zwróciła. Ale po jednym obejrzeniu książka wygląda jakby miała się rozpaść.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
30-06-2022 o godz 01:28 przez: Anonim | Zweryfikowany zakup
Świetna książka! Dużo przepisów, wyjaśnień, technik przygotowania chleba i innych smakołyków. Polecam! Szczególnie dla początkujących, ale myślę, że ci bardziej zaawansowani też znajdą coś dla siebie.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
Więcej recenzji Więcej recenzji
Prezentowane dane dotyczą zamówień dostarczanych i sprzedawanych przez empik.

Zobacz także

Inne z tego wydawnictwa Ona ma siłę Nagoski Emily
5/5
30,65 zł
48,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Kurczak na sto sposobów Opracowanie zbiorowe
5/5
33,74 zł
44,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Kamasutra 2.0. 99 obłędnych sekspozycji Opracowanie zbiorowe
4.3/5
37,49 zł
49,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Sałatki. Zdrowe i kolorowe Opracowanie zbiorowe
4.5/5
33,74 zł
44,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Italia do zjedzenia Kieżun Bartek
4.6/5
62,54 zł
99,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Ona ma siłę Nagoski Emily
4.8/5
33,74 zł
44,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Zdrowie doskonałe Chopra Deepak
4.8/5
24,94 zł
44,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Naleśniki. Słodkie i wytrawne Opracowanie zbiorowe
4.6/5
22,49 zł
29,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Leksykon smaków Segnit Niki
4.6/5
37,52 zł
59,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Kuchnia włoska. Słońce na talerzu Opracowanie zbiorowe
4.5/5
29,99 zł
39,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Makarony. Pyszne, proste i zakręcone Opracowanie zbiorowe
4.4/5
22,49 zł
29,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Poczuj się lepiej Baltaza Wanda
4.6/5
28,29 zł
44,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Szkoła rysunku Coleman Vivienne
4.4/5
22,92 zł
39,99 zł
Inne z tego wydawnictwa Pierogi. Klasycznie i nowocześnie Opracowanie zbiorowe
4.6/5
22,49 zł
29,99 zł

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali też

Podobne do ostatnio oglądanego