Chleb. Techniki wypieku, przepisy, wskazówki (okładka miękka)

Wszystkie formaty i wydania (2): Cena:

Oferta empik.com : 29,40 zł

29,40 zł 49,99 zł (-41%)
- dostawa 0 zł
dla zakupów od 40 zł
salon Empik - dostawa 0 zł
Wysyłamy w 24 godziny
Produkt w magazynie Empiku
Szybkie zakupy bez zbędnych formalności. Wybierz opcje dostawy, formę płatności i złóż zamówienie.

Potrzebujesz pomocy w zamówieniu?

Zadzwoń
Dodaj do listy Moja biblioteka

Masz już ten produkt? Dodaj go do Biblioteki i podziel się jej zawartością ze znajomymi.

Najczęściej kupowane razem

asb nad tabami
Biłas Katarzyna Książki | okładka miękka
33,99 zł

3 produkty

Cena zestawu:

Dodatkowy rabat:

Wysyłamy w 24 godziny

Najlepsza wśród książek kucharskich poświęconych pieczeniu chleba. Od prawie piętnastu lat znana na całym świecie jako „biblia chleba”. Zawiera 140 przepisów, od bagietek, poprzez różne rodzaje pełnoziarnistego chleba i po chleb z gruboziarnistej mąki pszennej typu semolina, aż po włoskie pieczywo drożdżowe typu focaccia.

Prezentuje całą gamę technik piekarskich na wszystkich etapach wytwarzania chleba od wytworzenia zakwasu po dekorowanie.


Powyższy opis pochodzi od wydawcy.

Tytuł: Chleb. Techniki wypieku, przepisy, wskazówki
Autor: Hamelman Jeffrey
Tłumaczenie: Kowalczyk Jakub
Wydawnictwo: Wydawnictwo Buchmann
Język wydania: polski
Język oryginału: angielski
Liczba stron: 480
Numer wydania: II
Data premiery: 2018-05-09
Forma: książka
Wymiary produktu [mm]: 232 x 38 x 170
Indeks: 25840964
 
średnia 4,2
5
50
4
31
3
18
2
5
1
1
Oceń:
W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.
32 recenzje
4/5
27-07-2020 o godz 15:41 Batou dodał recenzję:
Przyznam, że jestem trochę zawiedziony. W opisie widnieje informacja o rozszerzonej wersji. Jeżeli rozszerzenie ma polegać na dodaniu kilku drobiazgów - no to jest rozszerzona. Sama książka jest genialna, o ile kogoś interesuje na poważnie coś takiego jak pieczenie chleba. Może się wydawać nudna na początku, bo wyjaśnione są podstawowe pojęcia i techniki. Jednak to się przydaje do dalszej części, gdy mamy już w przepis i konkretną technikę, co nie zaciemnia samego przepisu. Genialną rzeczą jest podanie proporcji przemysłowych i dla domu.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
27-07-2020 o godz 13:28 Iluminat dodał recenzję:
Biblia chleba - zdecydowanie dla ambitnych chcących nauczyć się wielu sekretów
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
3/5
17-07-2020 o godz 14:05 damazprowincji dodał recenzję:
Trochę zawiodłam się na tej pozycji. Przepisy podane na większe porcje, czasem trzeba sobie je przeliczać. Jakoś dla osób dopiero zaczynających swoją przygodę z pieczeniem to nie koniecznie. Do tego brakowało mi zdjęć gotowych wyrobów.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
15-06-2020 o godz 10:03 ktartas dodał recenzję:
Super książka
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
09-06-2020 o godz 11:22 Paweł Kwieciński dodał recenzję:
świetna książka! Jedyna której kiedykolwiek będziesz potrzebował.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
04-06-2020 o godz 12:16 Kasia247 dodał recenzję:
Fantastyczna książka dla osób które chcą pogłębić swoją wiedzę na temat wypiekania chleba. Słowo "biblia" nie jest użyte na wyrost.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
4/5
03-06-2020 o godz 11:53 Anonim dodał recenzję:
Książka zawiera wszystko na temat pieczywa, nie tylko chleba. Jest świetna.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
02-06-2020 o godz 21:52 aleksandra dodał recenzję:
Bardzo ciekawa i przydatna pozycja do mojej biblioteczki.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
29-05-2020 o godz 08:58 Anonim dodał recenzję:
Książka świetna, wszystko szczegółowo jest opisane - dla początkujących jak najbardziej polecam
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
23-05-2020 o godz 20:02 ann84 dodał recenzję:
Idealna książka dla mnie! Tego właśnie potrzebowałam... Opis technik formowania chleba, nacinania, jak uniknąć błędów i mnóstwo przepisów! Biblia chleba to adekwatne określenie dla tej pozycji. Nie ma w niej przytłaczającej ilości zdjęć, jest za to ogromna ilość wiedzy i warto za nią zapłacić. Osoby, które dopiero co startują ze swoją "piekarniczą" przygodą nie powinny obawiać się tej książki - wystarczy cierpliwość i pozytywnd nastawienie, bez których nie ma opcji aby upiec dobry chleb.
Czy ta recenzja była przydatna? 1 0
5/5
23-05-2020 o godz 20:01 ann84 dodał recenzję:
Idealna książka dla mnie! Tego właśnie potrzebowałam... Opis technik formowania chleba, nacinania, jak uniknąć błędów i mnóstwo przepisów! Biblia chleba to adekwatne określenie dla tej pozycji. Nie ma w niej przytłaczającej ilości zdjęć, jest za to ogromna ilość wiedzy i warto za nią zapłacić. Osoby, które dopiero co startują ze swoją "piekarniczą" przygodą nie powinny obawiać się tej książki - wystarczy cierpliwość i pozytywnd nastawienie, bez których nie ma opcji aby upiec dobry chleb.
Czy ta recenzja była przydatna? 1 0
4/5
21-05-2020 o godz 18:37 irw dodał recenzję:
To nie jest książka, jak nauczyć się piec chleb w dwie godziny. To jest pozycja dla tych, co już umieją upiec swój pierwszy bochenek i chcą zgłębić temat bardziej. W publikacji czeka na nas spora dawka wiedzy naukowej i technicznej. Rozmaite przepisy pozwalają znaleźć inspirację na następny wypiek. Większość z nich jest wymagająca dla początkujących, opierając się na dobrze przygotowanym zaczynie lub zakwasie. Nawet najprostszy przepis na biały chleb, na samych drożdżach, jest dość skomplikowany i schowany pośrodku książki. Przeliczniki przepisów potrafią być błędne. Nie zgadzają się proporcje i sumy (-1 gwiazdka). Polecam każdemu miłośnikowi chleba.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
4/5
18-05-2020 o godz 10:01 dpskit dodał recenzję:
Biblia chleba, wypieki z przepisów pyszne, ale prezentowane metody i ilości składników w przepisach raczej dla profesjonalistów ;)
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
11-05-2020 o godz 15:06 bogna20 dodał recenzję:
Jeśli ktoś potrzebuje kompendium wiedzy z zakresu pieczenia chleba- jak najbardziej polecam! Watro coś takiego mieć na swojej półce.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
07-05-2020 o godz 08:29 Anonim dodał recenzję:
Najlepsza książka na temat pieczywa, ładnie wydana + za adnotacje rodzajów mąki na polskim rynku.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
05-05-2020 o godz 01:15 agata dodał recenzję:
biblia domowego piekarstwa! w jasny sposób wyjaśnione wszystkie kluczowe kwestie, od tego jak zacząć hodowlę zakwasu, przez to jak go prowadzić, po receptury na zaczyny i w końcu genialne przepisy na wypieki. Wypieki, bo nie tylko chleby i bułki ale równeiż słodkie pieczywa w stylu chałek, bułek maślanych (miodne są) i precli. Plus instruktarze obrazkowe technik zaplatania i sporo zdjęć. w pierwszym kontakcie przepisy mogą wydawać się trudne, ale po wytestowaniu dziesięciu jestem przekonana, że nie ma lepszej książki o chlebie
Czy ta recenzja była przydatna? 1 0
5/5
04-05-2020 o godz 07:57 Anonim dodał recenzję:
To jest „Biblia chleba”- mogę napisać to bez wyrzutów sumienia. Piękna książka, dla amatora i zawodowca.
Czy ta recenzja była przydatna? 1 0
5/5
30-04-2020 o godz 09:09 Karolina Lachiewicz dodał recenzję:
Super poradnik. Przede wszystkim dla piekarzy. Nie polecam osobom początkującym. Brakuje tu zdjęć.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
29-04-2020 o godz 20:57 Roman dodał recenzję:
najlepsza książka o pieczeniu chleba i innego pieczywa. POLECAM!!! Przepisy wydaja się skomplikowane, ale w sumie, jak się zrozumie sam sens pieczenia, to wszystko staje się jasne. Naprawdę. A zacząć należy od zrobienia własnego ... zakwasu.... - a potem wszystko stanie się proste. roman
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
2/5
29-04-2020 o godz 18:26 Magdalena Solecka dodał recenzję:
dużo bardzo szczegółowej wiedzy, ale zdecydowanie dla osób, które miały już styczność z pieczeniem chleba, więc nie dla każdego - mały plus za podział przepisów na małe i duże wartości (wypiek dla piekarni i dla indywidualnych osób)
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
Więcej recenzji Więcej recenzji
Prezentowane dane dotyczą zamówień dostarczanych i sprzedawanych przez empik.

Zobacz także

Inne z tego wydawnictwa Creative flow. Rok uważnego życia De Kwant Jocelyn
4.3/5
26,99 zł
34,99 zł
premium 21,61 zł
Inne z tego wydawnictwa Odetchnij od miasta. Podróże z dzieckiem Piotrowska Tola
4.8/5
33,49 zł
44,99 zł
premium 31,81 zł
Inne z tego wydawnictwa Szkoła rysunku Coleman Vivienne
3.8/5
35,99 zł
39,99 zł
premium 34,19 zł
Inne z tego wydawnictwa Sztuka prostego życia Shunmyo Masumo
3.7/5
20,40 zł
39,99 zł
premium
Inne z tego wydawnictwa Leksykon smaków Segnit Niki
4.1/5
44,99 zł
59,99 zł
premium 37,17 zł
Inne z tego wydawnictwa Tak, mam okres, a co? Henry Clara
3.9/5
32,99 zł
36,99 zł
premium 31,34 zł
Inne z tego wydawnictwa Kuchnia polska Opracowanie zbiorowe
3.3/5
44,99 zł
49,99 zł
premium 42,74 zł
Inne z tego wydawnictwa Happy money. Japoński sekret prawdziwego bogactwa Honda Ken
4.3/5
29,99 zł
39,99 zł
premium 23,52 zł
Inne z tego wydawnictwa Bluzgaj zdrowo. O pożytkach z przeklinania Byrne Emma
3.5/5
32,99 zł
36,99 zł
premium 31,34 zł
Inne z tego wydawnictwa Drinki potrafią zamieszać Opracowanie zbiorowe
3.7/5
35,99 zł
39,99 zł
premium 34,19 zł
Inne z tego wydawnictwa W zachwycie o odbycie Kinge Bergland Jonas , Rashidi Kaveh
4.6/5
31,49 zł
34,99 zł
premium 29,91 zł
Inne z tego wydawnictwa Słodkości. Ciasta, ciastka i ciasteczka Opracowanie zbiorowe
4.5/5
31,49 zł
34,99 zł
premium 29,91 zł
Inne z tego wydawnictwa Atlas antomii człowieka Jarmey Chris
0/5
35,99 zł
39,99 zł
premium 34,19 zł
Inne z tego wydawnictwa Smoothies na zimę Opracowanie zbiorowe
3.9/5
31,49 zł
34,99 zł
premium 29,91 zł

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali też

strona produktu - rekomendacje Pizze Opracowanie zbiorowe
4.1/5
26,99 zł
29,99 zł
premium 22,49 zł
strona produktu - rekomendacje Chleb. Domowa piekarnia Kucharski Piotr
4.6/5
35,49 zł
39,90 zł
premium 33,71 zł
strona produktu - rekomendacje Pieczywo domowe Kiewnarska Elżbieta
2/5
15,49 zł
18,00 zł
premium
strona produktu - rekomendacje Domowe kiszonki z owoców, warzyw i ziół Pieńkos Magdalena
4.0/5
26,99 zł
29,95 zł
premium 19,83 zł
strona produktu - rekomendacje Dieta na wynos. 100 przepisów na zdrowy lunch Urban Viola
3.8/5
37,49 zł
49,90 zł
premium 31,61 zł
strona produktu - rekomendacje Dania 5-składnikowe Opracowanie zbiorowe
4.5/5
26,99 zł
29,99 zł
premium 25,64 zł
strona produktu - rekomendacje Ottolenghi. Prosto Ottolenghi Yotam
4.1/5
55,99 zł
69,99 zł
premium 44,79 zł
strona produktu - rekomendacje Tarty i quiche. Nowe łączenie smaków Opracowanie zbiorowe
4.0/5
31,49 zł
34,99 zł
premium 29,91 zł
strona produktu - rekomendacje Salt Fat Acid Heat. Cztery składniki Nosrat Samin
3.8/5
53,99 zł
69,99 zł
premium 51,29 zł
strona produktu - rekomendacje Bez cukru, a słodkie Biłas Katarzyna
4.3/5
33,99 zł
44,90 zł
premium 32,29 zł
strona produktu - rekomendacje Zielona uczta. Wiosna, lato Slater Nigel
3.8/5
48,49 zł
49,99 zł
premium 46,06 zł
strona produktu - rekomendacje Wszystkie smaki Skandynawii Meyer Claus
3.5/5
62,99 zł
69,99 zł
premium 59,84 zł
strona produktu - rekomendacje Przy moim stole. Świętowanie codzienności Lawson Nigella
3.9/5
63,99 zł
69,99 zł
premium 51,19 zł
strona produktu - rekomendacje Ramen w domu MacDuckston Brian
4.2/5
35,99 zł
39,99 zł
premium 34,19 zł
strona produktu - rekomendacje Gotuję, nie marnuję Majcher Sylwia
4.5/5
44,99 zł
49,99 zł
premium 42,74 zł
strona produktu - rekomendacje Poranne inspiracje. Zdrowe śniadania w 15 minut Urban Viola
4.3/5
36,99 zł
49,90 zł
premium 29,59 zł
strona produktu - rekomendacje Jak zrobić ser w domu Włodarska Joanna
4.5/5
44,49 zł
49,90 zł
premium 35,59 zł
strona produktu - rekomendacje Makarony. Pyszne, proste i zakręcone Opracowanie zbiorowe
3.5/5
26,99 zł
29,99 zł
premium 25,64 zł
strona produktu - rekomendacje Polska. Nasza kuchnia w nowej odsłonie Zak Zuza
3.8/5
30,49 zł
69,99 zł
premium 24,39 zł
strona produktu - rekomendacje Trufla. Same dobre rzeczy Dolecka Patrycja
4.2/5
62,99 zł
69,99 zł
premium 59,84 zł
strona produktu - rekomendacje Słodko Ottolenghi Yotam , Goh Helen
4.1/5
63,99 zł
69,90 zł
premium 51,19 zł

Opinie, uwagi, pytania

Jeśli masz pytania dotyczące sklepu empik.com odwiedź nasze strony pomocy.
Jeśli widzisz błąd lub chcesz uzyskać więcej informacji o produkcie skorzystaj z formularza kontaktowego: zgłoszenie błędu / pytanie o produkt

Twoja wiadomość została wysłana. Dziękujemy.

Administratorem podanych przez Ciebie danych osobowych jest Empik S.A. z siedzibą w Warszawie. Twoje dane będą przetwarzane w celu obsługi Twojej wiadomości z formularza kontaktowego, a także w celach statystycznych i analitycznych administratora. Więcej informacji na temat przetwarzania danych osobowych znajduje się w naszej Polityce prywatności.

Wybierz temat a następnie wypełnij dane formularza:

Pole Email jest wymagane

Pole imię i nazwisko jest wymagane

Pole Twoja wiadomość jest wymagane

pola wymagane

Jeśli chcesz skontaktować się z nami telefonicznie, skorzystaj z naszej infolini:

Centrum Wsparcia
Klienta
+48 22 462 72 50

+48 22 462 72 50

Czynne całą dobę

* z wyjątkiem świąt ustawowo wolnych od pracy

Ostatnio oglądane

Podobne do ostatnio oglądanego

Korzystając ze strony zgadzasz się na używanie plików cookie, które są instalowane na Twoim urządzeniu. Za ich pomocą zbieramy informacje, które mogą stanowić dane osobowe. Wykorzystujemy je w celach analitycznych, marketingowych oraz aby dostosować treści do Twoich preferencji i zainteresowań. Więcej o tym oraz o możliwościach zmiany ich ustawień dowiesz się w Polityce Prywatności.