Chleb. Techniki wypieku, przepisy, wskazówki (okładka miękka)

Dostępny w salonie empik

Dodaj do listy Moja biblioteka

Masz już ten produkt? Dodaj go do Biblioteki i podziel się jej zawartością ze znajomymi.

Uznana za najlepszą wśród książek kucharskich poświęconych pieczeniu chleba - za jego "biblię" - zawiera 140 przepisów, od bagietek, poprzez różne rodzaje pełnoziarnistego chleba i po chleb z gruboziarnistej mąki pszennej typu semolina, aż po włoskie pieczywo drożdżowe typu focaccia.

Prezentuje całą gamę technik piekarskich na wszystkich etapach wytwarzania chleba od wytworzenia zakwasu po dekorowanie.

Tytuł: Chleb. Techniki wypieku, przepisy, wskazówki
Autor: Hamelman Jeffrey
Wydawnictwo: Wydawnictwo Buchmann
Język wydania: polski
Język oryginału: angielski
Liczba stron: 490
Numer wydania: I
Data premiery: 2014-11-12
Forma: książka
Wymiary produktu [mm]: 231 x 37 x 189
Indeks: 16056282
 
średnia 4,4
5
12
4
1
3
1
2
1
1
1
Oceń:
W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.
12 recenzji
5/5
10-01-2019 o godz 19:41 KJ dodał recenzję:
Książka w sposób ciekawy i wyczerpujący przybliża tajniki wypiekania chleba. Zawiera wiele ciekawych przepisów, na zakwasie i na drożdżach. Jedną gwiazdkę mniej daję, ponieważ wiele przepisów ciężko jest zastosować w ogóle przy amatorskich wypiekach, ze względu na to, że przepisy są napisane głównie dla dużych ilości wypieku chleba, brak jasnych sformułowań jak przełożyć taką wielką porcję na wypiek chleba dla celów domowych.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
27-11-2017 o godz 07:45 Marek Dylewicz dodał recenzję:
Biblia dla chcących zająć się wypiekiem chleba - choć lekko odstraszająca jako pozycja na początek :)
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
09-10-2017 o godz 08:19 Anonim dodał recenzję:
Świetna książka dla tych, co chcą spróbować swoich sił w pieczeniu chleba.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
22-09-2016 o godz 08:22 Marek Wilewski dodał recenzję:
Niezbędna pozycja dla każdego próbującego swoich sił w domowym wypieku chleba.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
3/5
19-09-2016 o godz 08:45 marta siedlecka dodał recenzję:
Książka raczej dla profesjonalnych piekarzy, niestety mało przystępna w czytaniu i użytkowaniu.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
08-08-2016 o godz 18:26 MBożenka dodał recenzję:
Szukałam książki z poradami i techniką do pieczenia chleba oraz łatwych i fajnych przepisów. Przypadkowo znalazłam bloga z przepisem na chleb, w którym Pani podała tytuł książki z jakiej go upiekła, była to właśnie ta książka. Kupiłam ją ponieważ miała bardzo dużo pozytywnych opinii i najwięcej jakie do tej pory książki oglądałam. Jest wszystko w niej fajnie opisane myślę, że początkująca osoba zaczynająca piec chlebek da sobie radę. Piekłam z niej już pizzę jest naprawę super. Jak skończę czytać ją całą wezmę się za pieczenie chlebka.Warto ją kupić bez zastanowienia ja tak zrobiłam i jestem zadowolona ta książka, to jest to, czego szukałam. Gorąco polecam.
Czy ta recenzja była przydatna? 1 0
5/5
10-02-2016 o godz 13:51 Jurata Augustynowicz dodał recenzję:
To była moja pierwsza książka o tej tematyce i byłam zupełnie początkująca. Jednak na początku poddałam się po jakimś czasie, było dla mnie za dużo, za naukowo, za bardzo skomplikowanie. Po jakimś czasie, gdy już byłam po lekturze innych pozycji i po kilku bochenkowych sukcesach, mogłam do niej wrócić z czystą przyjemnością. Naprawdę, kompendium wiedzy, wspaniałej cudownej wiedzy, którą autor przekazuje nam za naprawdę nieduże pieniądze. Jeśli ktoś szuka czegoś, co poszerzy jego informacje na temat pieczenia chleba i ma już za sobą jakieś doświadczenie - polecam gorąco.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
30-11-2015 o godz 20:33 Urocza Toskania dodał recenzję:
Książka wspaniała, ale jeśli ktoś dopiero zaczyna przygodę z pieczeniem chleba, to może się przerazić ilością informacji na raz i zniechęcić. Ja jestem amatorką, ale ambitną, także z przyjemnością przebrnęłam przez teorię zawartą w książce ponieważ jest napisana z polotem. Czytałam szybko i chłonęłam wiedzę jak gąbka nie mogąc się doczekać co będzie w następnym rozdziale. Autor potrafi rozbudzić w człowieku miłość do chleba. Opisał szczegółowo wszystkie etapy powstawania chleba, wyjaśnił jakie znaczenie mają poszczególne składniki, jak robić zakwas i wiele innych szczegółów. Jeśli ktoś lubi wgłębiać się w to co robi, to książkę polecam - prawdziwa biblia chleba. Jeśli komuś chodzi tylko o łatwe przepisy na szybkie chlebki, to odradzam.
Czy ta recenzja była przydatna? 1 0
29-10-2015 o godz 20:53 Agnieszka Chmielewska dodał recenzję:
Faktycznie biblia :) ... ale wszystko czego nie wyczytałam w necie na temat zakwasu i pieczenia chleba znalazłam w tej książce (etapy hodowania zakwasu, techniki wyrabiania - zagniatania ciasta, pieczenie chleba, chałki, bułek na hamburgery, bagietek, ciast drożdżowych, ciabatty, pizzy) Zaczęłam zbieranie wskazówek jako totalny laik w dziedzinie wypieków chleba, a teraz co kilka dni u mnie w domu pachnie świeżym, domowym pieczywem. Książka zawiera bardzo dużo fajnych, ciekawych i różnorodnych przepisów (w gramaturze na potrzeby domowe i hurtowe wypieki, na zakwasach i zaczynach drożdżowych) i jest mój ukochany chlebek wieloziarnisty :).
Czy ta recenzja była przydatna? 2 0
5/5
24-09-2015 o godz 08:34 Barbara Spychaj dodał recenzję:
Bardzo wartościowa książka dla ludzi, którzy lubią kombinować w kuchni.
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
17-04-2015 o godz 11:47 maja dodał recenzję:
Książka w pierwszej chwili może przerażac tym, jak dokładnie opisane są wszystkie procesy i jak dużo wiedzy autor przekazuje. Później okazuje się, że nie taki diabeł straszny;) przepisy są wspaniałe, dopracowane. Polecam!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
5/5
20-01-2015 o godz 09:26 marvel dodał recenzję:
Najwspanialsza książka o wypieku chleba, jaką miałam okazje trzymać w ręce!

Wydanie jest pełne porad, przepisów oraz wskazówek. Wszystko bardzo dobrze opisane, wytłumaczone.

Cudowne zdjęcia oraz wyjątkowe przepisy.

A ten zapach upieczonego chleba.... mmmmm... musicie spróbować!
Czy ta recenzja była przydatna? 0 0
Więcej recenzji

O autorze: Hamelman Jeffrey

Bread Hamelman Jeffrey
hardback
0/5
(0/5) 0 recenzji
275,99 zł

Zobacz także

Inne z tego wydawnictwa Kamasutra 2.0. 99 obłędnych sekspozycji Opracowanie zbiorowe
3.8/5
27,99 zł
39,99 zł
premium
Inne z tego wydawnictwa Tak, mam okres, a co? Henry Clara
3.9/5
25,89 zł
36,99 zł
premium
Inne z tego wydawnictwa Smoothies na zimę Opracowanie zbiorowe
3.8/5
24,49 zł
34,99 zł
premium
Inne z tego wydawnictwa Szkoła rysunku Coleman Vivienne
3.9/5
27,99 zł
39,99 zł
premium
Inne z tego wydawnictwa Happy money. Japoński sekret prawdziwego bogactwa Honda Ken
0/5
29,99 zł
39,99 zł
premium 28,49 zł
Inne z tego wydawnictwa Współczesna kuchnia polska Opracowanie zbiorowe
0/5
25,99 zł
39,99 zł
mój empik 17,99 zł
premium
Inne z tego wydawnictwa Gotuję, nie marnuję Majcher Sylwia
4.5/5
34,99 zł
49,99 zł
premium
Inne z tego wydawnictwa Naleśniki. Słodkie i wytrawne Opracowanie zbiorowe
4.7/5
20,99 zł
29,99 zł
premium
Inne z tego wydawnictwa Odpuść sobie i żyj Midal Fabrice
3.4/5
25,89 zł
36,99 zł
premium
Inne z tego wydawnictwa Drinki potrafią zamieszać Opracowanie zbiorowe
3.6/5
35,99 zł
39,99 zł
premium 34,19 zł
Inne z tego wydawnictwa Bowllove Bez David
4.6/5
27,99 zł
39,99 zł
premium
Inne z tego wydawnictwa W zachwycie o odbycie Kinge Bergland Jonas , Rashidi Kaveh
5/5
25,99 zł
34,99 zł
premium 24,69 zł
Inne z tego wydawnictwa Portugalia do zjedzenia Kieżun Bartek
4/5
48,99 zł
69,99 zł
premium
Inne z tego wydawnictwa Leksykon smaków Segnit Niki
4.2/5
41,99 zł
59,99 zł
premium
Inne z tego wydawnictwa Moja kuchnia wege Cosson Audrey
3.8/5
44,99 zł
49,99 zł
premium 42,74 zł
Inne z tego wydawnictwa Superfood, czyli jak leczyć się jedzeniem Manolas Sophie
4.0/5
35,99 zł
39,99 zł
premium 34,19 zł

Opinie, uwagi, pytania

Jeśli masz pytania dotyczące sklepu empik.com odwiedź nasze strony pomocy.
Jeśli widzisz błąd lub chcesz uzyskać więcej informacji o produkcie skorzystaj z formularza kontaktowego: zgłoszenie błędu / pytanie o produkt

Twoja wiadomość została wysłana. Dziękujemy.

Administratorem podanych przez Ciebie danych osobowych jest Empik S.A. z siedzibą w Warszawie. Twoje dane będą przetwarzane w celu obsługi Twojej wiadomości z formularza kontaktowego, a także w celach statystycznych i analitycznych administratora. Więcej informacji na temat przetwarzania danych osobowych znajduje się w naszej Polityce prywatności.

Wybierz temat a następnie wypełnij dane formularza:

Pole Email jest wymagane

Pole imię i nazwisko jest wymagane

Pole Twoja wiadomość jest wymagane

pola wymagane

Jeśli chcesz skontaktować się z nami telefonicznie, skorzystaj z naszej infolini:

Centrum Wsparcia
Klienta
+48 22 462 72 50

+48 22 462 72 50

Czynne całą dobę

* z wyjątkiem świąt ustawowo wolnych od pracy

Ostatnio oglądane

Podobne do ostatnio oglądanego

Korzystając ze strony zgadzasz się na używanie plików cookie, które są instalowane na Twoim urządzeniu. Za ich pomocą zbieramy informacje, które mogą stanowić dane osobowe. Wykorzystujemy je w celach analitycznych, marketingowych oraz aby dostosować treści do Twoich preferencji i zainteresowań. Więcej o tym oraz o możliwościach zmiany ich ustawień dowiesz się w Polityce Prywatności.