Chleb. Domowa piekarnia (okładka twarda)

Jestem zachwycona.
Pięknie wydana, w łopatologiczny sposób tłumaczy jak zrobić chleb, na zakwasie i zwykły. I nie tylko - bułeczki, ciabaty, pity itd.
Z przyjemnością z niej korzystam, robiąc po kolei zaproponowane przepisy i co najważniejsze - wszystko wychodzi :-)))

Bardzo pięknie wydana książka, cudowne zdjęcia i prosty język. Piotr Kucharski pisze o typach i rodzajach mąki, jak zrobić zakwas, jakie są etapy powstawania chleba, mnóstwo przepisów na chleby, bułki i ostatni rozdział przepisy na dania "do chleba". ja uwielbiam zapach pieczonego w domu chleba i ten smak..Pycha!!!! Zdecydowanie polecam tę książkę

Trafiony zakup! Polecam wszystkim poczatkujacym i tym ktorzy juz cos o chlebie wiedza ale chca wiedziec wiecej :) Pieknie napisana, pelna pasji chistoria o chlebie. Mieszkam na stale w USA i zapach, ktory rozchodzi sie po domu jest warty kazdej minuty spedzonej w kuchni! Szczerze polecam.

Książkę miałam okazję poznać zanim dokonałam jej zakupu. Tacie od razu przypadła do gustu i rozpoczęła się nowa era w moim domu: Era Domowej Piekarni. "Chleb. Domowa piekarnia" jest podzielona na pięć część. Pierwsza część to podstawy podstaw, czyli poznajemy składniki pieczywa, sprzęt kuchenny, ale przede wszystkim dowiadujemy się czym różnią się od siebie poszczególne mąki oraz jakie są etapy powstawania chleba. Część drugą stanowią przepisy na zakwas i pieczywo na zakwasie. W trzeciej części mamy do czynienia z drożdżami i pieczywem na drożdżach. Rozdział czwarty przedstawia przeróżne przepisy na bułki i chleby. Ostatni rozdział to zbiór przepisów na potrawy z chlebem oraz do chleba. W skrócie: w książce znajduje się wszystko to co powinniśmy wiedzieć o pieczeniu chleba. Przepisy są dobrze opisane i zrozumiałe. Nie pozostawiają żadnych wątpliwości jak dane pieczywo powinno zostać zrobione. Wystarczy stosować się do przepisu i wszystko wychodzi przepyszne. Zdjęcia są bardzo ładne i czytelne, ale na mój gust mogłoby ich być trochę więcej (np. jak wygląda świeżo wymieszana podmłoda). Książka pana Kucharskiego połączyła naszą rodzinę i sprawia, że w natłoku obowiązków mamy chwilę dla siebie samych i bliskich. Najczęściej podział obowiązków jest prosty i skuteczny: tata piecze, ja doradzam, a cała rodzina je. Czy może być coś lepszego wspólnego pieczenia i jedzenia chleba? Na prawdę warto zapoznać się z tą książką.

Uwaga! Spoiler alert!
Jak zaczniecie piec chleby to nie będziecie w stanie przestać, a pieczywo z piekarni już nie będzie Wam smakować.

Chcesz jeść dobry chleb? Nauczysz sie go piec, kupujac tę ksiazkę.
Napisana tak, że nie ma problemu co i kiedy nalez zrobić,

Pani Agnieszka Grodecka bzdury pisze! Bo w tym przepisie na Chleb żytni z ziarnami żyta jasno jest napisane w pierwszym punkcie że ziarna należy wypłukać na sicie a następnie zalać 600 ml wody i odstawić na ok. 12 godzin do nasiąknięcia. Mało tego w samym opisie "Ciasto właściwe" napisane jest bardzo wyraźnie 650 g namoczonych ziaren żyta
Chyba czytała Pani nieuważnie.
Książkę kupiłam wczoraj, na razie studiuję ją od deski do deski. Póki co może powiedzieć, że jest bardzo fajnie napisana, prostym językiem i dla każdego powinna być zrozumiała. Szczególnie dla tych osób, które zaczynają zabawę z pieczeniem chleba!
W weekend będzie zabawa :) Zakwas już rośnie :) jutro zaczynamy :)

Książka pięknie wydana, zawiera jednak bardzo mało treści, biorąc pod uwagę, że kosztuje aż 64,99 zł. Przeczytanie jej od deski do deski nawet mało wprawnemu czytelnikowi zajmie nie więcej niż 40 minut (niemal żałuje, że nie przeczytałam jej w empiku, zamiast kupować). Przepisy wydają się ok, dopóki nie spróbuje się ich robić. Pieczeniem chlebów zajmuje się już od jakiegoś czasu, a mimo to żaden z 4 wypróbowanych przepisów się nie udał (z konkurencyjnych pozycji udawało się niemal wszystko). Przepisy są niedokładne, w chlebie żytnim z ziarnami brakuje informacji że ziarna należy moczyć we wrzątku inaczej są w chlebie po prostu twarde. Co więcej irytujące wydało mi się to iż kupuje książkę o chlebie, a niemal 1/3 poświęcona jest dodatkowym przepisom autora (po co?). Zwłaszcza, że przepisy te niewiele z chlebem mają wspólnego. Jak dla mnie książka to wielkie rozczarowanie, a jedyny jej plus to ładne zdjęcia (choć to nie album) i twarda oprawka (ale to zasługa wydawcy).

Chleb na zakwasie piekę w domu od dawna, ale dopiero z tą książka odważyłam się wypróbować innego rodzaju pieczywa. Sprawdzone przepisy (do niektórych np do ciabatty można odnaleźć na YouTube filmy instruktażowe) oraz czytelne krok-po-kroku zdjęcia dla dopiero zaczynających swoja przygodę z domowym pieczeniem chleba.

Książkę otrzymałam jako prezent. Czysto i klarownie podane przepisy. Jak dla mnie już 95% zadowolenia. Rozdział wprowadzający, w którym opisano podstawowe zasady techniki oraz przybory. Nic dodać nic ująć. Gorąco polecam zarówno początkującym, jak i zaawansowanym. Jeśli chcesz zacząć, w prosty sposób wprowadzi Cię w tajemniczy świat zakwasu oraz drożdży. Rewelacyjne przepisy, proste, a przede wszystkim bardzo smaczne. Prezent uznałam w 200% za udany.

Pieknie wydana, warta obejrzenia, A bułki z tej ksiezki weszły na stałe di naszego domowego menu:)