Chleb. Domowa piekarnia (okładka twarda)

Książkę miałam okazję poznać zanim dokonałam jej zakupu. Tacie od razu przypadła do gustu i rozpoczęła się nowa era w moim domu: Era Domowej Piekarni. "Chleb. Domowa piekarnia" jest podzielona na pięć część. Pierwsza część to podstawy podstaw, czyli poznajemy składniki pieczywa, sprzęt kuchenny, ale przede wszystkim dowiadujemy się czym różnią się od siebie poszczególne mąki oraz jakie są etapy powstawania chleba. Część drugą stanowią przepisy na zakwas i pieczywo na zakwasie. W trzeciej części mamy do czynienia z drożdżami i pieczywem na drożdżach. Rozdział czwarty przedstawia przeróżne przepisy na bułki i chleby. Ostatni rozdział to zbiór przepisów na potrawy z chlebem oraz do chleba. W skrócie: w książce znajduje się wszystko to co powinniśmy wiedzieć o pieczeniu chleba. Przepisy są dobrze opisane i zrozumiałe. Nie pozostawiają żadnych wątpliwości jak dane pieczywo powinno zostać zrobione. Wystarczy stosować się do przepisu i wszystko wychodzi przepyszne. Zdjęcia są bardzo ładne i czytelne, ale na mój gust mogłoby ich być trochę więcej (np. jak wygląda świeżo wymieszana podmłoda). Książka pana Kucharskiego połączyła naszą rodzinę i sprawia, że w natłoku obowiązków mamy chwilę dla siebie samych i bliskich. Najczęściej podział obowiązków jest prosty i skuteczny: tata piecze, ja doradzam, a cała rodzina je. Czy może być coś lepszego wspólnego pieczenia i jedzenia chleba? Na prawdę warto zapoznać się z tą książką.

Uwaga! Spoiler alert!
Jak zaczniecie piec chleby to nie będziecie w stanie przestać, a pieczywo z piekarni już nie będzie Wam smakować.

Mam tą książkę od 2ch tygodni, przetestowałam już kilka przepisów na zakwasie i drożdżowych - wszystko wychodzi wyśmienicie!!!! Przy przepisach na chleb z tej książki, inne to gnioty udające pieczywo.
Polecam wszystkim, którzy szukają przystępnych przepisów na chleby, jak mówi mój mąż "nie-do-odróżnienia-od-tych-z-piekarni:)), co jest najlepszym komplementem dla mnie ale i autora.
Dziękuję.

Trafiony zakup! Polecam wszystkim poczatkujacym i tym ktorzy juz cos o chlebie wiedza ale chca wiedziec wiecej :) Pieknie napisana, pelna pasji chistoria o chlebie. Mieszkam na stale w USA i zapach, ktory rozchodzi sie po domu jest warty kazdej minuty spedzonej w kuchni! Szczerze polecam.

Książka pięknie wydana, zawiera jednak bardzo mało treści, biorąc pod uwagę, że kosztuje aż 64,99 zł. Przeczytanie jej od deski do deski nawet mało wprawnemu czytelnikowi zajmie nie więcej niż 40 minut (niemal żałuje, że nie przeczytałam jej w empiku, zamiast kupować). Przepisy wydają się ok, dopóki nie spróbuje się ich robić. Pieczeniem chlebów zajmuje się już od jakiegoś czasu, a mimo to żaden z 4 wypróbowanych przepisów się nie udał (z konkurencyjnych pozycji udawało się niemal wszystko). Przepisy są niedokładne, w chlebie żytnim z ziarnami brakuje informacji że ziarna należy moczyć we wrzątku inaczej są w chlebie po prostu twarde. Co więcej irytujące wydało mi się to iż kupuje książkę o chlebie, a niemal 1/3 poświęcona jest dodatkowym przepisom autora (po co?). Zwłaszcza, że przepisy te niewiele z chlebem mają wspólnego. Jak dla mnie książka to wielkie rozczarowanie, a jedyny jej plus to ładne zdjęcia (choć to nie album) i twarda oprawka (ale to zasługa wydawcy).

Pani Agnieszka Grodecka bzdury pisze! Bo w tym przepisie na Chleb żytni z ziarnami żyta jasno jest napisane w pierwszym punkcie że ziarna należy wypłukać na sicie a następnie zalać 600 ml wody i odstawić na ok. 12 godzin do nasiąknięcia. Mało tego w samym opisie "Ciasto właściwe" napisane jest bardzo wyraźnie 650 g namoczonych ziaren żyta
Chyba czytała Pani nieuważnie.
Książkę kupiłam wczoraj, na razie studiuję ją od deski do deski. Póki co może powiedzieć, że jest bardzo fajnie napisana, prostym językiem i dla każdego powinna być zrozumiała. Szczególnie dla tych osób, które zaczynają zabawę z pieczeniem chleba!
W weekend będzie zabawa :) Zakwas już rośnie :) jutro zaczynamy :)

Fantastyczna książka! Udana grafika i przejrzyście rozłożona treść. Początkowe rozdziały przyjemnie się czyta. Odkąd ją mam w kółko piekę chleby żytnie na zakwasie z tej książki. Przepisy bardzo udane, pieczywo bardzo smaczne. Wszystko dokładnie opisane a metody formowania pieczywa przedstawione są w formie instruktażu obrazkowego. Wszystkie do tej pory przetestowane przepisy udały się. Gorąco polecam tą pozycję zarówno początkującym jak i tym, którzy już nie jeden chleb upiekli.

Książkę otrzymałam jako prezent. Czysto i klarownie podane przepisy. Jak dla mnie już 95% zadowolenia. Rozdział wprowadzający, w którym opisano podstawowe zasady techniki oraz przybory. Nic dodać nic ująć. Gorąco polecam zarówno początkującym, jak i zaawansowanym. Jeśli chcesz zacząć, w prosty sposób wprowadzi Cię w tajemniczy świat zakwasu oraz drożdży. Rewelacyjne przepisy, proste, a przede wszystkim bardzo smaczne. Prezent uznałam w 200% za udany.

To jest najlepsza książka na temat pieczenia chleba. Porównać ją można jedynie do sławnej pozycji Jima Laheya My Bread. Piotr Kucharski jest piekarzem w trzecim pokoleniu, nie amatorem, jak większość autorów. Niezwykle szczegółowo opisał i pokazał na ilustracjach proces tworzenia zakwasu i wiele rodzajów chleba i bułek. Ilustracje są bardzo apetyczne. Kończę i wracam do kuchni.

Bardzo pięknie wydana książka, cudowne zdjęcia i prosty język. Piotr Kucharski pisze o typach i rodzajach mąki, jak zrobić zakwas, jakie są etapy powstawania chleba, mnóstwo przepisów na chleby, bułki i ostatni rozdział przepisy na dania "do chleba". ja uwielbiam zapach pieczonego w domu chleba i ten smak..Pycha!!!! Zdecydowanie polecam tę książkę

W tej chwili na rynku wydawniczym jest wiele książek o pieczeniu chleba. Ta zasługuje na uwagę ze względu na sposób w jaki autor nawiązuje kontakt z czytelnikiem, łatwość podania dość trudnego tematu jakim jest domowy wypiek chleba oraz na zdjęcia, które sprawiają, że już, teraz, natychmiast masz ochotę wszystko upiec i zjeść :-)