Główne składniki żywności. Chemia żywności. Tom 1 (okładka miękka)

Autor:
Opracowanie zbiorowe
Wszystkie formaty i wydania (3): Cena:

Oferta empik.com : 99,99 zł

99,99 zł
94,99 zł + dostawa 0 zł
stacja Orlen - dostawa 6,99 zł
Wysyłamy w 72 godziny
Produkt u dostawcy
Szybkie zakupy bez zbędnych formalności. Wybierz opcje dostawy, formę płatności i złóż zamówienie.
Dodaj do listy Moja biblioteka

Masz już ten produkt? Dodaj go do Biblioteki i podziel się jej zawartością ze znajomymi.

Najczęściej kupowane razem

asb nad tabami
Opracowanie zbiorowe Książki | okładka miękka
99,99 zł
asb nad tabami
Opracowanie zbiorowe Książki | okładka miękka
49,49 zł
asb nad tabami
Opracowanie zbiorowe Książki | okładka miękka
99,99 zł

3 produkty

Cena zestawu:

Dodatkowy rabat:

Wysyłamy w 72 godziny

Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach żywnościowych w czasie przechowywania i przetwarzania. Zajmuje się również wpływem składników, dodatków i zanieczyszczeń na bezpieczeństwo zdrowotne i pozostałe aspekty jakości żywności.

W tomie 1 opisano:

  • zakres i rolę chemii żywności;
  • budowę surowców i produktów żywnościowych;
  • udział, właściwości oraz rolę wody, składników mineralnych, sacharydów, lipidów, białek i niebiałkowych związków azotowych;
  • występowanie i właściwości naturalnych barwników surowców żywnościowych oraz związków zapachowych i smakowych;
  • interakcje składników żywności;
  • składniki i reakcje wpływające na reologiczne cechy żywności.

Książka została opracowana przez specjalistów, mających doświadczenie w pracy dydaktycznej i współpracy z przemysłem. Jest przeznaczona dla studentów wydziałów nauk o żywności na uniwersytetach przyrodniczych i politechnikach, a także wydziałów farmaceutycznych i ekonomicznych oraz dla pracowników gospodarki żywnościowej.


Powyższy opis pochodzi od wydawcy.

Tytuł: Główne składniki żywności. Chemia żywności. Tom 1
Seria: Chemia żywności
Autor: Opracowanie zbiorowe
Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
Język wydania: polski
Język oryginału: polski
Liczba stron: 458
Numer wydania: I
Data premiery: 2017-09-30
Forma: książka
Wymiary produktu [mm]: 163 x 19 x 235
Indeks: 25677812
 
Brak
ocen
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
Oceń:
W przypadku naruszenia Regulaminu Twój wpis zostanie usunięty.
Prezentowane dane dotyczą zamówień dostarczanych i sprzedawanych przez empik.

Zobacz także

Inne z tego wydawnictwa W co grają ludzie Berne Eric
4.2/5
49,49 zł
premium 47,01 zł
Inne z tego wydawnictwa Efekt Lucyfera Zimbardo Philip
4.7/5
69,99 zł
premium 66,49 zł
Inne z tego wydawnictwa Człowiek Istota Społeczna Aronson Elliot
4.7/5
49,99 zł
premium 47,49 zł
Inne z tego wydawnictwa Psychologia społeczna Wojciszke Bogdan
0/5
78,99 zł
88,20 zł
premium 75,04 zł
Inne z tego wydawnictwa Słownik języka polskiego PWN Opracowanie zbiorowe
4.9/5
49,99 zł
premium 47,49 zł
Inne z tego wydawnictwa Poza zasadą przyjemności Freud Sigmund
2.3/5
49,49 zł
premium 47,01 zł
Inne z tego wydawnictwa Słownik ortograficzny PWN Drabik Lidia
0/5
39,49 zł
premium 37,51 zł
Inne z tego wydawnictwa Paradoks czasu Zimbardo Philip , Boyd John
4/5
58,99 zł
premium 56,04 zł

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali też

strona produktu - rekomendacje Biologiczne właściwości składników żywności. Chemia żywności. Tom 2 Opracowanie zbiorowe
0/5
99,99 zł
premium 94,99 zł
strona produktu - rekomendacje Trening przed maturą. Chemia Pac Barbara , Zegar Agata
5/5
33,99 zł
38,00 zł
premium 32,29 zł
strona produktu - rekomendacje Chemia dla bystrzaków Moore John T.
0/5
39,99 zł
44,90 zł
premium 37,99 zł
strona produktu - rekomendacje Ćwiczenia rachunkowe z chemii analitycznej Opracowanie zbiorowe
4.5/5
49,49 zł
premium 47,01 zł
strona produktu - rekomendacje Termodynamika chemiczna stosowana Szarawara Józef
0/5
60,99 zł
65,00 zł
premium 57,94 zł
strona produktu - rekomendacje Chemia medyczna Graham Patrick
0/5
200,99 zł
premium 190,94 zł
strona produktu - rekomendacje Chemia organiczna. Tom 3 Mcmurry John
0/5
69,99 zł
premium 66,49 zł
strona produktu - rekomendacje Chromatografia i techniki elektromigracyjne. Słownik pięciojęzyczny Opracowanie zbiorowe
0/5
89,99 zł
premium 85,49 zł
strona produktu - rekomendacje Chemia organiczna. Tom 1 Mcmurry John
0/5
69,99 zł
premium 66,49 zł
strona produktu - rekomendacje Poligon rachunkowy dla chemików. Zbiór zadań z podstaw chemii Opracowanie zbiorowe
0/5
64,99 zł
69,00 zł
premium 61,74 zł
strona produktu - rekomendacje Chemia obliczeniowa Harvey Jeremy
0/5
69,99 zł
premium 66,49 zł
strona produktu - rekomendacje Chemia okultystyczna Besant Annie , Leadbeater Charles Webster
0/5
112,99 zł
126,00 zł
premium 107,34 zł
strona produktu - rekomendacje Chemia analityczna. Podejście praktyczne Opracowanie zbiorowe
0/5
79,99 zł
premium 75,99 zł

Opinie, uwagi, pytania

Jeśli masz pytania dotyczące sklepu empik.com odwiedź nasze strony pomocy.
Jeśli widzisz błąd lub chcesz uzyskać więcej informacji o produkcie skorzystaj z formularza kontaktowego: zgłoszenie błędu / pytanie o produkt

Twoja wiadomość została wysłana. Dziękujemy.

Administratorem podanych przez Ciebie danych osobowych jest Empik S.A. z siedzibą w Warszawie. Twoje dane będą przetwarzane w celu obsługi Twojej wiadomości z formularza kontaktowego, a także w celach statystycznych i analitycznych administratora. Więcej informacji na temat przetwarzania danych osobowych znajduje się w naszej Polityce prywatności.

Wybierz temat a następnie wypełnij dane formularza:

Pole Email jest wymagane

Pole imię i nazwisko jest wymagane

Pole Twoja wiadomość jest wymagane

pola wymagane

Jeśli chcesz skontaktować się z nami telefonicznie, skorzystaj z naszej infolini:

Centrum Wsparcia
Klienta
+48 22 462 72 50

+48 22 462 72 50

Czynne całą dobę

* z wyjątkiem świąt ustawowo wolnych od pracy

Ostatnio oglądane

Podobne do ostatnio oglądanego

Korzystając ze strony zgadzasz się na używanie plików cookie, które są instalowane na Twoim urządzeniu. Za ich pomocą zbieramy informacje, które mogą stanowić dane osobowe. Wykorzystujemy je w celach analitycznych, marketingowych oraz aby dostosować treści do Twoich preferencji i zainteresowań. Więcej o tym oraz o możliwościach zmiany ich ustawień dowiesz się w Polityce Prywatności.