Żywienie w chorobach wątroby, dróg żółciowych
i trzustki

Opis książki: Żywienie w chorobach wątroby, dróg żółciowych i trzustki

Choroby wątroby, dróg żółciowych i trzustki wynikają najczęściej z błędów żywieniowych, pośpiechu, ułatwień technologicznych i skażeń środowiska. W razie choroby trzeba stosować sprawdzone i skuteczne diety, które proponuje autorka. Zaleca produkty naturalne zawierające białko, witaminy, mikroelementy i błonnik – niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Podaje również gotowe przepisy kulinarne na zupy, dania główne, przystawki i napoje.

Odbiorcy: czytelnicy bez przygotowania medycznego

Spis treści

Część ogólna

•   Zapotrzebowanie energetyczne
•   Składniki pokarmowe
•   Ocena zdrowotna jakości produktów spożywczych
•   Żywienie w przewlekłych chorobach wątroby
•   Kamica żółciowa
•   Przewlekłe zapalenie trzustki
•   Wybrane zagadnienia z technologii sporządzania potraw

Część szczegółowa

•   Napoje
•   Chleb domowy
•   Dodatki do pieczywa
•   Przystawki
•   Zupy
•   Dodatki do zup
•   Potrawy z mięsa zwierząt rzeźnych, drobiu i ryb
•   Potrawy z niewielką ilością mięsa i ryb
•   Potrawy jarskie
•   Potrawy z warzyw i ziemniaków
•   Sosy
•   Desery
•   Wypieki domowe

•   Piśmiennictwo
•   Skorowidz