Przechowywanie i konserwowanie żywności

Opis książki: Przechowywanie i konserwowanie żywności

Poradnik przeznaczony dla tych którzy przez cały rok chcą korzystać ze zbiorów pochodzących z własnego ogrodu lub nie mają ochoty na spożywanie sztucznie konserwowanej żywności oferowanej powszechnie w sklepach, również dla myśliwych i wędkarzy chcących przechować swoją zdobycz do spożycia na póżniej.

• Praktyczne porady o metodach konserwowania i przechowywania mięsa, ryb, owoców, warzyw, nabiału.
• Orginalne pomysły na potrawy z samodzielnie zakonserwowanych produktów.
• Właściwe przechowywanie świeżej żywności w piwnicy i lodówce
• Co i jak zamażać?
• Suszenie, marynowanie, wekowanie, kandyzowanie, peklowanie i wędzenie
• Przepisy kulinarne na owoce w alkoholu, konfitury, orientalne pasty chutney i wiele innych