Kochen und backen mit Tofu

Opis książki: Kochen und backen mit Tofu

Tofu, der aus Sojabohnen gewonnene "Sojaquark", ist schon seit über zweitausend Jahren ein wichtiger Bestandteil der asiatischen Küche. Aber auch bei uns wird Tofu immer beliebter. Kein Wunder, bietet er doch durch seine unvergleichliche Vielseitigkeit für jeden Geschmack etwas. Angefangen bei Salaten mit Tofueinlage - ob gebraten, geräuchert oder mariniert - über Aufläufe, Bratlinge und Pasteten, bis hin zu Torten, Desserts und Eiscremes: Komplette mehrgängige Menüs, ja sogar ganze Festessen lassen sich mit Tofu zusammenstellen. Und gesünder geht es kaum: Viel Calcium und Vitamin E, besonders hochwertiges pflanzliches Eiweiss und wenige Kalorien machen Tofu auch aus ernährungsphysiologischer Sicht zu einem wertvollen Lebensmittel.